March 25,2006
[圖解] 熱呼呼馬鈴薯泥
馬鈴薯要蒸要煮是看自己方便。
我習慣先切開用蒸的，蒸熟之後皮自然會稍微分離，
從尖端的地方一撕就可以取下。
把剝皮的熟馬鈴薯放進鍋裡壓碎，
加進牛奶，開小火，把牛奶跟薯泥攪拌均勻。
牛奶的量可能會用得比想像中多，
因為薯泥很會吸水。
總之邊加邊攪拌，加到薯泥柔軟滑順。
加進一點奶油，份量也不必太多，一樣攪拌均勻。
如果喜歡有點鹹味，也可以加鹽，或是其他香料。
這道馬鈴薯泥可以單吃，也很適合搭配肉類料理。
一般會加上gravy(肉汁做成的醬料)，
淋上自己喜歡的醬汁也都可以。
剩下的薯泥還可以用來做焗烤喔～
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/1312266
回應文章 
哇...看著下面的焗烤流口水:P
Posted by pepsi
at March 25,2006 09:23
pepsi：
我覺得焗烤要做得好看其實很容易噎～
我覺得焗烤要做得好看其實很容易噎～
Posted by 貓丸
at March 25,2006 15:41
馬鈴薯泥看起來好好吃哦!
Posted by kylie
at March 25,2006 16:23
kylie：
這真的是一道簡單又溫暖的菜，
試試看喔～
這真的是一道簡單又溫暖的菜，
試試看喔～
Posted by 貓丸
at March 25,2006 16:40
貓丸這道真讚
有機會我一定要在宿舍試試看
嘻
有機會我一定要在宿舍試試看
嘻
Posted by 寶寶
at March 25,2006 17:26
寶寶：
這道菜用最簡單的器具就能做，
有機會一定要做做看喔。
這道菜用最簡單的器具就能做，
有機會一定要做做看喔。
Posted by 貓丸
at March 25,2006 22:43
喔喔!馬鈴薯!!
看起來就好好吃>"<
可是，會胖吧...
看起來就好好吃>"<
可是，會胖吧...
Posted by Silvia
at March 26,2006 14:11
Silvia：
不管什麼東西吃過頭都會胖，跟馬鈴薯無關。
事實上馬鈴薯也含有不少營養素喔。
不過我喜歡它是單純因為它好吃～
而且，我也沒因為喜歡馬鈴薯就胖啊！
不管什麼東西吃過頭都會胖，跟馬鈴薯無關。
事實上馬鈴薯也含有不少營養素喔。
不過我喜歡它是單純因為它好吃～
而且，我也沒因為喜歡馬鈴薯就胖啊！
Posted by 貓丸
at March 26,2006 16:55
好讚哦!一直想做的說
馬鈴薯真好吃
我的最愛之一
謝謝貓丸
馬鈴薯真好吃
我的最愛之一
謝謝貓丸
Posted by 露露
at March 27,2006 20:01
露露：
不客氣，
看來喜歡馬鈴薯的人還不少呢！
不客氣，
看來喜歡馬鈴薯的人還不少呢！
Posted by 貓丸
at March 27,2006 21:58
貓丸~安安!
我也喜歡馬鈴薯泥
英國馬鈴薯一賣就是一大袋,買零買的不划算
我會看它的品種再決定吃法,不過它發芽的速度比我吃它還快哩~
有時吃不完,趁未發芽前,我都微波它至熟,再分成幾坨,看是要做馬鈴薯莎拉還是馬鈴薯泥或牧羊人派,或者做成馬鈴薯烤餅或西班牙蛋餅.然後接下來幾天都吃馬鈴薯了.
馬鈴薯是基本素材,其實怎麼做都好吃
就是油炸它成薯條最肥啦
以前不敢學英國人加醋吃
現在不知不覺在PUB練就完畢
加一點棕醋或是白醋
可以消掉油膩感
所以炸魚跟薯條口感又升一等了
貓丸做什麼都好好吃哦!!
讓我我又肚子餓啦~ ^^
我也喜歡馬鈴薯泥
英國馬鈴薯一賣就是一大袋,買零買的不划算
我會看它的品種再決定吃法,不過它發芽的速度比我吃它還快哩~
有時吃不完,趁未發芽前,我都微波它至熟,再分成幾坨,看是要做馬鈴薯莎拉還是馬鈴薯泥或牧羊人派,或者做成馬鈴薯烤餅或西班牙蛋餅.然後接下來幾天都吃馬鈴薯了.
馬鈴薯是基本素材,其實怎麼做都好吃
就是油炸它成薯條最肥啦
以前不敢學英國人加醋吃
現在不知不覺在PUB練就完畢
加一點棕醋或是白醋
可以消掉油膩感
所以炸魚跟薯條口感又升一等了
貓丸做什麼都好好吃哦!!
讓我我又肚子餓啦~ ^^
Posted by 鴨蜜瓜
at March 28,2006 01:05
鴨蜜瓜：
對我說馬鈴薯真的是怎麼做都好吃，
日本也有一道有名的家常菜，馬鈴薯煮牛肉，
是用和風的煮法做成甜甜鹹鹹的，也很不錯。
不過我覺得烤洋芋(Jacket Potato)更好吃。
我吃薯條還是喜歡沾番茄醬，
不過以前在英國時的學生餐廳裡，
番茄醬要錢、醋是免費的……
對我說馬鈴薯真的是怎麼做都好吃，
日本也有一道有名的家常菜，馬鈴薯煮牛肉，
是用和風的煮法做成甜甜鹹鹹的，也很不錯。
不過我覺得烤洋芋(Jacket Potato)更好吃。
我吃薯條還是喜歡沾番茄醬，
不過以前在英國時的學生餐廳裡，
番茄醬要錢、醋是免費的……
Posted by 貓丸
at March 28,2006 02:18
馬鈴薯先蒸過後,的確比較好處理ㄝ. 我很喜歡吃馬鈴薯泥, 也愛淋幾匙 gravy 近年來稍微發胖,就改撒些黑胡椒加點味.
Posted by Jenny
at March 28,2006 23:57
Jenny：
我覺得馬鈴薯用蒸的會比水煮好控制，
而且味道不會流失，
大家也試試看喔。
我覺得馬鈴薯用蒸的會比水煮好控制，
而且味道不會流失，
大家也試試看喔。
Posted by 貓丸
at March 29,2006 00:40
貓丸早安:
我也特喜歡這馬鈴薯泥的,偏愛單吃,加些鹽就很棒
不用加其它料,比較可以吃出純粹的馬鈴薯味
每次去吃莫魚意大利麵時,一看到這小附餐,就很歡喜,
今天晚上,打算來做,謝囉!
我也特喜歡這馬鈴薯泥的,偏愛單吃,加些鹽就很棒
不用加其它料,比較可以吃出純粹的馬鈴薯味
每次去吃莫魚意大利麵時,一看到這小附餐,就很歡喜,
今天晚上,打算來做,謝囉!
Posted by nanacindy
at March 30,2006 06:45
nanacindy：
你好～
馬鈴薯泥真是一道簡簡單單就可以溫暖人心的料理，
喜歡的人一定要自己試著動手做做看喔！
你好～
馬鈴薯泥真是一道簡簡單單就可以溫暖人心的料理，
喜歡的人一定要自己試著動手做做看喔！
Posted by 貓丸
at March 30,2006 17:52
原來薯泥要加牛奶,
以前都傻傻地加沙拉醬攪拌,
沒有綿綿的口感...
不然就是乾巴巴的,
昨天試了貓丸的做法,果然做出
口感細緻的薯泥,
淋上辣咖哩醬,超棒喔~
以前都傻傻地加沙拉醬攪拌,
沒有綿綿的口感...
不然就是乾巴巴的,
昨天試了貓丸的做法,果然做出
口感細緻的薯泥,
淋上辣咖哩醬,超棒喔~
Posted by cAthy凱西貓
at April 10,2006 17:01
cAthy凱西貓：
加美乃滋的話可以做成沙拉，最好是把薯泥放涼之後再加，
也可以加進壓碎的水煮蛋、紅蘿蔔等等，其實也很好吃。
以前我看過人家做馬鈴薯泥，是把煮好的馬鈴薯放在大碗裡壓碎，
再加牛奶和奶油，但是做好了也差不多冷掉了；
所以我比較喜歡放在爐上做，這樣就可以吃到熱呼呼的薯泥嘍～
加美乃滋的話可以做成沙拉，最好是把薯泥放涼之後再加，
也可以加進壓碎的水煮蛋、紅蘿蔔等等，其實也很好吃。
以前我看過人家做馬鈴薯泥，是把煮好的馬鈴薯放在大碗裡壓碎，
再加牛奶和奶油，但是做好了也差不多冷掉了；
所以我比較喜歡放在爐上做，這樣就可以吃到熱呼呼的薯泥嘍～
Posted by 貓丸
at April 10,2006 20:11
今晚我烤了豬排,看到旁邊有包放了很久的馬鈴薯,想起了你的這道菜,就順便做啦~
做好後把豬排排到馬鈴薯泥上,馬鈴薯泥調味時只加了牛奶.一點點奶油和起司粉~再淋上烤豬排的肉汁,就粉美味囉~
大人小孩都喜歡喲~^^
謝謝你~
做好後把豬排排到馬鈴薯泥上,馬鈴薯泥調味時只加了牛奶.一點點奶油和起司粉~再淋上烤豬排的肉汁,就粉美味囉~
大人小孩都喜歡喲~^^
謝謝你~
Posted by shavery
at April 20,2006 00:27
shavery：
真高興大家喜歡這道～
雖然這不算是一個什麼食譜，
我其實也只是告訴大家有這個做法，
不過聽你這麼說還是一樣感到很開心！
真高興大家喜歡這道～
雖然這不算是一個什麼食譜，
我其實也只是告訴大家有這個做法，
不過聽你這麼說還是一樣感到很開心！
Posted by 貓丸
at April 20,2006 19:49
請問貓丸站長
我蒸馬鈴薯會先用削皮器把皮削掉，然後再拿去蒸，
我發現有時後蒸完的馬鈴薯，會有一些地方變黑，
看起來應該是靠近芽眼的地方變黑，
是我買的馬鈴薯不新鮮嗎，
還是馬鈴薯多多少少都會這樣，
可是我切的時候看起來馬鈴薯都白白的，
而且我看我買的馬鈴薯也沒發芽，
請問那些蒸完變黑的地方是不是要挖掉，
不知道妳有沒有遇過這樣的馬鈴薯啊。
我蒸馬鈴薯會先用削皮器把皮削掉，然後再拿去蒸，
我發現有時後蒸完的馬鈴薯，會有一些地方變黑，
看起來應該是靠近芽眼的地方變黑，
是我買的馬鈴薯不新鮮嗎，
還是馬鈴薯多多少少都會這樣，
可是我切的時候看起來馬鈴薯都白白的，
而且我看我買的馬鈴薯也沒發芽，
請問那些蒸完變黑的地方是不是要挖掉，
不知道妳有沒有遇過這樣的馬鈴薯啊。
Posted by 初學者
at April 23,2006 14:33
初學者：
變黑是正常的，多少都會。
芽眼一般都是削皮的時候就一起刮掉，
如果你的削皮刀不好刮，
就用台灣那種金屬湯匙的後面刮一圈就掉了；
像我因為是連皮蒸，
就等起鍋的時候再把黑黑的地方挖起來也是可以。
變黑是正常的，多少都會。
芽眼一般都是削皮的時候就一起刮掉，
如果你的削皮刀不好刮，
就用台灣那種金屬湯匙的後面刮一圈就掉了；
像我因為是連皮蒸，
就等起鍋的時候再把黑黑的地方挖起來也是可以。
Posted by 貓丸
at April 23,2006 16:20
請問一下牛奶是便利商店瓶裝那種就可以了嗎？那奶油ㄋ是塊狀那種嗎？謝謝...
Posted by emaily
at February 2,2007 00:55
emaily：
牛奶不管是瓶裝的、罐裝的、新鮮屋的，
只要是能喝的都可以；
奶油不管是乳狀的、塊狀的、有鹽的、沒鹽的，
只要是能吃的都可以喔！
這個做法是很隨意的，
加牛奶和奶油除了味道之後，最大的目的是讓口感更溫和溼潤，
所以不像做蛋糕的時候那樣講究。
牛奶不管是瓶裝的、罐裝的、新鮮屋的，
只要是能喝的都可以；
奶油不管是乳狀的、塊狀的、有鹽的、沒鹽的，
只要是能吃的都可以喔！
這個做法是很隨意的，
加牛奶和奶油除了味道之後，最大的目的是讓口感更溫和溼潤，
所以不像做蛋糕的時候那樣講究。
Posted by 貓丸
at February 2,2007 20:17
請問吃不完的話 可以放冰箱冷藏嗎 ???
可以放多久呢 @@??
Posted by eee
at June 30,2008 21:22
eee：
馬鈴薯泥放冰箱之後會變乾變硬，
加熱再吃的時候總是會少點風味。
如果不在意的話，放冰箱一兩天還行；
或是也可以再把它加工做成薯餅或是可樂餅。
馬鈴薯泥放冰箱之後會變乾變硬，
加熱再吃的時候總是會少點風味。
如果不在意的話，放冰箱一兩天還行；
或是也可以再把它加工做成薯餅或是可樂餅。
Posted by 貓丸
at June 30,2008 23:24
哇~~看起來好好吃喔!!!
我最愛馬鈴薯泥了 :P
謝謝你的分享~
Posted by 幸福
at July 1,2008 20:01
幸福：
不客氣，
希望你試過也會喜歡。
不客氣，
希望你試過也會喜歡。
Posted by 貓丸
at July 1,2008 21:46
謝謝貓丸的介紹,我也試了馬鈴薯泥,好好吃喔!! 多試幾次就開始自己胡搞瞎搞,亂加橄欖油,黑胡椒粉. 真神奇啊,怎麼亂加都還可以吃.. ^^
Posted by ilive4fun
at July 2,2008 12:51
不客氣，很高興你喜歡。
這種簡單的料理做成不同口味或是搭配不同的食物都很合適喔～
這種簡單的料理做成不同口味或是搭配不同的食物都很合適喔～
Posted by 貓丸
at July 2,2008 21:00
看到鴨密瓜的留言內容
想跟大家分享一個小秘方
馬鈴薯和蘋果擺放在一起的話
可以延緩發芽的時間噢
但是當然還是趁新鮮吃掉最好啦 ^^
Posted by 甜點新手
at December 2,2008 17:25
甜點新手：
謝謝你的分享。
我也聽說過這個方法，
希望對大家有用。
我自己因為不太買蘋果，
所以沒機會嘗試……
謝謝你的分享。
我也聽說過這個方法，
希望對大家有用。
我自己因為不太買蘋果，
所以沒機會嘗試……
Posted by 貓丸
at December 2,2008 21:35
看了你的马铃薯泥，让我获益不浅，今晚就要准备了。谢啦^^
Posted by dolphing
at February 14,2009 14:20
dolphing：
不用客氣，
很高興能給你一些靈感喔，
希望你也會滿意做出來的成果～
不用客氣，
很高興能給你一些靈感喔，
希望你也會滿意做出來的成果～
Posted by 貓丸
at February 14,2009 19:21
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