November 3,2013

[換湯不換料] 炒飯、拌飯



今年夏天常吃的炒飯,
配料變來變去,但幾乎都加了蘆筍。
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maowan發表於 樂多13:49回應(0)引用(0)米麵 x 煎炒炸

August 27,2013

[換湯不換料] affogato



affogato是一種再簡單不過的甜點,
基本上讓香草冰淇淋淹沒在濃濃的咖啡裡就是了。

那因為網路會告訴大家它的起源、
原本的含意和正統的做法等等;
所以我只負責和大家分享我自己做過的變種affogato。


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maowan發表於 樂多16:14回應(1)引用(0)甜點 x 非烤箱

July 12,2013

[換湯不換料] 鮮奶糖 鹽味 & 抹茶口味





這學期擔任助教的課程做的是茶產業的相關研究;
因為種種原因試做了抹茶口味的糖,
覺得效果還不錯,來做個記錄。
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maowan發表於 樂多20:19回應(2)引用(0)甜點 x 非烤箱

June 23,2013

韓式泡菜煎餅



最近常做煎餅。
內容物視存貨種類而會有所更動,
這是目前比較喜歡的一種組合,簡單記錄一下。
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maowan發表於 樂多15:23回應(6)引用(0)米麵 x 煎炒炸

March 8,2013

[舊話新說] 三菜一餐



雖然沒有正式統計過這裡出的菜色形式,
不過一個人煮一個人吃,
大概都是以一個盤子或一個大碗公裝一餐居多。
好比以前介紹過的一盤搞定一缸走天下這類,
一餐就是一件餐具到底。
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maowan發表於 樂多00:56回應(2)引用(0)舊話新說

February 27,2013

[舊話新說] 放進便當盒裡的菜



嗯……其實貓丸我一直到現在還是不太喜歡帶便當,
主要是下班以後還要帶著空便當盒回家這件事讓我不是很有好感。
再說嘛,午餐其實我可以吃得很隨意,
麵包、飯糰、水果之類不用便當盒的菜色就合我意多了。

所以今天的標題不敢寫「便當菜」,
它們只是碰巧被我裝進便當盒裡的普通菜而已,
就當是複習舊菜色,隨便看看吧。
(噢,不瞞各位,這兩年甚少帶便當,照片都是庫存貨……)
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maowan發表於 樂多00:25回應(8)引用(0)舊話新說

February 17,2013

起司蛋



又是看起來很像早餐的菜色,
不過我是當中餐、晚餐都沒問題。
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maowan發表於 樂多00:03回應(3)引用(0)蛋類 & 乳製品

February 7,2013

[換湯不換料] 鮭魚三式



買一大塊鮭魚回來,
連著幾天都吃,當然要變變不同的菜色。
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maowan發表於 樂多00:06回應(3)引用(0)魚類 & 海鮮

January 27,2013

雞肉餅



看得到的材料就是雞絞肉加上蔥,
中式調味。
這其實是某次瞎打誤撞下的產物,
後來成了我固定會想吃的一味。
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maowan發表於 樂多00:18回應(1)引用(0)肉類 x 煎炒炸

January 17,2013

[換湯不換料] 蝦仁燴飯



以前也介紹過不少燴飯類的菜色。
總之有什麼料就加什麼料,
或是把燉好的湯拿來勾個芡也能做燴飯。
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maowan發表於 樂多00:01回應(3)引用(0)米麵 x 燉煮燴

January 7,2013

[舊話新說] 酸辣檸檬雞



這道加了魚露的酸辣檸檬雞是我不時就會想做的菜色之一。
每次的調味和搭配都不太相同,
不過精神上都是一樣的。
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maowan發表於 樂多00:08回應(5)引用(0)舊話新說

December 27,2012

[圖解] 蒜香鱈魚



比較西式的煎法;
改用其他自己喜歡的魚也行。
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maowan發表於 樂多00:37回應(3)引用(0)魚類 & 海鮮

December 17,2012

[換湯不換料] 七彩



這還真不是故意的,
只是剛好手邊的剩菜放一放正好七個顏色。
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maowan發表於 樂多00:02回應(2)引用(0)舊話新說

December 7,2012

[換湯不換料] 續 豆腐芝麻拌



之前介紹過的豆腐芝麻拌
最近又試了一些不同的調味。
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maowan發表於 樂多00:02回應(1)引用(0)沙拉 & 涼拌

November 26,2012

[換湯不換料] 我愛竹簍 4



竹簍系列第四篇,
偷懶永遠不嫌多~
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maowan發表於 樂多00:03回應(1)引用(0)舊話新說

November 16,2012

[圖解] 豆腐芝麻拌



日本有一種叫「白和え(しらあえ)」的家常菜,
是用去掉水分的豆腐加上研磨過的芝麻拌上各種不同的食材。
豆香加上芝麻香,是我很喜歡的小菜。


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maowan發表於 樂多00:02回應(3)引用(0)沙拉 & 涼拌

November 6,2012

[換湯不換料] 我愛竹簍 3



又看到竹簍了。
相信大家也知道,
竹簍 = 清冰箱 or 偷懶……
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maowan發表於 樂多00:11回應(2)引用(0)舊話新說

October 26,2012

[換湯不換料] 牛肉牛湯牛飯



十月底了,
天氣一涼,又開始愛燉東燉西了。
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maowan發表於 樂多00:01回應(8)引用(0)舊話新說

October 16,2012

[換湯不換料] 我愛竹簍 2



又是一次清冰箱的成果。
噢,完全不含葉菜類欸……
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maowan發表於 樂多00:15回應(3)引用(0)舊話新說

October 6,2012

[圖解] 菜飯風味拌飯



一般來說上海菜飯是米加上火腿和菜去煮的,
米飯裡吸收了火腿的高湯才好吃。
不過因為菜葉燜了會黃,
現在多半會分開處理,最後再把已經燙過的菜加進去。
最近我則是常用這種簡易的拌飯方式來做菜飯,
如果家裡有剩飯、或是像我一樣有一次煮好冷凍保存的白飯,
就可以在短時間內做出這種菜飯嘍。
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maowan發表於 樂多00:01回應(3)引用(0)米麵 x 拌捲夾