<< [圖解] spam+煎蛋 之二 愛心太陽蛋 | 回blog首頁 | [圖解] 外郎糕 ういろう >>

April 27,2007

[圖解] 有啥燴啥的 燴飯

3823.jpg






冰箱裡有些蔬菜，不想只是炒來吃，
做個燴飯也不錯。

今天剩下一些豆芽菜和豬肉；
原本昨天還有高麗菜的，吃光了，
所以另外加了些銀杏、木耳和冷凍毛豆。


2315.jpg






先用一點油爆香薑絲，再丟進切成小片的肉，
加點鹽炒一下，再加點酒(米酒或料理酒)，
炒到肉半熟的時候就可以放進菜類。
生的、需要時間的先放；已經熟的或怕煮爛的慢一點再放，
整體炒熟、菜稍稍變軟就可以了。


2331.jpg






加水煮開，再調味，我通常是用速成雞湯粉跟烹大師(柴魚湯頭)，
試試味道，稍微調重一點點，勾芡之後配飯才不至於太淡而無味。
勾芡大約是用1/2小匙太白粉加個2、30cc水；
我勾芡溝得比較薄，喜歡稠一點的人可能需要增量。
勾芡煮開之後試味道要小心，很燙。


在碗裡盛上飯，倒進熱騰騰的燴料就可以囉～


2347.jpg



Posted by maowan at 樂多Roodo! │00:02 │回應(34) │引用(0) │米麵 x 燉煮燴
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
Ads by Roodo! 

引用URL

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/3074189
回應文章
萬歲!!搶到頭香
這樣的飯我也常做
雜碎麵或是雜碎飯(sorry聽來不美＋＿＋)
Posted by 迷 at April 27,2007 02:21
我好愛吃燴飯喔!!!
Posted by 瑪姬 at April 27,2007 09:11
迷：

呵呵，基本上只要你不當它是雜碎，
它就不會是雜碎啦～
Posted by 貓丸 at April 27,2007 12:51
瑪姬：

燴飯真的很方便，
而且用料也是變化多端，
放海鮮也很不錯呢。
Posted by 貓丸 at April 27,2007 12:53
呵呵～常來看貓丸的食譜，雖然不一定每道都跟著做，但光看也覺得賞心悅目
尤其像『勾芡煮開之後試味道要小心，很燙』這樣的叮嚀，感覺到貓丸的體貼和用心，真棒

貓丸加油喔，我是你的忠實讀者呢 ^ ^
Posted by Wendy at April 27,2007 14:41
這個料好多，很豐富
經過貓丸的手，就變出怎麼棒的燴飯

讓人看了好餓喔

風鈴
Posted by 風鈴 at April 27,2007 18:27
Wendy：

謝謝你喔，
希望你常來逛逛，
也多提供大家一些意見吧～
Posted by 貓丸 at April 27,2007 18:33
風鈴：

謝謝你的稱讚，
其實廚房裡不過就是個點子，
希望大家學了這些就能多多應用，
也做出屬於自己的口味喔。
Posted by 貓丸 at April 27,2007 18:35
貓丸

這道菜也是我家的最愛之一, 算是輕鬆料理就可以上菜的菜色
你連"有啥燴啥"都還特別配色嘛? 看起來好可口喔!!
Posted by 莎莎 at April 28,2007 10:43
莎莎：

也沒有特別配色啦，
但是會想盡量吃到多種不同的東西，
所以就把冷凍裡的東西也拿出來加加加……
Posted by 貓丸 at April 28,2007 14:10
哈哈
有啥燴啥
我喜歡
Posted by mego at April 28,2007 18:46
mego：

我想啊，有啥做啥就是料理的最高境界了～
Posted by 貓丸 at April 28,2007 19:58
好餓喔...
接近午餐時間上來逛真是一整個想吃東西...
尤其公司的餐廳又很難吃的時候
就會很懊惱....
Posted by Veronica at April 30,2007 11:35
Veronica：

呵呵，看來選對時機上來逛也是很重要的。
公司餐廳很難吃，聽起來也是慣有的現象；
話說回來，你們很會團購啊，
中午可不可以也一起訂好吃的進去吃咧？
Posted by 貓丸 at April 30,2007 20:32
貓丸的燴飯看起來好看、營養、又好吃。每次不知道煮什麼好，就來這邊找靈感。

貓丸要拍照要寫說明要編輯圖片，完成這樣一Po大概都要花上4-6小時吧？？？
Posted by Genki Tulip at May 2,2007 10:44
我發現貓丸好像喜歡吃銀杏欸...^^
新鮮的銀杏請問是日本這個季節的特產嗎?

我是每次吃飯前~有上網的話
都來貓丸家溜搭
貓丸的一些小撇步實在很實用
可以節省不少時間和功夫
另,貓丸的叮嚀也是跟Wendy說的一樣
大概就是這樣~讓人一直留連於此
像個朋友般溫馨體貼啦^^
偶也粉好奇~貓丸要花多久編排呢?

祝 好^^
Posted by 鴨蜜瓜 at May 3,2007 03:41
Genki Tulip：

如果要花上4～6小時我可能就不會做了吧，
哪來那麼多時間啊。
不過我沒辦法計算一篇需要多少時間，
因為前置作業都不是以一篇為單位。
比較屬於是幾天處理一整批照片；
然後寫的時候是從已經處理好的一大堆圖片中選自己比較想寫的出來寫，
有的時候一次會寫個好幾篇，所以還真是無從計算……
Posted by 貓丸 at May 3,2007 21:26
鴨蜜瓜：

我很愛吃銀杏，不過買的都不是所謂的新鮮銀杏。
銀杏應該是秋冬的產物，
不過日本一整年都有賣一種剝好殼的密封包裝銀杏，
買回來開了之後凍起來可以放到天長地久。
我的冷凍庫裡總是有毛豆和銀杏……

謝謝你這樣稱讚我這個小地方，
更開心我的心意能夠傳達給大家。
其實一個人不管怎麼努力還是沒辦法滿足所有人的需求啦，
但是至少能給大家一些些幫助或是啟發就算是功德一件囉。
Posted by 貓丸 at May 3,2007 21:30
簡單又營養~很適合減肥餐喔
Posted by 橘子夏天 at May 5,2007 12:38
橘子夏天：

適不適合減肥我不知道，
因為我個人是減少炭水化合物比較有用的那種。
Posted by 貓丸 at May 5,2007 13:44
原來剩菜還可以這樣運用阿!
那不知是否可以拿來炒飯呢?
Posted by 咕嘰咕嘰 at May 9,2007 14:45
咕嘰咕嘰：

可以的，
我之前也用差不多同樣的材料炒過飯，
不過肉有先醃一下，比較有味道。
Posted by 貓丸 at May 9,2007 16:37
猫丸ちゃん
　　　
　現在　猫丸ちゃんのブラクは私の食生活のポイントだ。　有難う

元気でね！！！！
Posted by 黄　セイギ at May 13,2007 10:17
黄　セイギ：

おぉ～久しぶり！元気？
このブログが役に立ってて嬉しい。
最近ちょっと忙しくてね、更新が出来なくなる時があるんだけど、
よかったらいつでも来てね。
Posted by 貓丸 at May 13,2007 11:32
嗯，看起來是色香味俱全！
我娘做的燴飯也從來都無敵美味，沒有一次失手。但是配燴飯應該是要天份的，娘卻沒有生給我～
Posted by Koi at May 14,2007 00:50
Koi：

別這麼說嘛，
其實愛吃什麼放什麼，
多做幾次應該就會找出自己覺得合適的搭配囉～
Posted by 貓丸 at May 14,2007 20:13
可以請問一下：要如何利用微波爐煮麵線呢？
Posted by sylvia at May 15,2007 14:19
sylvia：

之前已經在麻油麵線那篇回覆過你的疑問了，
請按連結參考一下喔～
Posted by 貓丸 at May 15,2007 14:31
顏色好好看，我喜歡吃辣，如果加一些韓國辣椒醬

不知道會不會也很好吃?
Posted by 長塚佳美(若璋) at June 16,2007 13:49
長塚佳美(若璋)：

加了韓國辣醬就又是另一番風味嘍，
喜歡的話當然沒問題，歡迎實驗看看喔～
Posted by 貓丸 at June 17,2007 00:40
嘻，我也是常常來個有啥燴啥的燴飯，然後隔天一樣的菜，改成有啥炒啥的炒飯 :P

不過貓丸煮出來的料理看起非常美味，不過好想問個不相關的問題，請問你的鍋子是什麼材質的？看起來好好用！我都是用平底不沾鍋，在想是否要去ＩＫＥＡ或無印良品買個小的中式炒鍋？
Posted by Emilie at July 7,2007 06:16
Emilie：

照片上的鍋子是鐵氟龍加工的小炒鍋，
所以基本上也是不沾鍋。
我覺得平底不沾鍋很好用啊，
只是去年一整年我只有那麼一個鍋，
要炒要煎要煮都靠它，
所以才選炒鍋，邊緣高，還可以煮湯噎。
Posted by 貓丸 at July 8,2007 00:49
哇塞！！看起來很好吃～～
再打個蛋花在上頭一定更讚啦！！
Posted by Ling at August 3,2007 20:52
Ling：

第一張照片的那碗也有蛋，
不過我用的是炒蛋～
Posted by 貓丸 at August 3,2007 21:23
  


回最上方