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February 28,2005 15:18

鹿港的手工蒸籠






 
　城鎮風格當中，筆者最喜歡「小鎮」的型式，它帶有基本的繁榮卻又留著單簡愜意的生活步調；鹿港小鎮就是其中的最愛。今年回到鹿港，無意識穿梭在古宅巷弄間，不自覺造訪以往未曾走過的巷弄，而在這邊又有了新發現－「陳錦煌先生的手工蒸籠」。

陳錦煌先生是鹿港人，昭和13年生，祖藉福建興化，父親由原鄉移居台灣，以做蒸籠為業，陳先生弱冠即隨父習藝，已有近40年做蒸籠之經驗。根據鹿港鎮志之歸類，陳先生之蒸籠製作屬於竹工藝製品，而鹿港的竹工藝是由大陸閩粵兩地傳入，而產品的型式與技法多為代代相傳、少有新法，其中不同僅在於技藝的巧拙與作工之精細。陳先生所做的蒸籠不例外也是遵循古法，其蒸籠呈圓筒型，規格則視顧客之需求而定，籠身主要是以檜木為原料，而籠蓋則以編竹所製成。陳先生表示只接受蒸籠的訂作(筆者認為物超所值)，不接受現場購買(無存貨)。而其房舍倉庫間滿佈著落寞的檜木香，陳先生嘹亮爽朗的交談聲卻也透露出該行業早已式微，本身無傳缽、更無人願意繼承的無奈。　　

參考資料：鹿港鎮志【藝文篇】，戴瑞坤 撰，鹿港鎮公所 編印


陳錦煌蒸籠（04）777-0939，開放時間08：00~23：00。   Update:2005/11/24 From 蘋果日報


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    回應文章
    不知詳細地址在哪
    | 檢舉 | Posted by 邱誌金 at May 3,2005 22:30
    當時本想將住址用DC照下來，可是那條巷子裡卻找不大到門牌就作罷；只能說確切位置是離市場不遠(往天后宮方向)的巷子裡
    | 檢舉 | Posted by Kyoga at May 4,2005 13:17
    你們最大的蒸籠有多大呢?
    | 檢舉 | Posted by 張先生 at November 1,2005 13:15
    張先生您好，
    小弟只單純想對這位前輩做一些紀錄，並不清楚他經營的內容。
    | 檢舉 | Posted by Kyoga at November 1,2005 13:27
    請問要怎麼聯絡她ㄋ?
    | 檢舉 | Posted by 張先生 at November 1,2005 14:01
    不好意思，我不是很清楚 :)
    | 檢舉 | Posted by Kyoga at November 1,2005 15:35
    全日本真正會作手工蒸籠的師父只剩三位…
    手工蒸籠真的很耐用，蒸的時候也會散發出淡淡的香味
    本來蒸籠源自中國，但是中國的大量生產破壞了它原有的美和實用
    反而是日本和台灣的師父保留而且承傳了它的好
    如果後繼無人，真正的手工蒸籠可能只能成為歷史了…
    | 檢舉 | Posted by 小豬 at November 4,2005 10:14
    請問蒸籠有甚麼用途
    | 檢舉 | Posted by 黃紹瑜 at November 18,2005 17:27
    上個星期六我才和同學去過鹿港針對手工藝的師傅做訪談。
    那個做蒸籠的阿公，真的好熱情喔....
    但是我卻感覺有點落寞。也許是因為店舖裡，燈光昏暗，
    也許是因為裡面，只有阿公一個人吧！
    很喜歡你這篇文章。：)
    | 檢舉 | Posted by belle at November 23,2005 21:37
    那該怎麼辦呢?
    可幫幫我嗎?哪可買的到
    | 檢舉 | Posted by 張先生 at November 28,2005 11:42
    張先生，文章內已附上聯絡方式。

    陳錦煌蒸籠（04）777-0939，開放時間08：00~23：00。
    | 檢舉 | Posted by Kyoga at November 28,2005 12:19
    謝謝啦
    | 檢舉 | Posted by 張先生 at November 28,2005 19:09
    請問蒸籠蒸麵包皮.新蒸龍要怎麼處理或是處理步驟應該為何?麵包皮才不會黃黃.影響美觀!! 謝謝
    | 檢舉 | Posted by 吳美惠 at November 29,2005 00:05
    但我一次唔知道智趣大本營節目當是否係你介紹蒸籠製作
    我好認識你啊
    我叫做鍾沅芳
    | 檢舉 | Posted by 鍾沅芳 at September 27,2006 11:07
    你可以同我做朋友啊師父
    你的私人電郵
    | 檢舉 | Posted by 鍾沅芳 at September 27,2006 11:08
    引用你的說明及文章
    謝謝你～
    | 檢舉 | Posted by SOPHIA at December 7,2008 14:03
     
     


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