果味山的小湯匙:[圖解] 五味醬 (海鮮沾醬)

May 27,2006

這種沾醬市面上其實也有賣，
沾鳳螺或是活魷魚都很好吃。

事實上它的做法也很簡單，
材料也都是廚房裡常備的東西。
比例可以隨喜好改變，我只是寫個大概。

一小匙薑末，加一小匙醬油；
我不喜歡醋，所以用檸檬汁。
不過日本檸檬比萊姆貴一倍，所以現在改用萊姆。
我吃很酸，用很大一瓣。

加一大匙番茄醬，
全部攪拌均勻。

目前加了四種材料。
至於第五種，有蔥的時候我會加點蔥；
有的時候試試味道覺得不夠甜的話會加點糖，
很自由的啦。

Posted by maowan at 樂多Roodo! │16:20 │引用(0) │湯品 & 醬料

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回應文章

哈~剛好想水煮花椰菜加個沾醬~就用這個方法製作吧!
謝囉

Posted by cherry at May 27,2006 22:41

cherry：

花椰菜啊，呵呵，我沒試過花椰菜沾五味醬噎，
希望合你的口味喔！

Posted by 貓丸 at May 27,2006 23:17

活魷魚切成小段就可以了嗎？啊，蝦應該也可行吧？

Posted by issac at May 28,2006 01:54

issac：

切小段可以的。
蝦子沾這個醬也很好吃喔！

Posted by 貓丸 at May 28,2006 10:20

貓丸你好:
剛看到你這道小拼盤時,就像聞到海的味道呦...

晚餐時我學著做這(醬料),用來沾大蝦和魷魚,
既不油膩(適合夏天),還有甜甜的味道(小孩子喜歡)
又能吃出海鮮的原味
真的好吃ㄝ...

謝謝你!

Posted by nanacindy at May 28,2006 19:00

這個醬沾魷魚最好吃最棒了..
可惜這裡沒有魷魚...
沾水煮花枝應該也美味吧..=^^=

Posted by TULIP at May 28,2006 19:10

nanacindy：

哇，很高興你喜歡這個海鮮醬，
聽你的形容真的很好吃的樣子，
希望你們一家都吃得很愉快喔～

Posted by 貓丸 at May 28,2006 20:08

TULIP：

水煮花枝也不錯，
基本上水煮的海鮮類(貝類、蝦蟹、花枝)都很適合喔。

Posted by 貓丸 at May 28,2006 20:09