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November 4,2006

[圖解] 韓式泡菜炒豬肉




韓式泡菜炒豬肉其實是一道很簡單的菜；
如果只是泡菜和豬肉稍嫌單調，
可以依自己的喜好加入一些蔬菜，
像是豆芽或韭菜都可以。




我用一點蒜頭和蔥白來爆香；
只用蒜頭或是其他自己喜歡的材料都可以。





加入豬肉片快炒一下，
可以加一點米酒或料理酒。





然後加入蔬菜，
一樣是大火快炒，才能保持清脆的口感。





因為光用泡菜覺得不太夠味，
今天還加了泡菜口味的調味料。
(其實原本是用來煮泡菜鍋的湯頭，
我買的是糊狀的，也可以用來炒菜。)





最後加入泡菜，
快炒一下就可以準備起鍋；
喜歡加蔥的人也可以加一些。
熄火之後加入一點香油也不錯。





Posted by maowan at 樂多Roodo! │22:04 │回應(36) │引用(0) │果菜 x 煎炒炸
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
我最愛來你這裡逛了
每一道菜看起來都好做
你的圖片步驟都拍的很棒、很清楚
這道一定好吃的(因為我最愛辣辣的味道)
Posted by 愛吃蛋糕 at November 4,2006 23:24
Maowan:
又上新菜了，稀饭这个家常的感觉^^
Posted by Cynthia Wong at November 5,2006 02:44
光是看圖片就胃口大開呢!!
真是佩服貓丸的手藝!!
改天一定要試試看這道可口的料理
Posted by Janese at November 5,2006 09:52
愛吃蛋糕：

謝謝你的稱讚，
很高興你喜歡這裡喔～
這道菜真的簡單又好吃，
最適合喜歡有點辣味的人了！
Posted by 貓丸 at November 5,2006 10:37
Cynthia Wong：

這道菜味道比較重，
配飯、下酒都可以，
有機會請試試看喔～
Posted by 貓丸 at November 5,2006 10:38
Janese：

謝謝你的稱讚，
其實這道菜真的很簡便的，
一定要試著做做看喔！
Posted by 貓丸 at November 5,2006 10:39
我也很喜歡這ㄧ道菜

韓式泡菜真的是妙用無窮阿
Posted by Emma at November 5,2006 11:56
Emma：

對啊，對於喜歡韓式泡菜的人來說真是一大福音，
煮火鍋、炒菜、拌飯都很好吃～
Posted by 貓丸 at November 5,2006 14:59
我也喜歡這道~
韓式泡菜真的是無敵良伴^^
Posted by DollyMom at November 5,2006 16:28
DollyMom：

謝謝，
沒想到喜歡韓式泡菜的人還真不少呢！
Posted by 貓丸 at November 5,2006 19:41
哇！超愛韓國泡菜的，我都只會把它拿來炒飯或火鍋的，現在又多了一種不一樣的吃法，真好，謝謝貓丸的分享！ ^-^
Posted by 玩具熊 at November 5,2006 20:48
玩具熊：

不客氣，
很高興你喜歡這一道菜，
有機會一定要做做看喔，很下飯的！
Posted by 貓丸 at November 5,2006 21:29
猫丸，你真的好厉害哦！
我想问一下，之前你介绍的那个汉堡排一定要加豆腐的吗？
Posted by 猫猫头 at November 6,2006 06:06
吸~我口水收不回來了!
看起來好好吃哦~~
希望下次去大賣場可以買到好吃的泡菜回來炒這道菜~
謝謝貓丸分享ㄋㄟ
Posted by cherry at November 6,2006 12:37
上次跟著做了馬鈴薯餅
失敗了Q__Q
Posted by 水 at November 6,2006 15:48
貓貓頭：

漢堡不必加豆腐，
只是因為我那次介紹的是「豆腐漢堡」，
所以才加豆腐嘛。
一般做漢堡排會加洋蔥、蛋、麵包粉之類的東西，
可以看自己的喜好和便利性來調整。
Posted by 貓丸 at November 6,2006 19:50
cherry：

不客氣，
希望你能買到好吃的泡菜、
做出滿意的泡菜炒肉喔！
Posted by 貓丸 at November 6,2006 19:51
水：

失敗了？
可不可以描述一下失敗在哪裡，
不然不知道怎麼幫忙你喔。
Posted by 貓丸 at November 6,2006 19:52
貓丸～

昨天從冰箱裡翻出了冰了好久的泡菜，
試著做這道菜～
你猜怎麼著！
呵～胃口大開耶，
把剩飯都吃光光了，
足足有一大碗喔～好嚇人喔！
自己都覺得好笑～
我笑著打電話告訴白開水，
他說：那吃完後不就要好一陣子努力減肥了～
Posted by 依依 at November 7,2006 12:17
嗯 就是都沒有黏住 沒有成型
平底鍋底都已經焦了>_<
Posted by 水 at November 7,2006 14:03
依依：

呵呵，太好了，能讓你胃口大開，
真的很開心；
不過這減肥問題還真是傷腦筋啊，
最近日本開始變冷，人就開始變得好會吃，
我自己都很苦惱啊……
Posted by 貓丸 at November 7,2006 20:24
水：

應該是火太烈的關係，
記得要用最小火慢慢煎，
比較不容易失敗。
Posted by 貓丸 at November 7,2006 20:25
這道菜讓人看了就想吃
昨天我也嘗試做喔 不過我把豬肉片換成培根
除了豆芽菜 還加了高麗菜
吃起來很好吃喔～

真是謝謝你呢
Posted by Francis at November 12,2006 01:55
Francis：

不客氣，很高興你喜歡這道菜，
加高麗菜應該也很好吃，
有機會我也要來試試看～
Posted by 貓丸 at November 12,2006 17:11
好:)
謝謝你喔^__^
Posted by 水 at November 14,2006 13:11
水：

不用客氣，
希望下次就會成功囉！
Posted by 貓丸 at November 14,2006 21:40
加豆芽菜啊
真是個好主意
Posted by mego at January 16,2007 15:10
mego：

除了豆芽菜之外加其他的蔬菜類也不錯喔，
總之快炒之後香香脆脆辣辣的，
都很下飯～
Posted by 貓丸 at January 16,2007 17:12
請問泡菜口味調味料要去哪裡買?
你的泡菜是自己做的嗎?

我很愛吃重口味 嘻
Posted by PANDA at March 11,2007 12:13
PANDA：

如果是在台灣，我看過超市有賣，
或是你可以去日系百貨公司的超市買，
我有買過膏狀和液體兩種不同的。
泡菜也是買的，好吃難吃可是差很多的；
但是因為我在日本，要買韓國的商品並不算太難。
Posted by 貓丸 at March 11,2007 16:33
請問肉片先下去再下豆芽的話肉片不會太老嗎?或者有怎樣的方式可以讓老片不要太老呢?謝謝
Posted by Amanda at November 11,2008 12:04
Amanda：

肉片要先下才能煎出肉類的脂肪、也才炒得香；
蔬菜類多半會出水，不適合先下。
還有就是下了豆芽之後不需要炒太久，
而且我用的肉片是五花薄片，
快炒不會變硬。
如果真的很擔心肉會變硬，
可以先將肉片拌上一些太白粉，
口感會變得不太一樣，但是就不需要擔心變硬。
要不就是先把肉大火炒到半熟，
先盛起來，等豆芽和泡菜下鍋之後再把半熟的肉片回鍋一起炒，
這樣就不至於把肉炒得太老。
Posted by 貓丸 at November 11,2008 19:45

我也愛炒這個～但我覺得泡菜很重要耶~我第一次炒時我自己很愛..那時買的泡菜比較酸一點..而後來的不是偏辣不酸就是有點苦味~感覺炒起來沒那麼下飯！而我用的是一盒很像膏狀要用挖的韓式辣醬～有時怕肉太硬我還會用太白粉腌一下..加上家中鍋子又易粘鍋～所以每回我都丟下去快速用筷子炒－０－用筷子比較不會黏住！！
Posted by 涵穎 at February 5,2009 14:57
涵穎：

我也沒說泡菜不重要啊。
基本上我也都用筷子，
因為能炒也能夾，很方便～
Posted by 貓丸 at February 6,2009 22:57
請問貓丸~~泡菜口味的調味料是韓式辣醬嗎??還有豬肉片有要哪個部位嗎??
Posted by binbonla at November 1,2009 19:12
binbonla：

泡菜醬跟韓式辣醬不同喔，
韓式辣醬是那種甜甜辣辣的醬，
跟酸酸辣辣帶海鮮底的泡菜醬是不同的東西。
豬肉我自己用的是五花薄片，
但是一般適合快炒的肉片都可以用。
我覺得有帶點油花的部位比較好。
Posted by 貓丸 at November 2,2009 00:29
  


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