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October 4,2007

[圖解] 起司脆片

6418.jpg






用來解決剩下的起司最適合了。
平常用來做披薩或是焗烤的乳酪都可以，
如果有整塊的parmesan也可以刨成碎片來做這道脆片。
乳酪本身含有鹽分，很適合用來搭配飲料。

起司有多少就用多少，脆片要做成大片小片也都不是問題，很方便。
也可以先在起司碎片裡混一點麵粉(一杯240ml配麵粉1大匙就夠)；
省略不放也沒關係。


6401.jpg






鋪好一張烹調紙(baking sheet或叫cooking paper)，
把起司碎片一大匙、一大匙分開鋪平(間隔大一點以免整個黏在一起)。


在每坨起司片上面撒上一點點現磨胡椒或是自己喜歡的乾燥香草類也可以，
然後就放進小烤箱烤個8～10分鐘左右，
只要它整個融化、攤平、表面烤出色澤就差不多可以了。


烤好之後邊緣又香又脆、中心還留有一點點嚼勁，
口感不錯喔。


6422.jpg



Posted by maowan at 樂多Roodo! │01:41 │回應(20) │引用(0) │蛋類 & 乳製品
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
請問:

cream cheese 也可以這樣做嗎?

謝謝
Posted by Toro喵 at October 4,2007 09:45
這的確是各好主意!

請問一下
用來夾三明治的那種整塊方方的三明治起司也可以嗎?
Posted by pommes at October 4,2007 10:56
哈哈~~谢谢猫丸的巧思。。。
我也学起来咯！ ^^
Posted by chris at October 4,2007 11:55
Toro喵：

cream cheese不行，
因為它本身並不是用來熱烤的種類，
還是要用適合熱烤的固態起司來做喔。
Posted by 貓丸 at October 4,2007 19:55
pommes：

夾漢堡、土司的起司比較不適合，
雖然它烤過也會軟化，
不過口感和表面融化的狀況都和焗烤用的不太一樣，
恐怕烤不出這種感覺囉。
Posted by 貓丸 at October 4,2007 19:57
chris：

不客氣，
希望希望你會滿意做出來的成果嘍。
Posted by 貓丸 at October 4,2007 19:58
想請教一下, 為什麼我烤出來的cheese跟cooking paper完全分不開

做了兩次, 一次有放麵粉, 一次沒放
但兩次都失敗
我用的是cheddar cheese

謝謝
Posted by dudu at October 6,2007 12:32
dudu：

我想這是因為起司種類的問題，
cheddar畢竟還是不太適合。
(雖然cheddar也可以熱烤，但是烤起來是軟質的。)
最好還是用parmesan，才能烤成脆片而且完全不沾黏。
Posted by 貓丸 at October 6,2007 16:25
感謝解說, 那天換parmesan再試看看 ^^
Posted by dudu at October 7,2007 14:39
麵粉放進起司後要加水嗎??

看起來好好ㄔㄛ
Posted by 小米媽 at October 7,2007 21:48
dudu：

不客氣，希望下次就成功喔～
Posted by 貓丸 at October 7,2007 22:07
小米媽：

不用，事實上麵粉的用量很少很少的，
根本不放也沒有問題，
我就沒放。
Posted by 貓丸 at October 7,2007 22:08
謝謝貓丸!
考慮實驗中。請問最佳賞味期有多久?要馬上吃，還是可以放一下?（因為正好有多餘用不完的cheese，想要與人分享，但怕要烤完馬上吃才行，所以想先請教）
Posted by 小書蟲 at October 8,2007 03:01
小書蟲：

最好是烤完馬上吃啦，
放了總是會潮會變難吃……
Posted by 貓丸 at October 8,2007 20:05

因為之前有看到這篇
這次去台場時點的東西上插著一片這個
就知道是什麼東東

呵..真開心
Posted by sandyyu at October 30,2007 12:00
sandyyu：

聽你這麼說我也好高興，
沒想到能讓你這麼開心呢！
Posted by 貓丸 at October 30,2007 17:27

這道料理太可怕了~
簡單又美味!!太好吃了~
不過應該好肥的啊~啊~恨啊~
拿來配酒真的超讚的~
你真有巧思~了不起~

我想順便問一下~oregano 這種香料用在那種料理啊?
常聽常看到~不過不知道要用在哪兒?
Posted by RUCO at November 14,2007 06:09
RUCO：

這道小點或許熱量是高了點，
不過一次也吃不了太多吧？

oregano帶有甜甜的香氣，
跟番茄和起司很合，常用來加在番茄醬汁或是披薩上，
算是義大利料理的必需品了。
Posted by 貓丸 at November 14,2007 21:41

看起來好好吃喔！
用pizza那種會牽絲的起司也可以嗎？
不用麵粉就可以做讓我整個好心動！！
Posted by 大佩 at November 20,2007 16:07
大佩：

一般pizza用的那種黃色的起司可以喔，
我上面其實也有寫噎。
不過我現在想到是有些pizza用的是白色的mozzarella，
那就比較不適合了。
Posted by 貓丸 at November 20,2007 21:42
  


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