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June 28,2007

[圖解] 炒麵線

3666.jpg






前一陣子看到沖繩料理そうめんチャンプル好像很好吃。
(そうめん=素麵=日本的細麵，比我們的麵線粗一點；
チャンプル是琉球語「炒」的意思)
不過我並沒有為了它去找配料，
而且反正炒的材料原本就是各家不同，
愛炒啥、有啥就放啥囉。

沒有日本細麵的話也可以炒白麵條；
如果是我們的麵線要看種類，有的很鹹又容易糊掉，比較不建議使用。


上面的圖裡炒的是spam；
(跟spam不熟的人可以參閱一下介紹過的spam飯糰和spam煎蛋)
圖解裡的是培根。
用火腿或是肉片也都可以。
其實我比較想用豬肉片，但是家裡只有冷凍培根……


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培根或是spam先把表面煎到脆脆的，
(乾煎就好，不必放油，而且還都會出油)
盛起來備用；
炒個蛋，如果要調味不要調太鹹，
因為培根、spam都是有鹹味的東西。
炒好也先盛起來。


3488.jpg






日本麵線(可以先折成兩半，短一點好炒)先煮好，
(我用微波容器裝水微波約6分鐘；然後放一把日本麵線50g，
微波不到2分鐘就煮好了)
用冷水沖涼才不會還沒炒就先黏成一球。
把稍微瀝乾的麵線放進鍋裡，
加些柴魚醬油(日式沾麵醬汁)快速拌炒一下，
把剛剛準備好的炒蛋、培根或肉片放進去再迅速拌一拌，
照自己的口味放點調味料(黑、白胡椒什麼的都行)就可以準備起鍋了。


最後放上水煮毛豆和小番茄，
(這也是有啥放啥啦，大家自己發揮囉)
超級亂配的炒麵線就完成嘍～


spam版

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培根版

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Posted by maowan at 樂多Roodo! │01:31 │回應(28) │引用(0) │米麵 x 煎炒炸
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
好高興終於又看到貓丸的新作品啦。
照片上的新貓丸印章實在好可愛！
Posted by 歐索娜 at June 28,2007 03:38
好漂亮﹐一定很美味
我也喜歡吃炒麵線炒米粉之類的東西 =)
Posted by MiFi at June 28,2007 05:23
有啥放啥...
果然是貓丸風的煮法...
麵線弄得紅紅綠綠的 真是華麗~
Posted by aikidol at June 28,2007 09:37
我也覺得新貓丸印章超級可愛。

以後多蓋一點，蓋在中間，這樣偷兒
就偷不走了。
Posted by mibo at June 28,2007 10:08
又是一道簡單美味的料理，沒想到麵線也可以拿來炒啊
家裡正好有細麵，配料也很隨意，晚上就馬上來做

謝謝貓丸

ps.貓丸的印章好可愛喔☆(^_-)~☆
Posted by 玩具熊 at June 28,2007 11:25
哇..看起來好好吃ㄜ..
微波煮麵線真是個好方法!! 我也要試試.
Posted by Percy at June 28,2007 11:47
歐索娜：

不好意思啦，最近連吃飯睡覺的時間都沒有了，
所以一直沒辦法上菜。

新的貓丸mark是之前就設計的，
結果因為沒時間上菜也就沒辦法讓它上場囉……
Posted by 貓丸 at June 28,2007 17:44
MiFi：

嗯，炒米粉也很不錯噎，
改天也來炒個米粉好了～
Posted by 貓丸 at June 28,2007 17:45
aikidol：

嘿啊，這就是貓式風格，
冷凍裡放一包冷凍毛豆還真有用喔。
Posted by 貓丸 at June 28,2007 17:46
mibo：

ㄎㄎㄎ，謝謝啦～
不過印章可愛也是蓋高興的，
只防君子防不了小人……
Posted by 貓丸 at June 28,2007 17:48
玩具熊：

很高興你中意這道，
希望你試過也會喜歡喔～

謝謝稱讚啦！
Posted by 貓丸 at June 28,2007 17:49
Percy：

其實麵類都可以用微波煮喔，
像我只有一口爐子，
所以能用微波來分擔的就盡量利用啦～
Posted by 貓丸 at June 28,2007 17:50
終於又等到貓丸上菜了
每次看都會有不同的學習
微波煮麵這招好讚喔~~

日本麵線跟平常吃的麻油雞麵線是同一種嘛?
感覺我家用的麻油雞麵線煮完後還蠻"稠"的~ 怎麼炒?
Posted by 莎莎 at June 28,2007 21:01
莎莎：

日本細麵跟麵線不一樣，本身沒有鹹味，
我上面有寫，比我們的麵線還粗一點，
所以才會說建議大家如果沒有日本細麵的話改用白麵條。
要不就是要用潮州麵線，它原本就是適合炒的一種麵；
但是聽說很鹹喔。
Posted by 貓丸 at June 28,2007 23:06
謝謝貓丸.

我剛從中國超市回來, 有看到你說的日本麵線了
試過之後, 在來跟你報告"戰果".. ^^
Posted by 莎莎 at June 28,2007 23:09
莎莎：

不客氣，
希望你會滿意做出來的成果囉～
Posted by 貓丸 at June 29,2007 00:25
新的貓丸印章很可愛唷～^_^
色彩鮮豔的炒麵線很有夏天風情呢～
哪天應該嘗試和小蕃茄做做好朋友～：P
Posted by 張小貓 at June 29,2007 16:05
張小貓：

謝謝喔～
我自己是覺得小番茄好吃又容易配色，
而且也還算耐放啦，所以常常買來備用囉。
Posted by 貓丸 at June 30,2007 00:17
to:貓丸~
我最近只有做牛肉湯~~~
下次再做妳的麵線^^
Posted by diana at June 30,2007 10:12
貓丸這道菜看起來真是好吃極了！
看來我也該弄一個大一點的印章了，被偷圖偷怕了，照片上明明就加了網址，結果還有一堆簡體字的網頁把圖縮小讓網址看不清楚直接盜用，真是令人(*&^%$@
Posted by 窮留學生懶人食譜 at June 30,2007 15:09
diana：

呵呵，我自己最近幾乎什麼都沒時間做，
老是在啃蔬菜棒沙拉……
Posted by 貓丸 at June 30,2007 20:19
窮留學生：

謝謝喔。
蓋章其實也不知道有沒有效果，
蓋讓自己安心的而已啦；
以前我也曾經加過網址，
不過通常都加在邊緣，所以很容易就被剪掉……
Posted by 貓丸 at June 30,2007 20:20
終于有新菜了。。。。Yummy！
Posted by Renee at July 2,2007 14:01
Renee：

呵呵，最近還會繼續忙，
所以可能還是會這樣有一頓沒的一頓的囉……
Posted by 貓丸 at July 2,2007 20:48
對呀,有新菜了..
真開心..
Posted by sandyyu at July 4,2007 10:45
哇~~炒麵線!
顛覆了我對麵線的刻版印象
看起來就很讚^^
小朋友一定也會喜歡吃^^
貓丸印章好有貓丸風格

對了~~貓丸
我要謝謝你之前提供外郎糕做法
我後來狂做~~可可和綠茶口味都好好吃
真的是簡單又方便^^
Posted by 鴨蜜瓜 at July 4,2007 21:21
sandyyu：

我也很想常常出菜給大家參考，
不過就現實面來看實在是很難啦……
盡量就是囉～
Posted by 貓丸 at July 4,2007 22:09
鴨蜜瓜：

謝謝稱讚囉！
很高興你喜歡那個外郎糕，
我也覺得它做起來很方便，
而且最好的是還看不出來它那麼省事咧～
Posted by 貓丸 at July 4,2007 22:16
  


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