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February 3,2006

小烤箱烤排骨

2860.jpg






做法跟之前介紹過的烤雞翅一樣，
先用醬油、酒、糖醃過，撒上一點點鹽、胡椒；
烤之前放到烤盤上，再撒上七味粉。

唯一和烤雞翅不同的是，
排骨需要烤比較久，大概30分鐘左右，
而且中途需要翻面。


在剩下最後約5分鐘的時候淋上果糖，
再撒上白芝麻，
注意不要讓表免烤太焦就可以了。
烤過的果糖會變得濃稠，
散發出甜甜的香味，跟香辣的七味粉很對味。

2871.jpg



Posted by maowan at 樂多Roodo! │16:23 │引用(0) │肉類 x 蒸烤焗
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
sweet!
Posted by mimi at February 4,2006 08:11
mimi：

謝謝～
大家也試試看吧！
Posted by 貓丸 at February 4,2006 17:11
很喜欢这种小排骨，小时候最喜欢吃糖醋排骨，这个也是带甜味的吧，还有芝麻~看着就是香香的
Posted by 汐嫁 at April 15,2006 19:31
汐嫁：

嗯，這道也是甜甜的，
不過不會酸，我喜歡做成甜甜鹹鹹辣辣的。
加了芝麻真的會很香喔～
Posted by 貓丸 at April 15,2006 23:42
to:貓丸~
我今天打算做這個，一定要加七味粉嗎?辣椒粉可以代替嗎?
有什麼要注意的嗎?我請我媽幫我買小排骨多點肉的那種…^^
Posted by diana at March 30,2007 10:40
diana：

辣椒粉也可以，七味只是多了其他六種不同的香料，
但是基本上還是辣椒粉的一種啦。
烤肉類會滴油滴水，所以最好是用個烤盤以免它滴到電熱管。
Posted by 貓丸 at March 30,2007 11:46
to:貓丸~
謝謝^^~~我會用baking paper墊一下囉~~
希望會成功~~
Posted by diana at March 30,2007 14:57
diana：

嗯，祝你順利做出滿意的烤排骨喔！
記得給排骨翻面，不然黏在紙上的那面會像蒸的……
Posted by 貓丸 at March 30,2007 18:29
to:貓丸~
我有做出來，滿有賣相的~~不過，硬了點~~呵~~
Posted by diana at April 2,2007 21:55
diana：

硬啊，可能是烤的過程水分流失比較多吧，
或是肉份也有關係，肉不要太多的也許比較好喔～
Posted by 貓丸 at April 2,2007 22:50
to:貓丸~
好^^~我下次有空再努力囉~~
Posted by diana at April 4,2007 23:12
diana：

加油喔！
我真的覺得你很厲害，
對於煮菜這麼執著，
一定會越做越好的～
Posted by 貓丸 at April 5,2007 00:03
to:貓丸~

呵~~~因為要吃下肚子的，而且，上班都吃外面的便當覺得很噁心，所以假日才會想要動動手^^~
Posted by diana at April 5,2007 08:21
diana：

自己動手做真的會有很多樂趣喔，
希望你也會越來越喜歡做菜、
而且越做越滿意～
Posted by 貓丸 at April 5,2007 14:11
to:貓丸~

今天在我家冰箱看到我媽有買排骨~~可是，是那種煮湯用的比較小~
我這樣是不是烤的時間要縮短?多久呢~?
Posted by diana at April 7,2007 08:48
diana：

時間當然是要調整，
但是我沒看到你的排骨、也不知道到底小到什麼程度，
其實我用的也不是很大塊啊。
建議你烤的時候除了看肉的表面之外，
也可以看骨頭的斷面來判斷；
最少我看還是得烤個25分吧，免得你吃到生肉囉。
Posted by 貓丸 at April 7,2007 17:57
to:貓丸~

我明天再烤看看囉^^
Posted by diana at April 7,2007 19:37
diana：

嗯，祝你成功喔～
Posted by 貓丸 at April 7,2007 19:57
貓丸：

請問若買不到果糖（我在德國沒有看到果糖！），
有什麼替代方案嗎？
Posted by En-Joy at April 19,2007 23:40
En-Joy：

用蜂蜜也可以喔～
如果用其他種類的糖漿，
建議選用本身味道不是很特殊的種類，
比較不會搶味。
Posted by 貓丸 at April 20,2007 19:22
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