寂 寞 大 事 記

平常冬瓜大部分是拿來煮湯，
可是總有不想喝熱湯的時候嘛。(任性)
就簡單炒一炒，配飯吃吃掉！

材料：
‧冬瓜
‧生薑
‧醬油

做法：
‧冬瓜削皮後去籽，切成約0.5公分厚片
‧放入容器裡灑點鹽抓一抓，讓它出水
‧出的水倒掉後，還要再用水把鹽分沖掉
‧薑切絲，下鍋爆香
‧冬瓜丟下去，加少許醬油/油膏調味
‧加冷水後蓋上鍋蓋，轉中火悶煮至入味軟爛

PS.
‧材料很簡單，做法也不難，標準懶人料理
‧冬瓜記得皮要削掉多一點，不然會脆脆的煮不爛
‧我喜歡厚一點，趕時間or節省瓦斯也可切薄片，煮起來就很快

以上，今天依然是隨便吃吃的日子。
冬瓜雖然好吃，不過既利尿又容易餓啊Orz

不是本日料理，這是之前做的啦，
只是現在才發現我沒有寫過這個的食譜b
雖然要準備的材料有點多，
不過做出來可是比外面賣的沙拉豐富太多囉。

材料：
‧雞蛋
‧馬鈴薯
‧洋蔥
‧玉米粒
‧水煮鮪魚罐
‧培根或火腿都可
‧美乃茲沙拉醬
‧鹽巴、胡椒、乾燥洋香菜(巴西里)

做法：
‧照舊，馬鈴薯丟進電鍋煮爛
‧雞蛋煮成水煮蛋，剝殼壓碎
‧洋蔥切末，分成兩半
‧培根/火腿切細細丁

‧鍋子裡加入少許油，將一半的洋蔥炒軟
‧如果有培根也要下去炒香喔
‧炒好的洋蔥跟培根一邊放涼
‧馬鈴薯也拿出來，壓成泥

‧找個夠大的鍋子，把所有的東西丟下去
‧加上少許鹽巴，還有胡椒適量
‧拌拌拌拌拌勻就完成啦

PS.
‧這是聚餐豪華版，所以超級豐富
‧平時自己吃，以上材料任意組合都可以
‧洋蔥+鮪魚+水煮蛋+沙拉，OK
‧馬鈴薯+洋蔥+鮪魚，OK
‧水煮蛋+沙拉+鮪魚，OK
‧總之怎麼搭隨你高興，比例也是隨你高興

以上。如果家裡有成群結隊的小鬼頭，
這道料理不只可以堵住一堆嗷嗷待哺的嘴，
也可以利用他們來幫忙剝蛋壓泥攪拌等工作喔XD

喔，從今天起我吃素！！*認真*
雖然有一點困難度，不過我會努力的。
所以，請期待我的懶人素食料理吧。(遠目)

材料：
‧大白菜
‧杏鮑菇
‧木耳
‧素蠔油，有沒有都行！
‧當然，白飯別忘了煮

做法：
‧白菜切切，木耳跟杏鮑菇也切切
‧熱鍋，到點油先把杏鮑菇丟下去炒
‧白菜跟木耳也下去，繼續炒炒
‧加點水略微悶煮
‧用鹽跟胡椒調味，可稍鹹好配飯
‧我喜歡加一點點素蠔油ˇ
‧勾芡之後起鍋，淋到飯上就可以吃啦

PS.
‧很明顯就是有什麼煮什麼XD不過好吃耶ˇˇ
‧我會先把白菜梗下鍋，炒一陣子再放葉子部分
‧這樣梗才會爛，然後葉子又能保持翠綠跟口感
‧菜價貴，但是菇類很便宜的。

以上。
冰箱裡還有好多杏鮑菇，
接下來打算來做奶油杏鮑菇義大利麵。

我家的人好像都喜歡馬鈴薯，
所以各種馬鈴薯料理，也做了不少。
最常做的當然是馬鈴薯沙拉，
今天來換換口味，作點奇怪的東西。

材料：
‧馬鈴薯
‧洋蔥、雞蛋、起司
‧培根有沒有都可以
‧胡椒粒，有巴西利(洋香菜)最好
‧烤箱(雖然不算材料，不過是必需品)

做法：
‧馬鈴薯洗一洗，放進電鍋煮爛
‧洋蔥切細細丁，培根也切細絲，一起炒一炒
‧看電視，等馬鈴薯煮好再回來繼續
‧把煮好的馬鈴薯壓成泥，跟炒好的料混合
‧加入適量的胡椒跟巴西利還有鹽，攪勻

‧打蛋(數量視份量大小而定)，加入馬鈴薯泥，攪攪攪
‧起司片撕碎丟下去，一樣攪勻
‧倒入塗了奶油的烤盤，進烤箱，溫度別太高
‧約莫20分鐘，用叉子戳戳看，不會黏黏就是好啦

ps.
‧我一口氣做了很多馬鈴薯泥，可以做沙拉也可以加蛋烤，都好吃
‧你也可以先用平底鍋略煎，再連鍋子整個放到烤箱，更香酥喔
‧50元辦家家酒平底鍋真是好物，一人份剛剛好ˇˇ
‧沒有奶油用沙拉油也行，沒有巴西利不要加也行，主材料有就好
‧我沒有試過用瓦斯爐慢慢煎到全熟，感覺會焦掉b

以上。剛剛做的被突然殺回家的我弟吃掉了，等等再來一個XD

我還是覺得豬排就應該配醬油跟米酒XD
所以，還是就這樣醃一醃，煎了吃掉了。
然後才覺得沒有作成炸豬排好像很可惜？
可是人家討厭作油炸料理嘛>"<

材料：
‧豬里肌排，超市購入
‧洋蔥1/4個，大蒜還有蔥
‧醬油、米酒、糖

做法：
‧去筋，然後用刀背將肉拍拍軟
‧放入米酒、醬油(少許就好)、大蒜
‧丟冰箱，我是前一天先做好，隔天當中餐

‧洋蔥切絲，蔥切段備用
‧熱鍋，倒油後放入豬排，將兩面煎至金黃
‧放入洋蔥倒入少許醃肉醬汁，再加點米酒跟糖
‧關小火，蓋上蓋子讓它悶熟
‧最後加入蔥段，攪拌均勻再煮一下就好了

ps.
‧豬排全熟才能吃，要多煮一下喔！
‧糖不加也可以啦，洋蔥已經很甜了
‧米酒不要倒得太豪氣，尤其是用平底鍋的人
‧對，我頓時化身妙手小廚師。火焰飛龍！！

以上。其實我還是喜歡中式料理ˇ

我不吃牛！！不吃！！
只是我媽生日要做大餐！！
而且我也完全沒有偷吃！！
就連試味道也沒有！！
我很乖，不要扁我！！(躲)

不過，據說很好吃，
而且真的不難，所以來分享一下。
其實我有買(自己要吃的)豬排，
同樣的方法不知道好不好吃，
等我試了再來補充心得囉。

材料：
‧莎朗牛排，超市賣的就好。
‧喝剩的紅酒，不要浪費
‧九層塔、蒜頭、胡椒粒
‧蘑菇、玉米筍、花椰菜、洋蔥，有什麼準備什麼

做法：
‧牛排用刀背稍微把筋拍斷
‧找個盒子什麼的，平舖放好
‧九層塔、大蒜切碎丟上去，灑點胡椒
‧倒入紅酒，跟肉差不多高就行了
‧放冰箱，來去看半個小時電視先
‧另一個爐可以開始準備燙玉米筍花椰菜了

‧鍋子燒熱到快爆掉，然後倒油
‧鼓起勇氣，把牛排放下去煎，記得舖好
‧不用太久，大概十幾秒就可以翻面了
‧兩面都煎到有點焦黃的顏色
‧你可以加點酒關小火繼續把兩面煎熟
‧直接丟烤箱也行，不過記得要去關心它

‧ 用奶油(沙拉油也行啦)炒蒜末、洋蔥末、蘑菇片
‧炒得差不多後，加入剛剛醃肉的紅酒
‧稍微煮一下之後，加鹽跟胡椒調味
‧勾芡到想要的濃稠度，濃一點點比較好
‧拿刀子偷刺肉，不會出血水就是好了
‧組裝不用我教吧？不就放上盤子擺漂亮而已

ps.
‧沒有照片，因為很忙！大餐並不會只有一道菜..*累攤*
‧我第一次作，不過據說醬汁很讚，配薯泥也好吃
‧沒有喝剩的酒，那就用最最最便宜的
‧蘑菇什麼的不加也可以，我只是覺得空空很可憐
‧記得先確定家裡真的有牛排刀....*血淋淋*

以上。早知道就不要被發現我會煮菜了，
現在每逢過節聚餐被困在廚房的一定是我...*死*

金師父蔥燒包
新竹市北大路117號／03-5437522
新竹市光復路一段358-3號／03-5632203
《週日公休》

http://blog.roodo.com/kayu/archives/2899339.html
http://www.wretch.cc/blog/vicky77&article_id=3204125
http://www.cc.chu.edu.tw/~b8917015/bow.htm
http://www.wretch.cc/blog/ooui&article_id=4662234
http://homepage3.nifty.com/windytown/haotumap/021.htm(居然還有日文網頁是怎樣b)

應該有人會覺得面熟吧，沒錯，這是我舅舅的店。
在新竹，所以台北人們想吃...得靠機緣啦*茶*

因為餓了，我繼續寫食譜...*咕嚕*
不知道八月底前能不能衝到30篇XDDD

絞肉是超好用的東西，
煮麵炒飯還是做菜都行，
建議可以買了之後分裝，
丟冷凍庫隨時常備喔。

材料：
‧豆腐、絞肉一定要有
‧蔥、蒜、辣椒有個一兩樣就行了
‧辣椒醬、辣豆瓣醬都有最好囉
‧太白粉也是一定要的啦

作法：
‧大蒜辣椒切末爆香
‧加入絞肉炒散，不用太熟
‧辣豆瓣醬、辣椒醬視個人口味酌量增減
‧豆腐切丁放入，拌炒要溫柔才不會碎光光
‧我喜歡在最後加上一點點醬油=v=
‧薄薄的芶芡，灑蔥花，結束！

PS.
‧豆瓣醬大賣場有小小罐的，十幾塊好用又便宜
‧記得先搞清楚辣椒醬跟豆瓣醬鹹不鹹再調味
‧不然會發生什麼事，我想不用我多說了吧
‧我不喜歡太辣，所以只加醬沒加生辣椒
‧怕炒爛掉可以用傳統市場的板豆腐，較硬
‧喔，又是一道需要一大堆白飯的料理

以上。最近的熱愛是可以配好多白飯的快炒料理>ˇ<

三杯雞為什麼叫三杯雞？
一杯酒、一杯醬油還有一杯糖，
加起來三杯，這就是它的原因。

昨天做了全部都是雞腿的三杯雞，
有夠下飯，一整個宵夜吃很好XD

材料：
‧雞！我買的是超是特價雞腿切塊，便宜方便>w<
‧蔥、薑、蒜，還有九層塔跟辣椒
‧米酒、醬油、糖，最好還有麻油
‧很多很多熱騰騰的白飯！！！

作法：
‧雞肉先川燙去血水，放一旁備用
‧麻油燒熱，把切好的蔥薑蒜辣椒丟下去爆香。
‧倒入醬油跟米酒，份量大約一比一就好，不用很精準XD
‧加入醬油2/3量的砂糖，真的比例一樣會太甜，除非你用冰糖
‧把燙好的雞肉丟下去，轉中火蓋鍋蓋，悶煮至湯汁收乾
‧起鍋前加入大量九層塔，拌炒均勻即可

PS.
‧調味超簡單，只要不燒焦就不會失敗XD
‧我討厭太甜的菜所以糖量放比較少，當然要全放也可以
‧沒有麻油就用一般的沙拉油也可以啦，只是沒那麼香
‧三杯小捲三杯田雞三杯鴨三杯牛...換材料就解決

以上。我肚子餓了，今天的晚餐還遙遙無期lllOrz

我不是不喜歡南瓜，只是不會去買，
因為畢竟這東西要處理實在很麻煩。
不過家裡有，不吃會壞很浪費，
只好想辦法把它煮一煮吃掉。
因為南瓜很大，所以分成兩種吃法。

首先，是涼拌南瓜。

材料：
‧南瓜
‧鹽、醋、香油、糖還有大蒜

做法：
‧南瓜削皮去籽之後切成薄片
‧加入少許鹽巴和醋，拌勻放冰箱
‧看半個小時電視，再回來過冷水沖掉澀味
‧加入拍碎的大蒜以及醋還有少許香油
‧拌勻再丟回冰箱繼續看電視
‧冰個一個小時左右就可以吃啦

PS.
‧網路上看到的，原來南瓜也可以涼拌
‧南瓜有微微的甜味，出乎意料的好吃

然後是南瓜炊飯。

材料：
‧當然是南瓜跟米
‧我有乾香菇跟蝦米，沒有也沒關係
‧醬油、高湯粉或雞湯塊

做法：
‧南瓜去皮切塊，乾香菇泡開切丁
‧洗米，然後把南瓜香菇蝦米都丟進去
‧加上些許醬油跟高湯粉調味
‧加入約米量2/3的水，進電鍋，按下去
‧等他跳起來先悶一會再開，吃飯！！

PS.
‧南瓜不要切太小，不然煮完就都不見了
‧其實應該像油飯一樣，材料先炒過，可是我懶
‧這樣全部丟下去煮，比較濕，但是也比較不油膩
‧南瓜不要加太多，不然會跟我一樣看不到白飯Orz

以上，本日的南瓜料理。
喔，我真是越來越利害了，難怪會變胖*倒*