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April 23,2006

[圖解] 馬鈴薯沙拉

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上回我買了一袋三小顆的馬鈴薯，
每顆切成四塊一起蒸熟了，
有的拿去煮湯、有些就留著下一餐做沙拉。

如果是為了做沙拉而蒸馬鈴薯的話，
也可以順便一起蒸一小塊紅蘿蔔，
增加甜味、順便配色。


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一人份我只用了半個小馬鈴薯；
平常大家做家裡吃的要做多一點啦。





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因為我沒有專用的壓泥器具，
都是用叉子來做，也很好用。
重要的是要選擇一個適合的容器，
譬如說壓泥器可以垂直來壓，用大碗也可以；
但是叉子一定是放平了壓，就不適合用碗裝，要用盤子。





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我加了半個水煮蛋，一樣用叉子壓碎，
再跟馬鈴薯拌在一起。
如果要加紅蘿蔔也是壓成小塊拌進去。





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我用的馬鈴薯原本就是冷的，就直接加上美乃滋，拌勻。
如果馬鈴薯還很燙的最好先降溫一下再加。
鹽和胡椒看自己的喜好加一些也無妨。





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拌勻之後可以再加一些豌豆或是火腿丁，
總之看自己有什麼材料。





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用叉子把拌勻的馬鈴薯撥在一起做成球狀或其他自己想做的形狀。
做好之後可以先冰在冰箱裡，要吃的時候也可以把它移到其他容器裡再上桌。





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Posted by maowan at 樂多Roodo! │22:37 │引用(0) │沙拉 & 涼拌
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1462007
回應文章
wow! 馬鈴薯加上日本的美乃滋一定很讚!
這樣的份量的美味 我一定很快就餓了
Posted by puresalad at April 23,2006 23:56
我做馬鈴薯沙拉的時候，通常還會加上玉米還有紅羅蔔

顏色比較漂亮^O^

早餐挖一球，夾在土司裡面就解決了！

做一小鍋放在冰箱，可以吃很久...(其實是懶的煮食...哈哈)
Posted by 遠風 at April 24,2006 02:48
那麵包也是你做的嗎?
Posted by mimi at April 24,2006 08:22
麵包看起來也很好吃
其實光馬鈴薯泥加沙拉就很優了耶~
那湯呢
沒介紹
Posted by soros at April 24,2006 13:46
'重要的是要選擇一個適合的容器，
譬如說壓泥器可以垂直來壓，用大碗也可以；
但是叉子一定是放平了壓，就不適合用碗裝，要用盤子。'


我最佩服貓的地方就是這種小邏輯啦
說穿了看起來沒什麼
不過 有時候沒想到就是沒想到啊
Posted by emily at April 24,2006 17:52
puresalad：

其實像我本身很愛吃馬鈴薯，
不管怎麼做都覺得很好吃。
日本美乃滋……好像也沒有什麼特別好吃的樣子噎，
事實上我有一些台灣同學還很想念台灣甜甜的美乃滋。
Posted by 貓丸 at April 24,2006 20:21
遠風：

在台灣的時候馬鈴薯沙拉常常都是跟阿罵一起吃飯的時候做的，
因為軟軟的老人家也很容易入口～
Posted by 貓丸 at April 24,2006 20:23
mimi：

不是噎，在車站的麵包店買的。
Posted by 貓丸 at April 24,2006 20:24
我第一次留言...

擺盤看起來好美
沒想到一個人吃也可以這麼用心
好利害
Posted by wednesday at April 24,2006 20:24
soros：

湯其實就是很普通的蔬菜湯，
以前有介紹過喔，
你可以參考一下～
http://blog.roodo.com/spoon/archives/1083368.html
Posted by 貓丸 at April 24,2006 20:26
emily：

也沒什麼啦，
實際做過的話就很容易發現問題所在；
重要的是下一次再做的時候記得不要再拿錯容器就好～
Posted by 貓丸 at April 24,2006 20:28
wednesday：

你好，歡迎～

其實做料理的過程中，我覺得擺盤是最輕鬆簡單的部份之一，
但也是畫龍點睛的一個重要步驟。
簡單的食物只要擺放得宜，看起來都會美味許多喔！
Posted by 貓丸 at April 24,2006 20:34
食物擺放的真有意思，
怎麼有種錯覺：甜甜圈在笑啊？

請問：可以把你的網頁放在我的部落格設為連結嗎？
Posted by echocd at April 24,2006 22:25
echocd：

大概是看的人心情好，
就覺得食物也在笑了。
(雖然長得很像，但那不是甜甜圈，是焙果)

歡迎加入連結，謝謝愛用。
Posted by 貓丸 at April 24,2006 23:04
看起來很美味.很想吃呢!
Posted by ling at April 25,2006 20:56
ling：

有機會做做看吧，
其實這道菜真的很簡單～
Posted by 貓丸 at April 25,2006 21:14
試阿 我也沒有壓泥工具
那個我看過老大媽媽.家人使用...
真的粉方便
還有美國輪粉懶
還有壓泥機器....哈哈^^"
Posted by Cocochang at April 26,2006 03:04
我想問問你用來配馬鈴薯的包子是什麼包呢？
Posted by wendy at April 26,2006 14:03
Cocochang：

其實蒸熟的馬鈴薯不會很難壓，
所以用叉子都可以順利壓碎，
尤其是這道沙拉不用壓到很碎，
留一點小塊也無所謂啦～
Posted by 貓丸 at April 26,2006 20:00
wendy：

那是焙果(bagel)，
是買來的。
Posted by 貓丸 at April 26,2006 20:02
最近也在狂做馬鈴薯沙拉來嗑，
因為以前在拼連考的時候，
親愛媽咪都會做一大鍋在冰箱，
餓了就可以嗑。
現在一個倫在外地，就只能靠自己囉！
我的馬薯煮熟後，是把它們都丟進熱袋裡，
然後用力壓～～不用太久，全部就合在一起變泥了，
很方便喔！不用再買啥專用品來壓了。
Posted by ChiaWen at May 24,2006 14:56
ChiaWen：

用塑膠袋也不錯，
只要小心別讓空氣擠在裡面，
不然塑膠袋會擠破的。
Posted by 貓丸 at May 26,2006 19:41

好喜歡妳的餐喔！每一道看起來都美味極了，真想試試看。有個小疑問要請教，馬鈴薯需要蒸多久才會鬆呢？謝謝
Posted by 小亭子 at June 12,2008 22:30
小亭子：

如果是大顆的馬鈴薯我通常會切成八塊(不用削皮)，
放在碗裡用鍋子蒸個20分鐘左右；
或是切塊之後沖一下水，
鋪平用耐熱保鮮膜包著(不要讓馬鈴薯塊互相重疊)，
微波個3、5分鐘。
其實蒸的會比較好吃，
而且拿出來用筷子戳戳看，
如果覺得不夠軟的話還可以回鍋繼續蒸。
Posted by 貓丸 at June 13,2008 22:07

看起來好好吃唷
你好厲害ya
呵~~
Posted by fanny at May 24,2009 08:47
fanny：

謝謝稱讚。
其實這道沙拉很容易，
也可以隨手變化，
有機會請試試看喔。
Posted by 貓丸 at May 24,2009 21:44
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