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February 22,2007 21:35

[圖解] 肉醬烤蛋



做義大利肉醬麵剩下的肉醬，
加上一個蛋和一些乳酪，
只要幾分鐘就可以做成一道簡單的小點心。



先在容器裡塗上薄薄一層奶油。
除了底面之外，四周的「牆壁」上也塗一些，
這樣蛋才不會沾黏在容器上。


接著舀進2、3大匙的肉醬。
肉醬的量主要是考慮它的鹹度配上一個蛋是不是剛好就行，
其實多少都無所謂。
如果像我一樣是用剩下的肉醬，
從冰箱裡拿出來直接就放進去也沒關係，不必特地退冰。


然後打進一個蛋，再撒上一些起司條或是其他種類適合熱烤的乳酪，
鋪滿整個表面。


我用小烤箱，大約烤了8～10分左右。
因為今天用的容器是souffle dish，
它傳熱均勻、但是比較慢，所以烤10分鐘還是可以做出半熟的蛋。
如果烤箱的上火太強、表面的乳酪很快融化的話，
裡面的蛋可能會太生，最好改用導熱快的容器。

總之時間要看自己使用的爐具和容器來調整。
烤好之後也可以在表面上撒點香草類或是用其他材料做點裝飾；
不過其實什麼都不放、趕快趁熱吃就很足夠了～








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    maowan 發表於樂多 │引用(0) │蛋類 & 乳製品 │編輯本文
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    回應文章
    很美味的呀~我試下先^^
    | 檢舉 | Posted by 波子 at February 22,2007 22:32
    我的天阿，
    真是巧思不斷，
    創意十足阿，
    光看就覺得很美味，
    太厲害了！！！！
    | 檢舉 | Posted by 蘋 at February 23,2007 07:42
    波子：

    希望你試過也會喜歡喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 23,2007 11:32
    蘋：

    謝謝你的稱讚，
    其實只是隨手把剩下的食材組合一下而已啦，
    希望也給大家一點靈感囉。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 23,2007 11:33
    你好,第一次來留言,之前因為想做蘿蔔絲餅,上網搜尋後找到這,看到你做的料理加上圖解簡單易懂,讓我在做的同時不至於手忙腳亂!呵呵~
    想請問你是在日本哪裡念書呢?我也正在日本留學中,有空可以互相交流一下喔!
    | 檢舉 | Posted by shin at February 23,2007 18:25
    shin：

    你好，
    很高興這裡的解說幫上了你的忙喔，
    以後也請多多利用。

    我現在在東京，不過不在都心就是了。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 23,2007 20:04
    你好唷！
    我潛水了一陣子，終於浮出來問個問題。
    蛋可以打散加進去嗎？
    因為我不是很喜歡吃熟蛋黃。Orz
    | 檢舉 | Posted by 桃小花 at February 24,2007 09:35
    桃小花：

    蛋打散也可以，
    但是烤出來就是完全不同的感覺了。
    我也不喜歡熟蛋黃，
    所以是吃半生熟的～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 24,2007 11:59
    喔喔喔喔~~~~
    哇尬意這味耶啦！
    這鐵定好吃的
    我也找時間來弄弄看
    視覺上也美觀
    應該可以變成聚會時的小點心^^~
    | 檢舉 | Posted by AL at February 24,2007 19:18
    AL：

    對啊，這個很方便的，
    只要把東西裝進容器、進烤箱就好，
    不太花時間就可以變出來，
    希望大家喜歡嘍～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 24,2007 20:00
    突然肚子餓，又看到這篇，真糟糕。
    | 檢舉 | Posted by Bassanio at February 25,2007 04:39
    Bassanio：

    哎呀，老是害大家饞蟲作祟，
    真是不好意思……
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 25,2007 13:46
    請問~~我想做這道…我今天買了鋁箔大湯筒~size:120x51mm
    我沒有奶油呢~~~這樣也可以烤出跟妳一樣的東西嗎?
    時間有要變動嗎?~~
    | 檢舉 | Posted by diana at February 25,2007 21:53
    diana：

    雖然不太清楚你說的鋁箔大湯筒長得什麼模樣，
    不過基本上應該不至於影響太大。
    如果沒有奶油可以改塗一點點平常熱炒用的油，
    尤其是容器壁上有很多縐褶的話會沾黏得比較嚴重；
    但是話說回來若是用過就丟的那種餐具就沒差，
    因為塗奶油雖然一方面是為了味道，其實主要還是為了事後好清洗啦。
    時間是一定要調整的，就算你用跟我一樣的餐具還是需要看情況調整，
    誰也不保證你的烤箱火力有多強、用的蛋有多大個，
    所以還是看表面的乳酪烤的狀況來做決定喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 25,2007 23:20
    to:貓丸~

    謝謝妳的回答~~我最近會做看看的~~請問貼圖要怎麼用呀?^^
    | 檢舉 | Posted by diana at February 26,2007 16:06
    diana：

    不客氣。
    你說的貼圖是指在哪裡貼圖呢？
    如果是blog，它本身就會有這個功能；
    若你說的是在別人的留言板貼圖的話，
    那你還是需要先把圖上傳到自己可以使用的網路空間，
    這樣圖才會有一個網址，
    再把這個網址用html語言貼到你想貼的地方。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 26,2007 23:34
    貓丸，我想要引用，可是引用URL那邊的網址連結後，都跑出看不懂的東西，我可以直接複製上面的網址，來我的網誌上連結嗎？謝謝！
    | 檢舉 | Posted by 桃小花 at February 28,2007 01:23
    TO:貓丸~~
    謝謝妳~~~我昨天有做烤蛋~~有賣相~~不過我同事說蛋沒熟…一一…
    我下次再努力囉~~
    | 檢舉 | Posted by diana at February 28,2007 11:45
    桃小花：

    沒關係，
    只要有註明網址或是有標明出處就可以了～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 28,2007 14:45
    diana：

    沒熟啊？
    沒關係，你就唬他們說是原本就要吃半生的就好了，哈哈哈～
    事實上烤太熟真的不好吃……
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 28,2007 14:47
    to:貓丸~

    他們說不敢吃半生的~~~我說我覺得很好吃呀^^~~~合我的胃口就好了~~
    下次再做別的^^
    | 檢舉 | Posted by diana at March 1,2007 07:03
    diana：

    呵呵，要煮給別人吃就是這樣，
    每個人喜歡的口味和口感都不一樣；
    最重要是合自己口味那就好～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 2,2007 00:36
    新年快樂啊，貓丸！
    這個又是一個超級棒的創意啊。
    你的生活處處看見用心，真好！
    | 檢舉 | Posted by chenboon at March 2,2007 16:59
    chenboon：

    希望你會喜歡這道小點心，
    也祝你新年快樂喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 2,2007 17:30
    貓丸~
    我的烤箱是950w算小嗎?
    | 檢舉 | Posted by diana at March 10,2007 09:08
    diana：

    其實我說的「小」烤箱並不是特定指瓦數，
    而比較是屬於功能上的區分。
    一般「烤箱」這種東西指的是可以烤全雞、烤蛋糕的那種；
    我說的小烤箱是原本設計來把麵包或土司烤熱的那種oven toaster，
    (就是箱形的烤麵包機，而不是只能插兩片土司的那種toaster)。
    小烤箱的熱源通常是上下各一根電熱管；更陽春一點的還只有一根。
    電熱管加熱快速，但是太集中，不適合烤蛋糕或太大的東西，
    但是做焗烤或是一、兩人份的食物都很方便。
    如果你的小烤箱有950W，那我說它會是個很好用的小烤箱喔，
    請多加利用～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 10,2007 16:07
    貓丸~
    謝謝~~
    | 檢舉 | Posted by diana at March 13,2007 07:23
    diana：

    不客氣，
    希望有解決你的疑惑嘍～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 13,2007 14:25
    好像很好吃的樣子
    不過我家的烤箱很久沒用了- -
    可能只能用電鍋蒸的..
    不知道可不可以
    | 檢舉 | Posted by 艾 at March 18,2007 16:37
    艾：

    很久沒用並不是就不能用啊。
    這個做法可能不適合拿來蒸，
    因為表面的乳酪如果烤不出金黃焦香的感覺風味就差很多嘍。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 20,2007 03:39
    哈囉~貓丸好~
    最近發現你的BLOG!
    連續三天都照著做你BLOG裡面做的菜~
    今天終於忍不住啦~
    要來跟你說~好好吃哦~
    呵呵呵!!!!
    步驟很簡單~又很好吃耶~開心!
    | 檢舉 | Posted by lalaQ at April 24,2008 19:53
    lalaQ：

    很高興這些點子能派上用場喔，
    能讓你覺得簡單又好吃的話我也很開心～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 24,2008 21:47

    貓丸~
    義大利肉醬怎麼做的呢?
    還是一般超市買的到＠＠?
    | 檢舉 | Posted by 芮 at October 30,2008 13:49
    芮：

    超市有賣罐裝的或調理包，
    好像口味、種類還不少。
    自己做的話可以用牛絞肉或牛豬混合絞肉
    (全豬也不是不可以，不過我覺得會比較白、口感也不太一樣)，
    先把切碎的洋蔥炒過、加上絞肉一起炒至金黃
    (也可以加其他蔬菜末，像紅蘿蔔、西洋芹、大蒜等等)，
    加上番茄糊(或罐頭番茄塊、番茄汁、番茄醬等等一起調配利用)、
    高湯、香料(例如奧勒岡或月桂葉)一起熬煮、收稠就是了。
    視喜好加些切片蘑菇也可以。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at October 30,2008 22:16

    貓丸~
    嗯嗯!!
    謝謝妳^__^
    我會試試的!
    謝謝妳的分享喔~~
    | 檢舉 | Posted by 芮 at October 31,2008 13:13
    芮：

    不用客氣，
    希望有幫上你的忙喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at October 31,2008 21:32

    那是生蛋白嘛??

    生蛋白 有那啥生物素 吃多會死人= =

    生蛋黃好像沒關西~

    你最後一張 透明那是生蛋白八?
    | 檢舉 | Posted by = = at December 3,2008 10:18
    = =：

    哪裡有生蛋白？
    哪裡有透明？
    在哪裡？在哪裡？在哪裡啊～～～～～～？

    因為不知道要回答你什麼，
    只好自己耍白癡。
    然後，真的沒有生蛋白，不知道到底是哪裡有問題。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 3,2008 21:24

    今天剛好有肉醬就試做了一份
    味道真的不錯^^
    不過 烤過的蛋黃好像有點硬@@"
    是因為我烤太久or火力太大嗎~"~
    (還是我比較喜歡吃半生蛋的關係XD)
    | 檢舉 | Posted by 企鵝咚咚 at May 20,2009 20:06
    企鵝咚咚：

    我自己烤的蛋黃是半熟的，
    因為烤到全熟真的會很硬。
    至於烤到太熟的原因當然跟時間和火力都可能有關係，
    甚至是容器的材質和形狀都有影響，
    蛋裝進容器裡露出的表面積大小、上面鋪的醬料多寡也都會有影響喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 20,2009 23:55
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