果味山的小湯匙

我們雖然是以米食為主的國家，卻很少吃米沙拉；
在國外會用放冷的長米(米粒細長、黏性較低，ex美國長米、印度香米等)做成rice salad。


它其實就是一種涼拌，
可以用切丁的蔬菜、或是使用各種海鮮做配料；
醬汁也很自由，像萊姆汁加上橄欖油類就是很常見的做法。

我這邊用的是泰國米。
不一定要加番紅花，可以只是水煮之後放涼；
用隔餐的米飯、或是黑米什麼的都可以。




蝦仁用鹽水煮熟後馬上撈起來沖冷水，瀝乾備用；
醬料跟做泰式涼拌差不多，
切碎的辣椒(怕辣的話可以去籽)、一小匙薑末、1/4小匙細砂糖、
魚露……一大匙(大家自己斟酌一下)、檸檬汁一大匙(我加大概有兩匙喔)，
加點水拌勻，自己試一下味道就好了。
喜歡加蒜末還是洋蔥什麼的也都可以，高興就好。







把蝦仁或是其他配料放到米飯上，淋上醬汁拌勻，
再撒上香草類或是生菜類拌一拌。
今天用的是香菜和自家栽的九層塔，另外也加了一點烤過的松子。





最後用香草類裝飾一下，
依自己的口味再加一點檸檬汁，就是一道清爽的米沙拉了。