服務達人 》臉笑‧嘴甜‧腰軟‧手快

凡事計畫好開始，課程設計知需求；
貫徹執行有依據，全程查核成果優！
TTQS 培訓品質系統規範：
PDDRO.....
Plan 計畫..→Design 設計..→
Do 執行..→Review 查核..→Outcome 成果

感恩Robin師父於今晚邀請果子咖啡創辦人許峰勝先生‧
更感謝許先生無私分享其創業與整合虛實通路行銷心法！

許諾分享善果子，
峰願行銷農特產；
勝得噗友萬樓蓋，
咖啡五感動人心！

昨日網友請教如何釀造醬油，個人就職訓教學與實作經驗分享如下：

一、準備原料：

1.大豆(黃豆或黑豆)   600公克(1斤)
2.小麥(需先乾炒過)   600公克(1斤)
3.米麴菌粉             1.2~2.4公克(豆麥2斤X0.1~0.2%)
4.細鹽(依所需增減)   168~228公克(2斤X14~19%)
5.冷開水(需煮過的)   2,400公克(2斤X2倍)

二、釀造方法：

1.將大豆洗淨浸泡水中三小時‧浸泡期間需稍作攪動‧取出蒸熟備用
2.將小麥炒熟至表皮略爆並有麥香‧取出切碎或粉碎備用
3.將已熟豆麥入鍋並加入米麴菌粉攪勻‧自然發酵五至七天
4.將細鹽與冷開水加入已發酵的豆麥麴中‧再攪拌均勻
5.將已加鹽水的豆麥麴全部放入發酵陶缸內‧發酵溫控於35~40度C
6.經過三至四個月發酵完成後‧取出醬醪(已液態發酵的豆麥麴)
7.將醬醪加一倍水煮滾(可加入甘草水)並熬一至二小時‧再過濾壓榨出原汁
8.將原汁靜置沉澱後‧取其上方澄清液體裝瓶並滅菌‧即是市場之『生抽』
9.將壓榨所得的豆醬渣‧可再加水攪勻煮滾‧再過濾壓榨取汁即是『老抽』

參考資料：中華農特產品生產加工釀造協進會編撰之桃園職訓中心講義

個人得幸於桃園職訓中心產訓合作農特班，
接受四百小時之釀造專業課程，習得些許釀造技藝。

結訓後又得幸留任助教，並擔任創業輔導實習與服務行銷講師，
且於中華農特產品生產加工釀造協進會與桃園縣技藝傳承學會擔任志工。

今年二月參加好友Robin的 eComing club 活動，因好奇而成為噗浪客，
除了感恩Robin師父因緣牽成，更高興於噗浪網結識各路摯友，彼此交心。

因此，個人亦樂於分享教學過程所需之教材，雖種類多樣，但各類量不多，
若噗友有此雅致品味，歡迎於本則訊息中私密回應，並提供您的收件資料。

個人將贈或酒、或醋、或酵素或豆腐乳、味增、鮮納豆...等發酵食品...不定，
對 遠處之噗友採郵寄，對新竹以北噗友採個人參加活動出訪時順路親送。

由於各式釀造作品，所需熟成時間不一，若您久候，亦懇請海涵，
自己亦樂於志工講座分享如何成為『服務達人』，共同提升台灣服務水平！

年幼‧天真模樣‧人最愛，
年少‧橫衝直撞‧我最大，
年壯‧風花雪月‧情最深，
年老‧落葉歸根‧土最親！

生命所得之一切，皆源於自己所給；
生活所受之喜樂，來自於慈悲心情！

心隨境流者苦‧苦陷不定
境隨心轉者樂‧樂在心安
心境相生者修‧修其眾念
空無心境者道‧道法自然

》壞日子不是常常有，好生活可以天天過
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手心向外在吐氣，手心向內好吸氣；
手心向上有勇氣，手心向下是福氣！

結婚戒指早封存，十指皆空不染塵；
是否單身何人問，戒掉指責他人心！

親情愛情好鄉情，自由自律好自然；
創新創作好創意，人本人道好人文！

與妳相遇二十餘年，在人生徬徨的歲月中，熟成了無數的美好果實。

戀人相會於國父紀念館，在偉人見證下，成就了異鄉遊子的好姻緣。

雖忘卻擁抱陽明山景色的次數，但至今仍沉醉在她懷中而難以回神，
滿山的杜鵑花如村家小姑娘，自由地迎接我們一起探索自然的樂趣。

多次與國際友人參觀故宮博物院，屢聞讚賞中華文化古物神奇之聲，
送行時，總以故宮時尚宮仔為伴手禮，期盼國際友人對妳有好印象。

能與妳共同生活是一輩子的幸福，中年後更體認健康是真正的財富，

感恩妳提供健康生活照護服務，讓我們感受以人為本的關懷與真愛。

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