果味山的小湯匙

外郎(ういろう)是日式點心的一種，發音(uiro-)很像台語的圍爐；
做法和口味根據地區而有些不同，
不過一般說到外郎就會先聯想到名古屋，算是當地的名產。

普通外郎是用米粉做的；有些地區也會加其他不同種類的澱粉。
伊勢外郎則是用麵粉來做。


今天要介紹的是用微波爐就可以做的簡易外郎，
只要麵粉、糖、水跟抹茶粉或是可可粉之類的就可以。
口感有點像台灣的九層粿，也有點像娘惹糕。


模子是用牛奶盒做成的，鋪上一張烹調用紙(baking sheet或叫cooking paper)。







先介紹抹茶口味。
在大盆子裡放進麵粉100g(約200ml)、白砂糖120g(約200ml)，
1大匙(15ml)抹茶。
糖雖然加了200ml看起來有點多，不過整體來說並不是很甜；
喜歡吃甜一點的人也許還需要多加一點糖喔。


準備350cc的水，邊慢慢加進盆子裡邊攪拌均勻。
加好水之後的感覺很稀、完全沒有麵粉的濃稠，
不要擔心，這是正常的。


把麵水用濾茶的篩子濾進模子裡，微波10～12分鐘就可以了。
(我的微波爐是500W，微波12分鐘)








拿出來之後就算表面坑坑疤疤的也沒關係，
先放涼一點之後把模子上的烹調用紙蓋住表面，冰過之後再切。















可可口味的做法跟抹茶一樣，
只是份量上無糖可可粉需要多一些，約2大匙(30ml)。
也是粉類都放進盆子裡，慢慢加水攪拌，再濾到模子裡。
微波時間也跟抹茶口味一樣就可以。







冰過之後把外郎糕跟烹調用紙一起拿出來，
攤開烹調用紙直接在上面切。
切的時候用刀直接垂直壓下去切口就會很漂亮；
外郎糕口感很扎實，切的時候有點彈力是正常的，
千萬不要用鋸的，切口會長得很抱歉。


切好一塊塊之後翻個面，把凹凸不平的表面切掉就可以囉。
一個牛奶盒的份量，去掉頭尾之後我大約切成六塊；
還不吃的部份可以用剛剛拆下來的烹調用紙剪成幾小張，
把外郎糕包起來冰著，幾天之內都還沒問題，也不會變硬。








大家也可以試試其他不同口味。
如果沒有無糖可可粉或抹茶，而是用來泡成飲料的那種，
除了份量上需要加倍之外，可能還得看情況減糖(不喜歡很甜的話啦)。
不過因為原本這個外郎糕做起來就是很樸實的味道，
稍微甜一點點我覺得還無所謂～