<< [圖解] 酪梨(avocado)沙拉 變化型 之一 | 回blog首頁 | [圖解] 鹽味香蔥烤雞 >>

November 6,2007

[圖解] 鹽味香蔥

7017.jpg






只需切一切、拌一拌，就是方便的調味料，
配肉配魚配豆腐都可以；
肉類在調理的時候就可以不必怎麼調味，直接沾著吃。

6886.jpg






先把蔥切碎。
如果是很粗的這種日本長蔥，
先用刀沿著外表劃幾刀，再切成蔥花。
一根蔥白切起來大約有半杯(120ml)。


拌上1小匙(5ml，也可以減少一點)鹽，攪拌攪拌，
蔥會慢慢出水、變軟；
再加進1大匙(15ml)香油(麻油)，攪拌均勻即可。


7819.jpg






細的蔥就直接切成蔥花，
可能要用好幾根才裝得到半杯；
鹽可以少加一點，只要1/2小匙(2.5ml)左右就好，
香油也可以稍微少加一點點。


8022.jpg






鹽味香蔥的用途很廣；
搭配烤好的雞肉或是煎過的肉片等等都不錯喔～


6910.jpg



Posted by maowan at 樂多Roodo! │20:02 │回應(33) │引用(0) │湯品 & 醬料
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
Ads by Roodo! 

引用URL

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/4430765
回應文章
看起來就很香很好吃的樣子!
以前看過有用炒的鹽味香蔥，
不知道是不是也是這樣下去炒一炒就行呢?
那時候吃到炒的還有加芝麻，
好香喔...呵呵!
Posted by honeyfi at November 6,2007 21:34
我超愛吃蔥的，幾乎到了”無蔥不歡”的境界！不管是三星蔥、日本大蔥、蝦夷蔥...都很愛！

這種蔥的作法也是我很喜歡，根本不用肉，就可以吃掉一碗蔥！只是現在看到，害我好想去吃燒肉啊～～～（又忍不住嚥了口口水！）
Posted by Kapa at November 6,2007 22:51
我想請問你你的網站樣式怎麼弄的呀?好漂亮!
Posted by sylvia at November 7,2007 14:06
honeyfi：

我不知道炒過的鹽味香蔥長什麼樣子，
所以不太確定；
不過如果要炒的話油應該另外放吧，
你可以試試看喔，炒過應該別有一番滋味。
我倒是試過加在肉上去烤，也很香～
Posted by 貓丸 at November 7,2007 17:48
Kapa：

的確，蔥加上香油就已經可以讓人食慾大開了，
喜歡蔥的人一定別錯過這個簡單的調味料喔～
Posted by 貓丸 at November 7,2007 17:49
sylvia：

網站樣式，你指的是上面那塊標頭的地方嗎？
那是用photoshop編輯的，
然後直接套用在blog提供的現成樣式上就可以了。
Posted by 貓丸 at November 7,2007 17:51

看起來好讚~
想吃烤肉了^^
Posted by ren at November 8,2007 12:54

好好吃的樣子喔！
不知道這樣處理過的蔥要如何保存啊？
沒用完的話可以放多久？
（懶人我很想一次做一堆放著慢慢用）
Posted by Arashi at November 8,2007 17:11
ren：

這道做起來簡單，而且又可以給烤肉增色不少，
一定要試試喔～
Posted by 貓丸 at November 8,2007 17:56
Arashi：

最好是放在可以完全密封的容器裡冰著；
我的建議是細蔥的話不要放超過5天，
比較粗壯的蔥也差不多就放一個星期吧。
Posted by 貓丸 at November 8,2007 17:58
偶也超愛吃蔥
感謝貓丸分享
我發現原來平常我白切肉配蔥時
偶都沾蔥花或蒜頭醬油...
好像都同一個味道
還沒吃過鹽味香蔥口味說

剛好冰箱有把蔥
也有醃好的雞腿肉
愛你愛你愛你哦....
貓丸都在嘟嘟好的時刻拯救偶
而且啊~~~貓丸的料理都很方便
已經是常常出現在偶家桌上捏
家裡人也都知道網路上有一位貓丸哦^^
貓丸真是造福地球上不少家庭啊^^
Posted by 鴨蜜瓜 at November 8,2007 19:42
鴨蜜瓜：

謝謝你的稱讚，真不好意思，
已經稱讚到地球規模了啊。
能夠對大家有點用處我就很開心啦，
希望你也會喜歡這道簡單方便的調味料喔～
Posted by 貓丸 at November 8,2007 21:52

dear貓丸:

您好丫!在你的美食blog上潛水多時，特來向你打個招呼你做的料理都很簡單也很美味說!不常下廚的我，因為看了你的blog，最近常下廚煮些料理來吃吃，家人都很稱讚呢!感謝你提供這麼棒的料理介紹^^ 請繼續加油哦!

ps.有機會是否也能多介紹一些適合加溫微波的便當料理呢?^Q^因為想做些簡易的愛心便當料理給男友嚐嚐呢!感謝你哦!
Posted by Angelian0 at November 8,2007 22:04

貓丸, 發現你越來越紅了耶! 不用我介紹就一堆朋友都逛過這個站, 剛還發現我嫂子也把你家加入訂閱. 你有沒有看一下一天的流量是多少阿? 好奇~~ :)
Posted by pin3 at November 8,2007 22:09
Angelian0：

不用客氣，
很高興讓你有了想下廚的動力呢。
便當……對我來說還真難，
因為我自己幾乎都不帶便當，
真的要帶也都選冷著可以吃的菜色，
加溫後變色變味的東西我還真是不敢領教，
大概小時候吃蒸便當吃怕了……
Posted by 貓丸 at November 8,2007 22:44
pin3：

謝謝大家不棄嫌啦，
不過我實在沒有想要做這麼大……
流量喔，看計數器是±1000/day吧，並不算多。
Posted by 貓丸 at November 8,2007 22:48

看到好吃的就跑進來逛逛
很開心找到好吃的格
有空我會再來晃的

不會做菜的sherry敬上
Posted by sherry at November 9,2007 15:09

忘了留我家
cc
Posted by sherry at November 9,2007 15:10
sherry：

歡迎有空常來喔，
雖然我沒辦法經常出菜，
不過這些點子希望能讓大家參考參考囉～
Posted by 貓丸 at November 9,2007 21:32
你真的好厲害

激起我想動手做的欲望....

圖片照得真好 看起來樣樣都垂涎欲滴
Posted by Sylvia at November 11,2007 14:31
Sylvia：

謝謝你的稱讚喔，
能夠讓大家有下廚的動力的話我就很開心了，
有機會請一定要試試看喔～
Posted by 貓丸 at November 11,2007 18:15
這個香蔥看了就知很好拌飯了~
在吃廣式的白切雞時, 也很常用這香蔥的, 但多數會再加入生薑蓉. 大家下次也可以試試呢 ^^
Posted by CaT BuS at November 11,2007 20:58
CaT BuS：

這樣啊，廣式也用麻油嗎？
我有的時候會用蔥花過一下熱過的植物油、再加一點鹽，
沾白片雞或是油雞都很好吃，
就不知道那算是什麼式的。
Posted by 貓丸 at November 12,2007 19:36
我不知應該說是 港式(香港） 還是 廣式（廣東）。
總知， 在吃白切雞或油雞時就會有。
他們是用植物油的，不用麻油，
做法和你差不多，就是加了薑蓉而已^^
Posted by CaT BuS at November 12,2007 22:52
CaT BuS：

廣式和港式無所謂啦，大家聽得懂就好；
我只是想說我印象裡的沒有用麻油，
才跟你確認一下。
所以果然不是用麻油嘍。
Posted by 貓丸 at November 13,2007 16:48
不好意思!!
請問一下你圖片中有一張是"煎肉片"是豬肉嗎??
請問一下是哪一種"豬肉"?里肌?肋肉??
看起來很好吃耶
想說可以自己煎
還有要切多薄?
最後一件事
友時後我煮的豬肉都會有一種豬肉的"腥味"
但是是有時有友時沒有
所以後來變的我只要有煮豬肉都一定要加薑

真的很感謝你不藏私的把料理心得po出來!!
謝謝
Posted by sarah at November 15,2007 08:48
sarah：

那是牛肉，好像是在超市買的烤肉片吧。
因為是烤肉用的，原本就切得滿薄的，3、4mm左右吧。

豬的腥味跟品種跟部位好像都有關，
還有跟烹調的方式、溫度和調味也有點關係。
一般只要不是太嚴重的腥羶味通常就是薑、酒伺候，
如果還是很臭的話大概就是品種問題，那就比較沒救……

做菜其實沒什麼私好藏啦，
反正我幫自己記錄、順便分大家看，
很高興有派上用場的地方喔。
Posted by 貓丸 at November 15,2007 17:16

謝謝
Posted by 小武 at December 12,2007 10:50
小武：

不客氣，
但是是在謝什麼啊？
Posted by 貓丸 at December 13,2007 17:22
在你這邊學了不少耶
謝謝你:D
Posted by 菜蟲 at February 10,2009 11:03
菜蟲：

不客氣，
很高興能提供大家一些靈感喔。
Posted by 貓丸 at February 10,2009 23:07
is this parsley ? ( sorry, couldn't type in Chinese ) .

you have made me sooooo hungry !
---------------------------------------------
版主回覆：
蔥是spring onion。
Posted by Carroll at November 30,2009 04:10
Thank you for your reply .
---------------------------------------------
版主回覆：
不客氣～
Posted by Carroll at December 2,2009 02:50
  


回最上方