果味山的小湯匙

通常我做沙拉就是利用冰箱裡現有的材料，
如果有好幾種蔬菜是最好；
沒有的時候就利用培根和乾果類來增加香脆的口感。

萵苣菜葉用手剝開就行，
我喜歡一口大小，會撕碎一點。


培根可以冷凍保存，
記得一條一條分開鋪平就行。
使用的時候直接把冷凍的培根放進小烤箱或是平底鍋裡乾煎，
把大部分的油烤出來之後培根就會又香又脆的了。


乾果類我最常使用松子，一樣用鍋乾煎就好；
等它飄出香味、外皮稍微轉成金黃色就可以。


或是改用杏仁片也很適合喔。
(因為杏仁本身太大顆，建議使用切片過的。)


水煮蛋，一方面是增加飽足感，
一方面是配色。
通常在沙拉裡我會使用全熟的水煮蛋(水滾之後要煮7分鐘左右)，
不過依據個人喜好去做一點改變也無所謂。


這道沙拉的醬料以油醋為主，
正統的做法是橄欖油加上醋去混合，再調味；
不過我用的是日式的桔醋(ポン酢，在日系百貨超商有售，通常是當作火鍋沾料)
加上我平常做菜用的大蒜橄欖油(garlic-infused olive oil)，
攪拌攪拌淋上去就好，很方便。