July 21,2018 00:59

【食記】新竹市區《大叔眷村牛肉麵》,懷舊與創新並存的隱藏版新竹牛肉麵

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說到「新竹牛肉麵」,
大多數人都會先想到段X貞,
但近來更火紅的,是這間隱藏版牛肉麵啊!

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《大叔眷村牛肉麵》位於世界街的一條小小小巷內,
會踏進店內的,幾乎都是慕名而來的饕客。
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你沒看錯,巷子就是這麼小!
要不是那招牌,還真會以為它只是條防火巷哩。

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往內走……再往內繼續走……
終於看到一間燈火通明的矮房子,
這就是我們今天的目的地啦!

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店內裝潢讓我想起了小時候,
國中以前,我家住的就是這樣的老房子,
只是當然沒那麼乾淨明亮XD

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店內算是半自助式的,
雖然進門後有店員招呼、遞菜單,
但要自行到櫃台結帳,餐具跟小菜也是自己拿唷。

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除了菜單上的品項以外,
《大叔眷村牛肉麵》也會不定期推出各種新菜色。

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雖然貼著菸酒公賣局的標章,
但這邊沒菸沒酒、只有飲料啦XD

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餐具、小菜、佐料是放在同一區的,
而且店家貼心的將每盤小菜都加上了透明蓋,
既方便辨識、拿取,又乾淨衛生。

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來《大叔眷村牛肉麵》,
一定不能錯過它的牛油,
加到麵裡之後,香氣馬上翻倍啊!

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除了牛油以外,還有辣椒油、蒜頭醬油等佐料,
不過建議大家等麵上來後,先試試味道再取用。

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因為當天我們點的兩碗麵,
味道都非常完整,根本不需要再加任何佐料,
甚至連酸菜都不需要,只要加上牛油就很夠了。

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上麵啦!

雖然除了牛肉麵以外也有水餃、有涼麵,
但初次造訪,我還是決定要從經典品項開始。

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熱愛所有番茄製品的番茄控如我,
點的當然是【大叔番茄牛肉麵】$150

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除了好幾塊軟嫩又不失口感的牛腩以外,
湯底裏頭大量的蕃茄經過長時間熬煮後,
味道完全釋放出來,一上桌就香得誘人口水直流。

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牛肉香再加上濃濃的蕃茄酸香,濃郁又爽口,
要不是肚子裝不下了,真想把湯喝到一滴不剩。

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為了充分巴附湯汁,番茄牛肉麵我選擇搭配細麵,
但其實《大叔眷村牛肉麵》的細麵也是有點厚度的,
麵條有厚度、很紮實,一點都不軟爛,果然很眷村。

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別忘了,加牛油、更對味!

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喝過了原味湯頭、吃了點麵之後,
再把招牌牛油加進麵裡充分攪拌。
雖然已經沒有剛端上桌那麼燙,
但牛油還是馬上就融進麵湯裡啦。

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別覺得好多油看起來很膩很恐怖,完全不會的~
試過就知道,加了牛油之後那個濃郁的香氣,
讓我覺得這根本不是同一碗麵啊!

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再來一碗新上市的【大叔麻辣牛肉麵】$150

這碗麻辣牛肉麵雖然辣,但肉香十足,
跟我超愛的的番茄牛肉麵比起來,
偏好重口味的肉食性D先生更愛這一味。

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麻辣牛肉麵食用前,記得先拌勻唷!

我跟D先生都是平常會吃辣,但沒有吃非常辣的人,
這碗麵的辣度對我們來說很可以,大概是平常的中辣吧。

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雖然看起來紅通通很恐怖,
但其實辣油的香味大過於辣味,
湯可以喝,不會燒喉嚨,也不會太重鹹。

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入味但又不會過於軟爛的牛腩,
有口感,但不乾柴卡牙,挖尬乙!

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再搭上咬勁十足的寬麵,更是深得我心。

《大叔眷村牛肉麵》的麵食很神奇,
看起來份量不算特別多,但超有飽足感
吃完後我跟D先生一直哀嚎怎麼那麼飽XD

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不過牛肉麵再好吃,
沒點個滷菜就好像還是少了什麼。

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那就點個滷蛋海帶加豆乾的【綜合拼盤】$40
再來一份考驗店家功力的【滷大腸】$80

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雖然是隨處可見又經濟實惠的綜合拼盤,
但無論是海帶、豆干還是滷蛋都很入味,
根本不需要油膏當沾料,單吃就很香了。

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滷大腸也感覺得出來花了很多功夫處理,
沒有白膩膩的油脂,也沒有腸子的怪味,
雖然一份要價$80,但我覺得很值得。

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這次來用餐,從很多小地方都可以感覺到,
店家對食物的堅持,以及對環境的用心。

雖然主打眷村懷舊風,但店內非常乾淨舒適,
無論口味還是裝潢,都將創新與傳統融合得很不賴。

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下次早點來造訪,
挑戰看看這限量的和牛牛肉麵吧!

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《大叔眷村牛肉麵》

地址:新竹市世界街90巷5號
電話:03-5153166
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週一公休)

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【特別說明】
本篇分享文為店家邀約撰寫,
但內容敘述全屬本人真實心得,
並未經過店家審稿修改唷~

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    sou_keanu 發表於樂多回應(0)吃吃*喝喝 >> Hsinchu編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:0 │累計人次:757 │標籤:食記,活動,新竹,牛肉,
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