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November 12,2006

大蒜麵包



小時候我就喜歡吃大蒜麵包，
覺得那是種很時髦的東西。

現在市面上雖然有賣大蒜麵包醬，
但是我總覺得味道怪怪的，
還是喜歡自己做。



兩大匙奶油加上1/2～1瓣大蒜磨成的蒜泥。
蒜泥的多少當然是看自己的口味；
要注意就是因為是新鮮大蒜，就算烤過之後還是多少會有點味道，
要約會的人盡量不要吃啦……



攪拌一下之後再加上一些洋香菜(parsley)。
不加其實也無所謂，只是增加一點變化而已。
事實上我加的也不是洋香菜，
是乾燥香菜(芫荽)。



整體攪拌均勻之後大蒜奶油就完成了。


塗在麵包上進烤箱。
一般小烤箱火力強，要注意表面不要烤太焦；
如果是可以調整溫度的烤箱，
可以用低溫烤久一點，麵包就會變得像餅乾一樣脆脆的。



除了法國麵包之外，當然也可以用其他種類的麵包切片。


我個人喜歡把法國麵包類型的烤成硬硬脆脆的；
而吐司麵包則是用大火快快烤一下，外面酥酥的，
可是裡面還軟QQ的也很好吃。




Posted by maowan at 樂多Roodo! │17:33 │回應(34) │引用(0) │米麵 x 蒸烤焗
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
手邊材料都有就試了一下，真的很不錯喔！
雖然我只用broiler烤單面，還是蠻不錯的。
Posted by Chris at November 13,2006 06:35
哎呀～我最喜歡吃大蒜麵包了，
以前也會買外面的大蒜醬來塗，
不過真的就像貓丸所說的:味道怪怪的。
後來就只好去餐廳吃了 > <
貓丸烤的看起來真是香酥可口，口水都流下來了。
Posted by 蒂蒂 at November 13,2006 12:08
Chris：

很高興你也喜歡。
以前我還吃過煎的麵包喔，
一樣很好吃～
Posted by 貓丸 at November 13,2006 19:21
蒂蒂：

自己做其實也很方便喔，
如果喜歡大蒜麵包的話一定要試試看！
Posted by 貓丸 at November 13,2006 19:22
貓丸
這個時候跑過來看，不是時候害我餓了啦！
你要負責，我吞了好大的口水耶

這個我愛吃
Posted by 風鈴 at November 14,2006 17:52
風鈴：

每個流口水的人都要我負責，
嘖嘖，我可沒這麼大能耐啊～
Posted by 貓丸 at November 14,2006 21:41
我也非常喜歡大蒜麵包。
讀書的時候，喜歡做了配搭羅宋湯一起吃。
嘿嘿，中式的濃湯，配搭起來一樣美味啊。
不過，那時候不會將大蒜磨成泥。
都只是剁得碎碎的，吃起來味道非常濃郁。
每一次吃完，都得跑去刷牙。
回想起來，還真的吃得愉快啊～

嗯，好久沒有做來吃了，這個星期可以做這個和馬鈴薯煎餅～
^^ 好期待啊～～～
Posted by chenboon at November 16,2006 10:46
chenboon：

呵呵，對啊，大蒜麵包好吃是真好吃，
但是吃完還是會在意它的味道啦。
像我現在自己住，愛吃多少都沒顧忌，哈哈哈～
Posted by 貓丸 at November 16,2006 19:31
正好. 我買了 牛排. 正在想要配啥料. huh ... 大蒜麵包 ... 流口水ing ...

可以順便 教一下 玉米濃湯嗎? ha
Posted by neo at November 18,2006 22:54
neo：

濃湯的做法可以參考以前介紹過的簡易濃湯，
http://blog.roodo.com/spoon/archives/1083368.html
把材料換一下就可以了～
Posted by 貓丸 at November 19,2006 19:21
我覺得很特別。。。我會嘗試做給自己及家人吃的！哈！在此跟你說聲：謝謝！
Posted by 秀燕 at November 21,2006 18:40
秀燕：

不客氣，希望你和家人會喜歡。
不過這個不會很特別啦，
只是告訴大家有這樣的做法而已～
Posted by 貓丸 at November 21,2006 20:00
好厲害喔!!
你做得大蒜麵包看起來好可口喔!!
自己動手做的感覺也不錯ㄝ…
下次我也來做做看^^
Posted by 小屁 at November 23,2006 10:26
原來大蒜麵包的降是這樣做的呀@ @
Posted by 水 at November 23,2006 15:30
小屁：

對啊，自己動手做也很好玩，
而且這道又簡單，
烤起來熱騰騰又香噴噴的，
一定要試試看喔！
Posted by 貓丸 at November 23,2006 19:12
水：

這是我自己的做法，
或許還有別家的做法吧～
我比較不喜歡吃到一顆顆的蒜頭粒，
所以用磨碎的方法來做，
大家也可以依自己的喜好改變一下喔！
Posted by 貓丸 at November 23,2006 19:13
我今天嘗試作了這個,興致匆匆的跑去買了一個研磨器(要來磨大蒜)用的是蛋黃麵包,(因為手邊沒有法國麵包)但是不小心火力太強烤焦了!!~~~ :( 我試了其中比較不焦的地方,有點甜加上大蒜麵包的味道,如果沒烤焦的話應該也不錯.想請教您:大蒜的塗料可以擺在冰箱一陣子嗎?味道會不會變?乾燥香菜可否用新鮮香菜晾乾之後用代替呢?(題外話:也是用天空部落格,最近很多問題!我就沒繼續在用了!)
Posted by 小ken的娘 at December 4,2006 13:21
小ken的娘：

大蒜奶油在冰箱中保存一陣子(幾天吧)是可以，
但是我想大概不能放太久，
因為新鮮大蒜可能會出水。
新鮮香菜我個人是覺得不太適合，
因為香菜(我指的是芫荽)本身的味道很重，而且比竟是亞洲味比較強，
所以加在大蒜醬裡可能怪怪的；
不過如果是新鮮的洋香菜(parsley)的話大可以直接切碎加進去。
Posted by 貓丸 at December 4,2006 21:00
請問貓丸:洋香菜我目前找不到,不知長怎樣??如果把新鮮芫荽乾燥,就跟市面賣的一樣了嗎?
(ps:新的網誌我無法留言耶!?)
Posted by 小ken的娘 at December 5,2006 01:22
小ken的娘：

洋香菜的長相你可以在網路上找到，
譬如說在google打上parsley，
然後選圖片，就可以看到一大堆了喔。
新鮮芫荽我不知道你要怎麼把它乾燥噎，
因為在它乾燥前應該會先整株枯掉。

你不能在這裡留言啊？為什麼呢？
可不可以跟我說一下具體的狀況，
這樣才有辦法解決喔。
Posted by 貓丸 at December 5,2006 19:01
sorry!希望我的問題不會困擾你,我也沒想到光是一個小小的大蒜麵包可以讓我這麼多問題!希望沒有煩到你....
我前天發問了之後才想到可以去收尋,果真找到一堆,但大多是芫荽的寫真,昨天沒想到我還看見超市賣芫荽種子,我居然也把它買下來回家種....
新鮮芫荽我是用烤箱烘乾,味道很香,不像新鮮芫荽原本的味道.
Posted by 小ken的娘 at December 7,2006 15:08
小ken的娘：

不會啦，你不要在意，
不清楚的地方本來就是要問嘛！
洋香菜長得跟芫荽是有點像，
但是味道不一樣；
另外也有義大利香菜，比普通的洋香菜更衝一點。
如果你覺得烘乾的芫荽味道也不錯的話，
那加進去大蒜麵包醬裡也可以喔，
因為這原本就該是根據自己的口味和方便來做的。
Posted by 貓丸 at December 7,2006 18:42
我今天又作了一次,烤的剛剛好,醬放了3天沒出水,加上乾燥芫荽味道也很不錯!謝謝妳!~~~~~~~~~^^
Posted by 小ken的娘 at December 7,2006 22:49
哈哈 若是不怕胖的話

烤的時候 除了先抹大蒜奶油之外 再灑上mozzarella cheese

粉好吃喔
Posted by WA at December 7,2006 22:55
小ken的娘：

不客氣，
很高興你的實驗成功喔！
Posted by 貓丸 at December 8,2006 20:29
WA：

對啊，
加上自己喜歡的cheese也很不錯，
格外香濃喔～
Posted by 貓丸 at December 8,2006 20:29
好棒喔 整個看起來超好吃
你是怎麼拍的?

我也喜歡吃大蒜麵包
可是吃完以後
大家都會遠離我= =
Posted by PANDA at March 8,2007 19:43
PANDA：

我拍食物沒有特殊技巧噎，
沒有特殊光源也沒有特效，
有什麼拍什麼。
唯一會注意的就是構圖吧，
取個讓食物看起來好吃的角度就是了～

我都是週末不用出去見人的時候才做大蒜麵包犒賞自己，
呵呵，管別人要不要接近是他家的事！
Posted by 貓丸 at March 9,2007 01:29
我是個高三生
現在在準備備審資料，
可是每次拍起來的東西，
沒有什麼特別
有些失落=..=

看到你的照片 深深覺得太棒了
有種讓人垂涎欲滴的感覺 真想把我變成你 嘻
Posted by PANDA at March 11,2007 11:30
PANDA：

我拍照都是拍感覺的，
其實沒什麼技巧，
只是用自己的感性來衡量，
很高興大家不棄嫌啦。
加油啊！不要在意那麼多，只要放手去拍就是了～
Posted by 貓丸 at March 11,2007 16:29
在這個食譜內是否要調味（例如鹽）
因為沒看到調味料
還有洋香菜是否可改放義式香料

謝謝
玩具熊
Posted by 玩具熊 at September 11,2007 13:16
玩具熊：

如果用平常用來抹土司的那種奶油，
它原本就有調味，就不必再加鹽；
除非你用的是無鹽奶油，才需要再調味。
洋香菜可以用其他香草類代替，
其實不放也沒有什麼關係～
Posted by 貓丸 at September 11,2007 23:56
謝謝貓丸
Posted by 玩具熊 at September 16,2007 23:06
玩具熊：

不客氣，
希望有幫上忙喔～
Posted by 貓丸 at September 17,2007 21:57
  


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