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<title>青椒肉絲</title>
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<description><![CDATA[




一道甜甜辣辣很下飯的料理，
肉絲可以用豬肉或牛肉。
]]>
	</description>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[QQQ：

這道菜能省的都已經省了，
基本上就是材料下鍋和調味而已，
連肉應該先過油這個步驟都沒了；
如果這樣還要省的話……不要煮不就最簡單……]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Sun, 06 Sep 2009 17:43:51 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[不好意思。像我是懶得人的話，有哪幾道步驟可以省略@@]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Sun, 06 Sep 2009 13:26:11 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[Kailin：

生粉根據地方不同也分為很多種，
不知道你說的是哪種？
我用的太白粉是馬鈴薯澱粉；
玉米粉應該也可以。]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Sun, 13 Jul 2008 19:03:28 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[不知道猫丸所用的太白粉用生粉代替行不行呢？]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Sun, 13 Jul 2008 18:34:03 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[kailin：

杏仁豆腐是甜點啊，我從小吃到大，
在日本把它算是港式的吧。
但是我覺得日本的杏仁豆腐真無味，像牛奶凍。
青椒肉絲應該不是台灣菜吧，
但是它到底是哪個省分的菜來著我就不研究了。
小時候還覺得青椒牛肉飯是種很時髦的東西噎。]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Thu, 23 Mar 2006 13:29:41 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[这个菜是哪里的名菜呢？因为我男朋友是日本人，他说
中国里面有几道菜挺出名的，例如麻婆豆腐，杏仁豆腐，青椒肉丝，但
他说的这些菜里面我就知道麻婆豆腐，其他的什么杏仁豆腐啊，青椒肉丝啊，
我都从来没听过耶～～难道是台湾的名菜吗？]]>
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	<author>zkl1218@hotmail.com(kailin)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Thu, 23 Mar 2006 06:09:00 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[Bassanio：

謝謝稱讚，
有點不好意思……]]>
	</description>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 22 Feb 2006 22:43:33 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[炒得漂亮，拍得也漂亮。]]>
	</description>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 22 Feb 2006 21:57:45 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[Chris：

啊，我竟然現在才注意到這件事……
其實我用辣豆瓣醬煮東西是到日本留學之後的事，
在日本都叫豆瓣醬，
所以我一直很順口叫它豆瓣醬。
不過其實我用的是辣豆瓣。
等一下去改正一下。

又，沒關係啦，名字打錯我不會介意的。]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 22 Feb 2006 13:37:28 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[我竟然打錯名字了..對不起對不起！>]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 22 Feb 2006 12:16:52 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[貓完不用客氣！
你這個食譜的調味跟我之前做的青椒肉絲不太一樣，
看起來比較偏甜辣，光用想的就覺得很下飯，
下次一定要自己來試試看，
還有，
請問你是放豆瓣醬還是辣豆瓣醬？]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Wed, 22 Feb 2006 06:42:12 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[Chris：

謝謝提供這麼多資訊～
真的切肉絲切魚片的時候，方向是很重要的。
還有就是過油，有時候做快炒的海鮮料理也是用這招，
先把怕老掉的材料過油，瀝乾備用，
最後再下鍋一起調味。]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 21 Feb 2006 15:20:44 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[to Ming：

不好意思，我也來插個花，切牛肉要逆紋切，就是刀子與牛肉纖維是垂直的，切絲也是會比肉塊軟一點； 不過還有一個重點是炒法，炒牛肉的時候最好是油要多一點，油熱了之後下去快速爆炒，變色約半熟之後馬上就拿起來，如果覺得油太多，可以先將多餘的油可以倒掉然後再炒蔬菜，蔬菜炒熟之後再將半熟的牛肉絲下鍋與蔬菜拌炒，如此一來可以確保牛肉不會老掉，肉質自然就比較柔軟。]]>
	</description>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 21 Feb 2006 14:04:15 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[Ming：

應該是部位的問題，
用來燉的牛肉其實是肉質比較堅硬的部份，
需要久煮才會爛。
快炒可能要選用臀肉、腿肉、腰肉之類比較軟質的部位。
當然切的方法也很重要，
切片或切絲會比較容易入口。]]>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 21 Feb 2006 13:30:22 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[哈囉貓丸

我有個問題想請教妳

不知為何每次炒牛肉都很硬耶
除非把她拿來燉
不然的話每次拿來炒都硬的咬不動 > <

是我們買的部位錯了嗎
我們買的是stewing
還是我們把肉塊切成絲就會軟多了？？？

我很喜歡吃牛肉
但每次炒它都不成功
也有用米酒加太白粉醃啊＠＠


不曉得問題出在哪裡哩？？？]]>
	</description>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Tue, 21 Feb 2006 06:44:39 +0800</pubDate>
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<item>
	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[Cynthia Wong：

呵呵，原來這對你也是值得紀念的一道菜啊，
我已經忘記我第一次做的菜是什麼東西了……]]>
	</description>
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		<category>文章回應</category>
	<pubDate>Mon, 20 Feb 2006 23:12:55 +0800</pubDate>
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	<title>回應：青椒肉絲</title>
	<description><![CDATA[Maowan,
珍珠丸子和青椒肉丝是我出国后学做得第一、二个菜呢^—^
酸甜辣的口味也有点像鱼香肉丝，好喜欢
都一样好吃=)]]>
	</description>
	<link>http://blog.roodo.com/spoon/archives/1150188.html</link>
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	<author>cindy_wang_2001@163.com(Cynthia Wong)</author>	<category>文章回應</category>
	<pubDate>Mon, 20 Feb 2006 22:55:28 +0800</pubDate>
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