果味山的小湯匙:[換湯不換料] 菜飯、湯飯、燴飯

June 21,2006

這是豬肉薄片、青江菜、銀杏做的菜飯。

同樣的材料做成湯飯也不錯。
用一點薑絲先把材料炒過，
炒的順序是先放肉類，可以加一點酒，
然後再放青菜，最後再放其他亂七八糟的料。
這天因為有剩下的罐頭草菇，也一併加進去。

最後加高湯煮開、調味就可以了。
我喜歡用一半雞骨高湯再加一些柴魚粉。

再變化一下，
同樣的做法水放少一點，最後再勾個芡，
就可以把湯飯變成燴飯。
照片上用的是白菜；另外還加了冷凍毛豆。

換成雞肉也不錯喔。

Posted by maowan at 樂多Roodo! │17:35 │引用(1) │米麵 x 燉煮燴

樂多分類：美食共同主題：我吃故我做工具：編輯本文

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1797597

引用列表:

http://blog.roodo.com/spoon

蝦仁青江燴飯【廚房故事】 at July 9,2006 17:14

回應文章

覺得你的生活裡，怎麼會有這些巧思，平凡的東西讓你簡單的弄一弄，
立刻就不同了，^ ^......喜歡吃湯飯的我，改天來試試，: )

Posted by 黃小維 at June 21,2006 20:18

無意中想知道做包子的方法而發現了你的廚房筆記
我很喜歡你的解說，還有那一張張詳盡的圖解
清新可口又美味
看了都會讓人不禁想動手做看看
現在每每就上你的網站瞧瞧有沒有新作
今天突然看到你的新菜飯
又讓我有些感動。真是讚！！！

Posted by sharon at June 21,2006 23:06

猫丸,
嘻嘻！我已经是你的忠实粉丝咯！
这菜饭真实色、香、味俱全！
（可惜，我只感受到色，剩下的香及味靠想象的就已经垂涎三尺了！）

Posted by chris at June 22,2006 11:20

黃小維：

呵呵，大概因為一個人吃習慣了，
總是會想利現有的材料變出不同的東西。
有機會也請試試看喔～

Posted by 貓丸 at June 22,2006 17:46

sharon：

謝謝你的稱讚，
很高興這些亂寫的筆記也能帶給大家一點點感動，
也希望大家都能一起動手做喔！

Posted by 貓丸 at June 22,2006 17:48

chris：

謝謝喔，忠實粉絲～
味道和香氣真的是只能靠大家自己想像了，
不過能稍微傳達到一點煮菜的樂趣的話我就很開心啦！

Posted by 貓丸 at June 22,2006 17:49

同樣的材料也可以做出不同的變化
好神奇唷~ ^^

Posted by BluePenny at June 24,2006 22:53

BluePenny：

有的時候買了特價的批發蔬菜，
也是想盡辦法做成各種不同的東西，
不然真的有點乏味……

Posted by 貓丸 at June 24,2006 23:35

改用糯米、加上蝦米、魷魚乾...
是不是能用同樣的方法作油飯呢？

Posted by 蘋果樹@想吃油飯 at June 26,2006 20:10

蘋果樹：

照理說是可以的啦，
反正我以前亂做那種炊飯，
調味如果加醬油和柴魚粉就變和風；
如果是醬油加上麻油就變中華風，
很自由的～

Posted by 貓丸 at June 26,2006 20:56