果味山的小湯匙:[圖解] 千層麵

January 21,2006

今天準備了白醬和絞肉餡。
絞肉當然可以用牛肉啦，
不過因為我只有豬絞肉，也無妨。
另外肉餡裡還加了彩椒丁和蕈菇類。

我先用大蒜橄欖油炒切碎的冷凍炒洋蔥，

加進豬絞肉，加鹽，加一點白酒，
肉快熟的時候加進切小塊的菇類，
最後放進彩椒丁，用番茄和鹽調味。

麵皮就像一般煮義大利麵的煮法，
煮好撈起來瀝乾，加一點橄欖油防止大家黏在一起。

一人份我只用了三片。

我在焗烤用容器底加了一點點橄欖油，鋪上一片麵皮，塗上白醬。

把肉餡鋪平，喜歡的話也可以加一點磨碎的乳酪。

繼續鋪上另一層麵皮、白醬、肉餡。
最後蓋上一張麵皮，撒上大量的乳酪，裝飾隨意就好。

我用小烤箱烤大約15分；
不過烤的時間是看烤箱的強度而定，
只要表面烤到自己喜歡的焦香程度就可以了。

Posted by maowan at 樂多Roodo! │19:26 │引用(0) │米麵 x 蒸烤焗

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回應文章

請問,白醬要怎麼製作呀!?

Posted by 呆良 at February 2,2006 03:57

呆良：

上面我寫的說明裡已經有白醬做法的連結；
或是你可以直接連到http://blog.roodo.com/spoon/archives/364307.html參考一下。

Posted by 貓丸 at February 2,2006 14:30

你好...
你的千層面的皮是自己做的嗎??
還是買的??(多少錢)

Posted by 小黑剪刀 at August 17,2006 13:06

小黑剪刀：

麵是買的。
但是因為是快一年前買的，
已經忘記是多少錢了噎……

Posted by 貓丸 at August 17,2006 16:16

謝謝你喔
感恩~~~

Posted by 小黑剪刀 at August 17,2006 22:21

小黑剪刀：

不用客氣，
也沒幫上什麼忙啦……

Posted by 貓丸 at August 17,2006 23:41

好吃嗎?
如果要放起司
是切絲嗎?
整塊的起司!

Posted by 珊 at December 27,2007 23:39

珊：

圖上用的是自己刨成絲的起司；
用原本就是小條狀的披薩、焗烤用的那種也可以。

Posted by 貓丸 at December 28,2007 21:10

哈囉,貓丸,
你的千層麵,看起來真的好美味,
謝謝你的分享,
我另有一個小問題想要請教你唷,
那個肉醬要不要事先用醬油什麼的醃過呢,
還是就直接可以炒?
謝謝!

Posted by 小華 at January 8,2008 22:28

小華：

肉直接用就好，不用醃，
最後用番茄(罐頭的也可以)來調味，
畢竟是比較西式的口味啦～

Posted by 貓丸 at January 8,2008 22:47

看起來真好吃!!
外面比較少賣千層麵,自己做也是一個方法~

Posted by Athena at April 21,2008 00:56

Athena：

對啊，只要找得到材料的話，
想吃的時候自己就能做喔～

Posted by 貓丸 at April 21,2008 20:53