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February 4,2006

[圖解] 簡易蔬菜濃湯

2914.jpg






做濃湯其實不難，
只要順利做出一個沒有結塊的湯底，
再來要加什麼料其實都很自由。

利用之前介紹過的超簡易白醬的做法，
改變一下比例，就可以在短時間內做出完全不結塊的濃湯底。


2894.jpg


這邊介紹的份量大概可以做兩人份的濃湯。
先在大碗裡放兩小塊奶油，
微波大約一分半讓它完全融化。





2897.jpg


加兩小匙麵粉，
攪拌均勻。





2899.jpg


加進一杯牛奶，
攪拌一下，
再進微波爐大約三分鐘。





2903.jpg


再次攪拌均勻，
加進湯塊或是自製雞湯，
攪拌讓它融化。





2908.jpg


最後我放的是介紹過的冷凍炒洋蔥，
拌開之後再進微波兩分鐘左右。
這樣湯底就算是完成了。





接下來就可以拿它加水和其他蔬菜煮成濃湯；
我這邊做的是偷懶版本，
直接往同一個碗裡加熱開水，微波之後加鹽和胡椒調味。


倒到湯盤裡，撒上芹菜珠，
就是一道簡易濃湯啦～


2921.jpg



Posted by maowan at 樂多Roodo! │21:47 │回應(12) │引用(0) │湯品 & 醬料
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
Maowan,
发现你的菜都很简单好学，但却能兼顾色香味~
000000000的没话说^__^
也许这就是厨房的乐趣，不断发现~haha~
Posted by Cynthia Wong at February 5,2006 00:07
Cynthia Wong：

謝謝你。
說的沒錯，在廚房裡永遠都會有新的發現，
所以做菜越做越有趣喔！
Posted by 貓丸 at February 5,2006 00:24
奶油濃湯一直是我的最愛啊...
口水快流下來哩...:D

貓丸
我想將你的部落格連結到我那兒耶^^

可以嗎?
Posted by 寶寶 at February 5,2006 19:51
寶寶：

沒問題，歡迎連結，
謝謝愛用～
Posted by 貓丸 at February 5,2006 20:51
嘻嘻 加入你啦

貓丸
右方是我的部落格
歡迎逛逛喔^^
Posted by 寶寶 at February 6,2006 13:29
寶寶：

謝謝～

ok，有空我也會去你的blog逛逛的！
Posted by 貓丸 at February 6,2006 15:03
貓丸可以教我做南瓜湯嗎?
謝謝囉^___^
Posted by OO at March 15,2007 21:35
OO：

南瓜湯……我只能跟你說個大概，
沒辦法幫忙圖解，因為我雖然還算喜歡吃南瓜，
可是不喝南瓜湯那種甜甜沙沙的湯。
通常南瓜湯是用去皮切成小塊的南瓜和洋蔥之類的香味蔬菜一起炒過，
加高湯和一些香料(譬如說月桂葉)去煮，要常常攪拌以免燒焦，
還要把煮軟的南瓜連高湯一起放進果汁機裡打勻，
再加上鮮奶油或是牛奶去煮、調味。
Posted by 貓丸 at March 16,2007 01:07

請問你用的奶油是無鹽奶油嗎?
還是一般的"乳馬琳"
or有鹽奶油??
Posted by 珊 at December 28,2007 00:35
珊：

我好像都用過，
做濃湯的話基本上都沒問題，
反正都要加水或加高湯稀釋；
不過味道會有一點不一樣。
Posted by 貓丸 at December 28,2007 21:11

市售的大部分是無鹽奶油，塗麵包的才是有鹽的，乳馬琳：早餐店比較愛用
Posted by 愛作菜的男生 at May 6,2008 18:04
愛作菜的男生：

家裡沒無鹽奶油的時候也用有鹽的做過，
都ok的～
Posted by 貓丸 at May 6,2008 21:03
  


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