果味山的小湯匙

皮的做法請參考「多用途pizza餅皮」。
番茄醬的做法可以參考「三分鐘番茄醬汁」。







餡料這邊用的是朝鮮薊(artichoke)、培根和切達乳酪(cheddar cheese)。
不過這是因為我剛好冰箱裡有這些東西罷了。
其實想包什麼進去大致上都不要緊，
加熱過程中會大量出水的食材可以先炒過，減少水分。

餅皮的半邊塗上番茄醬，圍上一道乳酪的牆。
(其實是我自己高興這樣做啦……)







堆上自己喜歡的餡料。







餡料上再鋪滿乳酪。







下半圈餅皮的邊緣塗上水或蛋汁(我剛好有一顆多的蛋黃)，
蓋上上半邊的餅皮。







將邊緣捏緊。
如果覺得自己不會用手捏，可以用叉子輕輕壓出刻紋。







表面用叉子戳幾個洞，避免餅皮膨脹。
我想義大利人是不會在上面塗蛋汁的，平時我也不會為了一個披薩餃而打一個蛋，真的是因為我剛好多了一個沒用掉的蛋黃而已。
要的話可以塗一點橄欖油，什麼都不塗其實也沒關係，只是會有一些麵粉的白色痕跡留在上面。





如果真的要用蛋汁，只要把蛋黃加一點點水打散就行，高興的話加一點點鹽也可以，隨意。
用了蛋汁色澤當然是很好，不過會有點咖哩餃的感覺……







基本上餡料已經是熟食了，只需把皮烤熟、乳酪融化就行。
我大概會用200度先烤個12分鐘左右(我的烤箱火力很弱……)，再轉高溫把餅皮烤成金黃色。





使用小烤箱也沒問題，用目測法確認外皮的狀態即可。