寂 寞 大 事 記

雖然我不知道肉末冬粉為什麼要叫做螞蟻上樹，
不過實在是一種便宜好吃又簡單的東西呀=v=
最近實在是給他很沒有好好煮飯菜的POWER，
這可以就這樣拿來當一餐，也可以當點心，方便得很。

材料：
‧冬粉，一把約為一人份
‧絞肉，不用太多
‧蔥花、蒜頭少許
‧醬油(最好是薄鹽的)、糖
‧豆瓣醬，沒有也沒關係
‧熱水算不算材料？*惑*

做法：
‧冬粉泡熱水，丟在一邊等它軟
‧起油鍋，蒜末爆香後加入絞肉炒熟
‧加入醬油及少許糖，豆瓣醬也這時加
‧倒入小半碗開水，稍微試一下味道
‧蔥花我喜歡最後加才不會黑黑，比較漂亮

‧泡軟的冬粉稍微剪斷，撈起來丟進去。
‧維持中火，輕輕攪拌直到水分收乾。
‧起鍋，吃飯！！！

PS.
‧如果是一般醬油，記得只要一點點。
‧冬粉很會吸湯汁，所以容易鹹死人不償命。
‧加入冬粉後建議用筷子攪拌，以便保持完整。
‧水不要加太多，冬粉在泡的時候已經有吸水了。
‧要吃涼的水要再減少，才不會變成一整塊不明物。

‧也可以用現成的肉燥直接去炒，更方便。
‧冬粉就是這樣。很容易吃飽，不過，也很容易餓b

以上。本日的懶人午餐料理XD

再這樣下去，我都快可以開一個分類來放我各式各樣的食譜了...*汗*
沒有照片，因為肚子餓了的我懶得把它裝得美美然後在那邊照相XD
下次有照的話再補上，反正這道我近日還會再做個幾次吧。

材料：
‧液態的咖啡鮮奶油，記得一定要是無糖的。
‧義大利麵，當然什麼形狀都可以。
‧培根之外，想加什麼就買什麼囉。
‧我買了蘑菇、花椰菜還有綠蘆筍，當然不是一次用完。
‧大蒜、粗粒黑胡椒、鹽，有起司粉更好。

做法：
‧先煮麵，因為麵要煮很久。
‧在這段時間準備材料，該切的切一切。
‧花椰菜如果是買生的記得要先燙過，不然不會熟
‧蘆筍也可以先燙過，等等比較方便用。
‧等麵煮到差不多裡面還有一條芯的半生狀態，就可以熱鍋了。

‧倒一點點點油就好，碎蒜爆香。
‧培根(我習慣切絲)還有切片的蘑菇丟下去炒熟。
‧燙好的花椰菜或者是蘆筍也丟下去。
‧加黑胡椒跟鹽巴調味，拌炒拌炒。
‧加入液態鮮奶油，看你喜歡多奶就加多少囉。

‧麵應該也差不多煮好了，撈起來丟進去一起炒。
‧拌炒到醬汁略乾，就可以盛起來吃飯啦。
‧吃之前可以灑上起司粉，會更香喔。

ps.
‧委屈小荷蘭吃我的過硬失敗品XDD
‧海鮮也可以。只是就不要加太多奶油，比較清爽。
‧灑上起司條丟進烤箱，當然就變成焗烤。
‧我沒有起司粉，所以是在起鍋前直接加安佳起司片，也很香。
‧熱量高到爆表...減肥中的人不要怪我沒提醒你 *茶*

以上，我是打算明天再來做鮮奶酪的吃吃魔XDDD

雖然沒有專業烤盤，
不過這個烤完之後超華麗的，
一整個看起來就很高級。
什麼？沒有照片啦！
因為吃完之後才想到咩lllOrz

材料：
‧市售罐裝義大利麵醬
‧牛番茄，記得要選全紅的。
‧豬絞肉
‧洋蔥
‧焗烤用起司條
‧義大利麵
‧牛奶或(無糖)鮮奶油
‧雞蛋

做法：
‧牛番茄去蒂整顆放在鍋裡用小火煮
‧同時流著淚把洋蔥碎屍萬段，然後慢慢炒到變色。
‧炒好洋蔥之後番茄應該也差不多好了，撈起來先泡冷水。
‧徒手剝番茄皮，如果不能輕易剝下就是還沒煮好。
‧同時把鍋子洗一洗，繼續燒水準備煮義大利麵。

‧剝好皮的番茄整顆丟到炒鍋裡，用菜鏟隨意切成大塊。
‧絞肉也一起加進入，炒到肉散開變白就好。
‧稍微把火關小，加入義大利麵醬，再加入少許牛奶或鮮奶油。
‧一直拌炒到醬汁略為收乾，程度照個人喜好囉。
‧麵應該也差不多快好了，記得照顧它一下。

‧記得先去把烤箱預熱，有多熱是多熱。
‧盤底舖一層麵，然後淋上剛炒好的義大利麵醬。
‧中間挖出一個小凹陷，打上一顆生蛋。
‧灑上滿滿滿滿的起司，送進烤箱烤到上色(約10分鐘)就完成啦。
‧拿個稍大的盤子當底盤，舖張衛生紙避免滑動，再把焗烤放上。
‧高興的話可以在盤邊裝飾花椰菜，看起來會更高級。

ps.
‧當然不一定要用義大利麵，焗飯也可以。
‧建議選螺旋或管麵，因為還要烤，一般的細麵容易爛。
‧不要跟我說不會煮義大利麵= =包裝背後就有了咩。
‧番茄也可以用罐頭的，我選擇自己來，因為價錢b
‧有人說番茄要在皮上劃十字再煮，我是覺得沒差啦。

‧鮮奶油用咖啡用的那種就可以了，不加也無所謂，加了比較潤。
‧雞蛋也是加不加皆可，可是相信我，烤好半熟的蛋真的是人間美味*淚眼*
‧沒有烤盤怎麼辦？其實磁盤都可以用，只要別太薄，高溫易破。
‧如果有微波爐，灑上起司後先微波到起司溶化再烤，會快非常多。
‧小心燙傷。不要跟我家腦殘弟弟一樣，說了燙還硬要摸XD

‧基本做法相同，絞肉換成鮪魚罐頭再加點甜椒就是茄汁鮪魚醬。
‧高興的話還可以換成茄子、海鮮等等，總之自由發揮啦。
‧因為做法麻煩，醬料可一次多做點慢慢吃，小包裝冰在冷凍庫就不怕壞掉。
‧肉醬直接淋在白飯上，然後上面在舖上早餐那種起司片，簡單又好吃ˇ

以上。大概就是這樣。
做法並不算太難，挺花時間倒是真的b
建議Rebirth可以先把醬料做好，
去女友家只要煮麵跟丟進烤箱就好啦XD
我要去弄晚餐吃了，這篇食譜寫得我好餓...Orz

夏天嘛，當然就是各式涼拌菜的季節。
這個鬼天氣誰想要喝燒滾滾的蛤仔湯啊= =
當然就是作成那種外面小吃攤常見的醃蛤仔囉ˇ

材料：
‧小顆的那種綠蛤仔，不過當然其實文蛤也可以
‧辣椒一根。蒜頭數瓣。
‧米酒。醬油。香油。糖。

做法：
‧活跳跳的蛤仔當然要先洗淨吐沙，然後直接丟冷凍庫。
‧把凍死的蛤仔拿出來，沖沖水，它就會自己打開啦。
‧蒜頭拍碎辣椒斜切，丟下去。
‧一大匙糖，少許麻油，米酒加不加皆可。
‧醬油適量，不要太多，反正不夠可以再補。
‧拌拌勻丟冰箱冷藏，等入味就可以吃啦。

ps.
‧如果打算醃起來慢慢吃，那醬油加一點點就好了。
‧如果你已經嘴巴癢了，調味就可以重些，兩三個小時就好。
‧如果你的蛤仔沒有活跳跳...安全起見，還是燙一下比較好b
‧燙蛤仔的時候可以直接用熱水淋，可是要注意安全，涮人肉很痛的。
‧整鍋丟上瓦斯爐也可以，煮到蛤仔開始張嘴就要關火了。
‧把湯倒掉沖冷水。對，我知道很浪費，可是都說了因為不夠新鮮才要燙嘛。

最後給大家一個貼心的小小小建議：
當你快樂的開始吃的時候，把身上穿的淺色衣服換掉吧。

以上，非常非常簡單又好吃的東西=w=

pic.路邊攤風味炸醬麵、涼拌西芹還有加上三島香鬆的荷包蛋。

一個人在家裡很懶得好好煮一頓飯吃，
可是偏偏又不想吃泡麵，也不想吃熱騰騰的湯麵，
所以啦，就把冰箱的東西挖一挖，自己做我最喜歡的炸醬麵ˇ

材料：
‧絞肉。肥瘦各半最好，太瘦炒起來會很乾，不好吃。
‧豆干。份量大概是絞肉的一半。
‧大蒜。四五顆就好，爆香用，喜歡蒜味當然也可多加。
‧香菇。可加可不加，我昨天加的是杏鮑菇，也好吃。
‧醬油。如果家裡有醬油膏(或是香菇素蠔油之類)更好。

做法：
‧大蒜拍碎脫光之後切切，不用太細。
‧豆干稍微洗洗之後切丁，外面炸醬麵的大小就可以了。
‧香菇去梗之後切跟豆干差不多大小的丁狀。
‧梗丟掉很浪費，所以切給他碎就不會太硬。

‧準備工作完成，開火熱鍋，倒油。
‧怎麼知道油熱了沒？起油煙就是熱了啦。
‧油熱了之後先放大蒜下去爆香，火可以關小點，小心別焦了。
‧然後把菇菇丁跟豆干丁都給他丟下去，炒到稍微有顏色。
‧絞肉也丟下去，繼續炒到肉都變白色為止。

‧怕太鹹，醬油先加一點點就好，大概兩大匙吧。
‧拌炒均勻，再加醬油膏，這樣才會香香甜甜。
‧繼續炒，一邊試味道看看夠不夠鹹，不夠再加醬油。
‧加一點點水，讓他有點醬汁，拌飯拌麵都好吃。
‧大功告成，起鍋準備吃飯啦！

PS.
‧沒有大蒜或者是討厭大蒜，改成蔥也可以。
‧沒有醬油膏，那就加一點點糖提味，不過當然油膏比較香。
‧可以一次炒很多放冰箱慢慢吃，兩三天應該沒問題。
‧拌飯、拌麵都可以，加在燙青菜上也OK喔！
‧如果你是貧困的孩子....炒鹹一點一次可以配一大碗飯*爆*

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以上。

最近是賢慧的好孩子，每天乖乖在家煮飯菜。
我弟回家了真好，鍋碗瓢盆丟水槽就會變乾淨XDDDDDDD

pic.我的巧克力雙塔

古拉爵羅斯福店
台北市羅斯福路三段29~31號(金門街口)
02-3365-2966

是說，最近這邊怎麼老是出現一堆吃的東西，難道我要去開一個新分類了咩lllOrz

禮拜天為了幫教授提前過生日一起去了古拉爵羅斯福店，剛好手邊有那時候抄下來的菜名，就順便po上來分享一下。那天我們選的是前菜、甜點或飲料各選八項，主菜選三樣，總共1200的套餐。甜點飲料是多少選八我忘了，我只記得前菜是22選8，因為有某k子的名言：「22選8？那選哪四樣不要不是比較快？」*對不起我出賣了你XDDD*

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麵糰A：
‧低筋麵粉300g
‧糖粉150g
‧無鹽奶油150g
‧蛋黃三個
‧水一大匙

麵團B：
‧低筋麵粉300g
‧可可粉50g
‧糖粉100g
‧無鹽奶油150g
‧全蛋一個
‧水三大匙

做法：
‧粉類過篩
‧奶油放至室溫軟化，切小小塊加入，盡可能拌勻成散狀
‧加入蛋徹底拌勻
‧加入適量的水，使麵糰成形，太濕當然就再加一點點麵粉囉
‧裝入透明塑膠袋中，壓成片狀放置冰箱冷藏
‧以此類推，再作第二種麵糰

‧兩種麵糰都作好後，從塑膠袋中取出疊在一起
‧擀麵棍出場！擀到適當厚度之後再放回冰箱，讓他冰硬一點等等才方便造型
‧用模型壓出形狀排到烤盤上，用120度火烤到定型上色就完成啦

PS.
‧這裡的比例跟書上的不一樣，我的是精簡版XD
‧份量有點多，如果只是自己做的話可以等比例減少
‧其實書上作的是格子狀的，不過我懶XD有興趣的人自己去找完整的做法吧
‧麵糰B可以任意變化，反正原味跟什麼都可以搭。那天試作的其實是抹茶口味的。
‧老實說，成品比我想像中好吃很多，而且成本又低呀b
‧誰說作餅乾比例要精準的，在我的經驗裡從來沒有這回事*擺手*

材料：
‧高麗菜
‧絞肉
‧水餃皮
‧醬油、鹽巴、味精...等等調味料。

做法：
‧高麗菜洗乾淨切成碎末
‧加入大量鹽巴抓勻，靜置出水
‧出水後，記得徹底沖掉鹽分才不會過鹹
‧絞肉解凍，跟高麗菜末一起用手揉到產生黏性
‧調味。鹽巴醬油味精等等，當然都是適量。
‧包水餃囉~~

水餃怎麼包：
‧挖約莫半湯匙肉餡置於餃子皮中間(當然要看湯匙大小)
‧餃子皮周圍抹一點點水易於黏合，半圈就好。
‧從兩個半圈(有水跟沒水)的中間，捏起來，黏牢。
‧再把左右兩個角角捏合，這樣會各剩下約4/1的洞。
‧最後用拇指跟食指側，把餃子剩下的洞捏密，順便整型。
‧肥肥彎彎的水餃出場啦-w-


ps.
‧除了高麗菜，韭菜當然也可以，只是最近高麗菜便宜嘛XD
‧絞肉稍微挑肥一點不要太瘦，比較好吃不會太乾。
‧調味如果第一次沒有把握就別放太多，沒味道至少還可以沾醬油b
‧除了基本調味，加五香粉其實也很好吃。菜市場有賣。
‧水餃包不漂亮...沒差啦，反正還不都是吃下去XD
‧之前為了開玩笑包了鹹花生，沒想到...出乎意料得超好吃啊Orz
‧改天等我有機會試作，再來分享玉米水餃的心得。

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以上。說了好久的水餃食譜分享XD

我超喜歡吃水餃的喔，尤其是個頭大大的手工水餃，超幸福>w<
而且出乎大家意料的包得超級漂亮，簡直可以去擺攤了的程度。
(↑似乎有不少人對於這點受到驚嚇= =b)

我覺得水餃也是很簡單的東西。
不需要什麼多複雜的材料，隨隨便便就可以做出來，
而且一次還可以多作一點冰起來慢慢吃，
自由性又高，喜歡包什麼就可以包什麼，亂玩也好吃。

不過唯一就是我絕對不自己一個人包水餃。
一個人默默的準備，默默的包好，默默的吃，真是太孤單了。
水餃還是適合熱熱鬧鬧的食物呀。(笑)

做法：
‧西洋芹摘掉葉子，用削皮刀削去表層纖維
‧交互削切成滾刀片
‧加入鹽適量，拌勻，靜置出水
‧瀝掉鹽水並以清水重新沖洗，以免過鹹
‧加入：蒜末適量+白醋大量+糖少許+香油少許，拌勻
‧自行斟酌添加：柴魚粉少許+辣椒一條(切碎)
‧拌勻，放入冰箱數小時，入味後即可

PS：
‧問我怎麼調味都是適量？不是說了我作東西很豪氣咩XD
‧不要一開始就調味到想要的程度，否則等真正入味後就太酸了
‧如果已經來不及了...那就把湯汁瀝掉吧

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對啦我最近愛放食譜，預防自己老人癡呆症嘛。
都是些簡單的東西，有興趣的話也可以自己做看看囉，成功率很高的*茶*

材料：
‧低筋麵粉75g
‧無鹽奶油65g
‧糖粉20g
‧碎核桃/杏仁...etc.30g

做法：
‧將奶油溶化(可用微波爐解凍)
‧粉類過篩，堅果類切碎塊加入
‧加入奶油，攪拌均勻
‧冷藏30分鐘，烤箱預熱
‧取出搓成小圓球狀
‧120度上下火烤到上色並且熟透
‧記得翻面並且隨時注意以防前功盡棄

PS.
‧以上材料為基底麵糰，口味任君變化
‧大波露切碎拌入麵糰=巧克力口味(糖量請斟酌減少)
‧三合一即溶咖啡粉=咖啡口味
‧其他你想得到的都可以加，不過盡量以粉類為主
‧順序？隨便啦，比例對就好，我作東西一向很豪氣。

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以上，這就是我目前深陷其中的手工餅乾地獄....*遠目含淚*