2004-09 月份文章 顯示方式:簡文 | 列表

September 29,2004

快變成家庭煮夫版了

這兩天有點忙都在準備禮拜五的presentation
所以沒時間寫長篇大論
只好拿些食物出來充充數....

由於似乎有點輕微感冒
所以今天的食物跟薑很有關係
除了自己煮薑湯來喝以外
還煮了一個 蕃茄排骨/雞香菇薑湯 來喝
你說味道如何喔?
看名字就知道味道很複雜 說不出來的 :P
不過挺好喝的
配一配醬油白飯
等一下就可以溫暖的去睡覺了....


病了

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西班牙Granada 阿罕布拉宮

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西班牙南部老城的世界文化遺產--ALhambra宮,回教以水為主題的宮廷中最著名的代表之一
2004.4

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September 28,2004

牛排最容易了!

x昨天熬夜弄全景圖
今天好懶好累
加上好久沒吃了
所以弄個牛排來享受一下
這邊牛排很便宜
並且自己隨便煎都很好吃
加上生菜和一顆蛋
十幾分鐘內就可以煎好吃完並且洗好餐盤了

food 040928.jpg

Posted by hyperain at 22:57回應(0)引用(0)廚藝訓練班

September 27,2004

Amsterdam 20040925/26

阿姆斯特丹這樣的城市才叫做城市!

二十五號做完整天的田野調查後,晚上就跟奧地利人安東尼一起搭火車前往Amsterdam參加荷蘭同學達威先生的生日啤酒遊戲,聽起來就是個蠻墮落的遊戲,應該是喝啤酒喝到掛的那一種,不過既然是荷蘭同學邀的,自然去看看他們怎麼渡過他們的禮拜五的。

達威先生在我跟安東尼還有另一個荷蘭同學抵達後,就煮了奶油義大利肉醬麵給我們吃,老實說非常好吃,我吃了兩大盤,做法很簡單,以後做了再貼出來分享食譜:P,現場玩遊戲的有九個人,我,安東尼,達威,其他六人都是當地的荷蘭人,安東尼看起來很習慣這種聚會方式,兄弟式的聚會,荷蘭人看起來都是達威的哥們。聚會的地方也十分有趣,是位於市中心運河旁的老房子裡.從車站走出來後穿過幾條老街和小運河,就到了這棟古蹟裡面,從半地下的入口進去,後面是極為寬敞的房間,房子正在找要租的人,是其中一個人祖傳的房子,暫時沒人要租,所以變成他們的房間和生活空間,想這能在這種古蹟裡面和一群荷蘭人喝啤酒,其實有一種探險的興奮感。

不過遊戲其實挺無趣的,就是找理由喝啤酒就是了,一群人在玩大富翁,而規則是喝一瓶啤酒可以跟銀行拿一萬元,喝三瓶可以拿四萬,其他規則和地圖(也有機會和運氣)跟大富翁一樣,我已經跟他們說我的酒量不行,所以達威把我分到有三個人的組,其他都是兩個人一組,我想西方人的免疫或是內分泌系統一定跟我的不一樣,我喝了三瓶大概就是極限了,結果他們每一個都喝了十二三瓶,大概八個人喝了一百瓶左右......到了一點多,玩玩遊戲大家好像都還嫌太清醒了,於是就結伴去是中心的PUB,一群男生喝了酒在街上自然是狂大聲的開玩笑,不過老實說喝完酒後在街上吹著涼風倒是挺舒服的一件事,不過以前自助旅行的時候,晚上再揭上遇到這樣的一群人都會提高警覺心,現在我竟然成這群人的其中一份子...

PUB其實也挺無趣的,音樂很遜,一群人在那邊矲來擺去,辣妹看起來也還好,而安東尼大概是昨天也沒什麼睡的關係,身體狀況看起來很不好,肚子也很痛,我們在那邊休息了一下後,達威就帶著我和安東尼回他的房間去睡覺了,回到房間時已經快四點,三個人很快的就躺平睡死了。(在PUB那邊搖來搖去真的會挺空虛的,食在不知道這群西方人在想什麼i hate it.我要ROCK"N ROLL~~...)

不過白天的行程就挺有趣的,喝過咖啡吃過簡單的Brunch之後,我跟安東尼就被達威帶著先從市中心的舊城區逛起,其實非常好辨認, 假如你弄得到Amsterdam的地圖(查Google應該就可以),你會發現中間會有一個半圓型,一層一層像洋蔥一樣的運河結構,最老的城區就依照運河沿河而蓋成的,而火車站就在中心靠河岸的中心點,中國城和紅燈區位於洋蔥的右上半邊靠車站的地方,而主要的購物街在中心由火車站向下延伸的區域。在購物街上走的時候,我跟安東尼說我來荷蘭後第一次看到這麼多的人,他就開玩笑跟我說,那你應該傍晚的時候去PUB找,荷蘭人一半的人都會在那邊,晚上的夜生活和白天的購物街盛況讓我終於明白為什麼我的同學跟我說Rotterdam sucks,Rotterdam相比之下因為二戰的轟炸,使得大部分的老城區都被炸光了,現在的建物都是二戰後產生的新建築,原有脈絡也必須認真的觀察才能確認出來.這讓我想到台灣的兩個城市:台北和高雄,感覺角色十分類似,高雄也同時是轉運港和工業城,這和鹿特丹的腳色十分像,在文化上的弱勢也十分明顯,於是Rotterdam很積極的在都市景觀和建築上力求誇張的鮮明個性,並且積極開發新區域利用國際競圖來吸引世界目光,高雄的愛河沿岸和東帝士大樓也有這樣的野心,這點全世界都很像,只不過Rotterdam似乎比較成功。

再轉回來看Amsterdam,這的確是一個城市,因為它真的很複雜,看的出來文化的累積和沉澱,十分的自由,也就是有些混亂,在我的觀點來看,這種地方才可能有真的人類文明產生,我雖然不喜歡紐約,可是像紐約這種很亂的地方才可能容許各種大大小小的個人想法和生活方式存在,而不是美國純樸的中部小村,Amsterdam也是這樣的地方,有各式各樣的小書店,小商店,咖啡店,餐廳,人種很多,大概是我去過的幾個大城市裡,多元漢豐富性僅次於紐約的城市。

不過雖然他的舊城區如此,但其實新城區也不斷的在蓋在設計新的建築和住宅區,主要是在河的北岸,不過相較來講,就非常的高級化,看起來每棟都不便宜,不過來到這邊以後,真的會很羨慕這裡的住宅水準之高,如果能在裡面住個一年半載應該會很幸福吧!荷蘭這幾天的天氣還真的頗糟的,又冷又濕,風又大,不過我還蠻喜歡這種冷的感覺,讓我十分的清醒,每次覺得在暖氣房裡都會昏沉沉的,頭腦無法思考。

其實晚上還有個Party,不過我跟安東尼和達威說,我太累了,不想去,他們很尊重我說, 不勉強,我跟安東尼說,東方人很需要時間來沉澱思考和休息:p,哈哈,不過我們最後去了是大家來Amsterdam都會想到的紅燈區,大概是祇是傍晚吧!氣氛好像沒有想像中的情色,反而有種輕鬆的感覺,我們三個人就在小巷中穿梭來穿梭去,讓我驚訝的是,紅燈區其實主要十圍繞在一間大教堂附近呢!真是神奇,裡面最辣的大概是俄羅斯來的,還有很多看起來非常可愛的像大學生一樣的,不過每個人需求不同,所以各國人種都有,,每個紅燈戶都是一個獨立出口,門簾後面有些是床,有些是椅子還有衛浴設備,後面才是床,看起來配備也都不太一樣,挺好奇是政府是怎麼管理這些紅燈戶的, 不過氣氛還算蠻自然公開的,人的慾望在這裡是被尊重的,這樣誠實面對的態度很像荷蘭給我的感覺。

最後在Amsterdam的一餐是去吃中國菜,7.50歐吃到飽,挺好吃的,有炸雞和炸鴨,還有燒賣,挺好的!

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九個人喝了一百多瓶啤酒.....

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安東尼正在進入運河旁的古蹟住宅



Posted by hyperain at 1:17回應(0)引用(0)關於荷蘭

September 26,2004

水果大餐

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今日菜色
蘋果豬柳
番茄炒蛋

Posted by hyperain at 23:59回應(0)引用(0)廚藝訓練班

September 23,2004

北宜高的環保代價-萬年水脈斷流!

【商周主筆陳雅玲】93.9.23


國家建設 需眼光及尊重

「一連串錯誤的決策---萬年水脈斷流」商業周刊本期封面故事,震撼各界,主筆陳雅玲以二個多月的時間,走訪現場,深入工程人員的內心世界及辛酸,採訪過程中的點滴心情,且聽陳雅玲道來...

雪山隧道開挖時,曾經過三十六處地盤湧水。經檢定,是萬年的「古地下水」;流掉的水量,粗略估計已超過上億噸。這對台灣的大地將造成什麼影響?

文‧《商業周刊》主筆 陳雅玲

今年台北水災連連,讓大家忘了去年翡翠水庫差點見底的日子。

其實自民國七十六年翡翠水庫完工後就從不缺水的台北市,鬧水荒的情況已經持續兩年,九十一年五月、六月,台北市破天荒實施每五天停水一天的分區供水,當時就曾有矛頭指向開挖中不斷坍方湧水的雪山隧道。民間還傳說:就是因為雪山隧道挖斷台灣﹁龍脈﹂,才會天候異常、百業蕭條。



異狀!山泉減少、動物遷徙,大自然變了

實際的數字也顯示,民國九十一年翡翠水庫的入流量,比起降雨量相同的民國八十四年,整整少了一億二千萬噸,相當於三分之一個翡翠水庫。翡翠水庫的入流量為何會大幅度減少,真的與雪山隧道挖斷萬年水脈有關嗎?

除了台北市,隧道東口的宜蘭,也經常有人質疑金盈瀑布、礁溪溫泉的水量變少了。而儘管今年雨水豐沛,在隧道西口的翡翠水庫上游北勢溪,坪林鄉民仍然表示雪山隧道影響了他們的山泉水來源。鄉民代表會副主席黃明宗指出,自從雪山隧道開挖,北宜公路坪林到石牌這段,沿路左側的小溪溝﹁只要一個禮拜不下雨,就會乾掉,﹂他說,野溪中再也找不到小蝦,反倒是山上住家旁用來儲水的塑膠布,現在常有山羌、山豬、野兔踩過的腳印。黃明宗推論,這是因為山上小溪經常沒有水,野生動物只好冒險跑到人類的生活環境找水喝。

擔不起如此﹁毀傾國祚、破壞生態﹂罪名,國工局曾分別委託中興工程顧問公司與中國地質學會劉聰桂教授,在雪山隧道出口附近,進行﹁地表溪流流量監測﹂、﹁地下水位長期觀測﹂,以及﹁地下水同位素定年分析﹂等調查研究,並製作了一份Q&A,以標準答案回應外界質疑。

這份資料指出:根據研究顯示,坪林附近的北勢溪︵翡翠水庫上游︶流量降低,這是受到全球氣候變遷的影響,以至於降雨量減少。此外,Q&A提及雪山隧道東口的湧水摻有近期︵一九五三年以後︶入滲補注的地表水;西口湧水,則完全屬於八千至兩萬年的深層﹁古地下水﹂。



說法!承認挖斷水脈,卻否認影響用水

也就是說,相關單位承認隧道開挖破壞了萬年水脈,但是這些水與坪林附近北勢溪流域的地表水並沒有連通關係,也因此並未影響到翡翠水庫。因為翡翠水庫的主要水源是北勢溪流域的地表水,翡翠水庫的入流量減少,主要受﹁降雨多寡﹂影響。曾任經濟部水利署副署長︵現已升任署長︶的陳伸賢,也委託水利署與淡江大學合作成立的水文觀測技術團進行水文分析。研究報告指出:民國九十一年翡翠水庫入流量減少,應該和﹁降雨形態﹂改變有關。﹁台灣北部本來沒有明顯的乾、濕季之別,但是在民國九十一年,降雨量的﹃豐枯比﹄明顯拉大了,﹂負責此計畫的淡江大學水資源中心主任虞國興解釋,九十一年降雨集中在夏天一、二個月,枯水期水量太少,造成降雨後揮發、入滲到土壤的比例變高,才使得水庫入流量偏低。

不過他承認,限於研究規模,當時並沒有估算揮發、入滲掉的"土壤水分消乏量"(Soil moisture deficiency),他所做的是邏輯上的推論。鑑於翡翠水庫攸關全台灣五分之一人口的用水安全,他仍建議政府應建立地下水位的長期監測。

為了澄清雪山隧道工程沒有影響翡翠水庫,國工局的Q&A中,還特別解釋:﹁目前雪山隧道西口施工排水量平均約每秒一百五十公升,均經處理後排放注入北勢溪,流入翡翠水庫集水區,所以無損地表水對翡翠水庫之補注量。﹂


駁斥!滲透慢的地下水,正是乾枯時的活水

專研地質水文的台大地質系教授賈儀平並不同意國工局報告的觀點。他指出,淺層地下水與深層地下水依舊相通,只是中間可能隔了許多透水性較差的岩層,當中的滲流速度極慢。不管山區的地下水有多古老,最後都會滲流而出,成為山澗小溪枯水期的水源。

﹁美國河流中,百分之四十的水是來自地下水細水長流,慢慢供應。﹂賈儀平說,雪山山脈的分水嶺位於坪林東方九公里的隧道東段,標高約九百公尺,分水嶺以西︵約占隧道長度的七五%︶屬於北勢溪流域,這個區域的地下水,也由分水嶺向西流入翡翠水庫。然而隧道貫通後,因為西邊的坪林地勢高︵海拔兩百公尺︶,東邊的頭城地勢低︵海拔四十公尺︶,隧道貫穿的水脈,會改變流向,向東流入蘭陽平原。

﹁地下岩層的孔隙像鄉間小路,隧道底下的排水溝像高速公路,﹂賈儀平舉例解釋,本來應該向西慢慢滲入北勢溪上游山谷的地下水,因為隧道攔截,流入隧道下的排水溝後,就像車子開上了高速公路,一下子就到了宜蘭。長期來看,翡翠水庫的水源會減少;宜蘭的水也會不均衡,西邊的山區的水量減少︵也被隧道攔截了︶,頭城以東的水則會增加。

而且,兩份報告的完成時間都在隧道貫穿前,對於雪山隧道的評估時間及影響的觀察,都稍早。

至於,流掉的水量究竟有多大呢?問起頭城、坪林兩端工務所工地排放污水處理事宜的主管,每一位都輕描淡寫:﹁不多啦!大概每秒一、兩百公升。﹂﹁不到台北每日用水量的一%,沒什麼影響。﹂掌握每日所有統計數字的中興工程顧問公司北宜高工程處處長林振基,則在被再三追問後,把三條坑道東、西口的數字一一相加,﹁現在東口加上西口的總出水量,大概在每秒六百五十公升左右,未來還會持續降低。﹂

﹁隧道開挖湧水,我們都有處理啊!﹂國工局幾位官員也表示,長隧道施工難免對地下水文有影響,但應該僅限於施工階段。湧水段經過灌漿止水、噴凝土封面後再鋪設環片、防水襯砌,已經大幅減低地下水的湧出量。現在隧道防水工程還沒有完工,依照國外學者的研究理論,未來總出水量應該降到每年二百七十八至五百二十三萬噸之間;若以九十一年翡翠水庫入流量五億四千萬餘噸來看,不過是千分之五到十之間。﹁對翡翠水庫而言,這應該是﹃杯水車薪﹄,﹂林振基也說。



疑問!隧道出水量日漸減少?仍是未知數

然而這些出水量儘管可能再下降,但是否會降得那麼低?還是一個疑問。由於隧道東行線、西行線、導坑都已貫通,因此,灌漿止水、噴凝土封面、鋪設環片等可以封結水脈的動作,基本上都已完成;防水襯砌又只是封住隧道路面以上部分,未來隧道壁面外沒有完全封住的水,還是可以沿著外緣,經過預留的排水孔流入隧道路面底下的溝渠中。

況且位處兩條主坑下方的導坑,因為未來不做通車使用,並沒有完整的防水工程。因此,以最近九月十四日的出水量每秒六百五十公升估算,每天就流出五萬六千公噸,可以裝滿七千部八噸的水罐車,足供十六萬台北人生活使用。就算以後水量降低一半,也相當台北人一天用水量的二%。在翡翠水庫的豐水期,這確實是杯水車薪;但是在翡翠水庫快要見底時,十萬人的用水量卻足以引發成政治事件。

其實去年缺水嚴重時,交通部長林陵三也曾要求中興顧問公司做雪山隧道出水再利用的評估。結果因為抽水設備、電力、維修等費用,使原水的成本高出目前自來水的二到三倍;而且如果進行此項工程,將影響通車時程,而被評估為﹁不可行﹂。中興反倒建議利用東口出水,做為頭城地區自來水的現成水源。未來,隧道水究竟該回歸台北,還是免費奉送給宜蘭?顯然是個﹁政治考題﹂。

跳開政治,雪山隧道打斷萬年水脈,十三年來流掉上億噸的地下水,究竟會對生態環境造成什麼影響呢?

坪林鄉長梁金生表示,去年大乾旱,坪林的茶樹死掉一半,受損區域高達三百多公頃,其中以雪山隧道這區最嚴重,﹁農委會都跑來調查,補助鄉民天災損失。﹂他強調,在雪山隧道沒有開挖以前,這幾乎是不曾發生的。此外,很多鄉民原本的山泉水源已經斷了,必須從更遠的倒吊蓮山接管。﹁光是接管長度就超過五公里。﹂


隱憂!地下水流失導致自然反撲,比比皆是

目前影響只有民間的說法,國內還沒有學者專家針對這個問題進行深入研究。經濟部中央地質調查所所長林朝宗頗為憂心,因為雪山山脈是台灣最重要的集水區,台北的翡翠水庫、桃園的石門水庫、台中的德基水庫,水源都來自雪山山脈。﹁雪山隧道所在的這個山頭也不大,怎麼會有這麼多水?我懷疑可能是從雪山山脈更遠的地方流過來的。﹂

台灣南部與宜蘭超抽地下水,造成地層下陷、海水入侵、土壤鹽化;中國大陸超抽地下水地區,則表土呈錐形陷落,地表植物沙漠化。在國外,山區地下水位下降,導致河流死亡、野生動物消失的例子已經不少。

虞國興認為,地下水流速緩慢,發生影響會有時間差,不是現在就看得出來的。﹁還是要做監測,﹂他警告說,﹁不要跟溫水煮青蛙一樣,不知道事情的嚴重。﹂

在全球氣候變遷、水已成為珍貴資源的今天,各國都在致力涵養地球除兩極冰帽以外最大的淡水水源--地下水。尤其是深層地下水,在我們有生之年根本不可能補注回去,世界各國都已經把它視為﹁不可再生的資源﹂。台灣由於水資源未妥善規畫利用,每年超抽的地下水,已經高達七十億噸以上,相當於二十個翡翠水庫。

在這樣生態嚴重破壞的今天,如何降低對地質水文的影響,將是未來規畫工程建設時更要注意的問題。

※資料來源:轉載自2004年9月27日出刊之879期《商業周刊》。

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September 22,2004

鹿特丹城市規劃模型

city planning 1.jpg
是簡單的量體模,不過可以很清楚的看到在中間那條馬斯河的右手邊就是新開發的區域,邀請了許多所謂的國際大師來設計許多超高樓,下一張照片將有實景,可以對照看看

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鹿特丹鳥瞰圖

bird eye on Rotterdam.jpg
中間那條河就是馬斯河,靠下方的就是鹿特丹的新發展區,在橋的左手邊第一棟有紅色色塊的是由Renzo Piano做的(他和Richard Rogers 設計了龐畢度中心一炮而紅,不過那是很久以前的事了),中間的那個黑白相間的怪建物還沒蓋,我不太確定是誰設計的,不過看起來非常的誇張簡單,有可能是Rem Koolhaas設計的,而最左邊那棟銀色大樓就是Norman Forster設計的(他就是要被邀來設計華山藝文中心的"大師",也是香港赤臘角機場和匯豐銀行總部的設計者),對了在河的右上方有看到一棟白色建物然後前面看起來有的大陡坡(三角塊),成龍曾經在這邊拍過"我是誰"的很多場景,所以你認出來了嗎?那座白色斜張橋也就是最後結局時出現荷蘭三軍及橋開起來的那個場景

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鹿特丹最著名的方塊屋

cubic housing 1.jpg
方塊屋

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校外教學之鹿特丹篇

city 1.jpg
今天的天氣非常的荷蘭!
意思就是像台北冬天一樣的氣溫和台北一樣的雨,
可是有台北沒有的強風.......

早上一早就集合在鹿特丹的都市規劃解說中心
在簡短的介紹之後就被分成兩組帶開
由教授帶著用走的從市中心走到舊城區(意思是在二戰後沒有被轟炸火燒的區域)
然後沿馬斯河走到靠近Cubic housing(方塊屋,鹿特丹最出名的建築)的三合一地鐵站
三合一指的是地鐵,火車,輕軌電車
到南邊原是碼頭區的新開發區
然後再回到方塊屋附近的貝拉賀建築學院 Berlage Institute(是荷蘭最有名的私立建築學院)
(http://www.berlage-institute.nl)
上了兩堂課
一堂是請一位新加坡國立大學的教授兼建築師講新加坡新的住宅形式,而另一堂就是我們這個帶隊的教授同時也是整個program的coordinator 法蘭克先生講鹿特丹超高樓的歷史和風潮。

而當我們繞完一圈鹿特丹回到貝拉賀建築學院時
每個幾乎都已經筋疲力盡又冷又濕.....

不過當教授介紹到鹿特丹南岸那些大建築案的時候
我就清醒了
因為那些建築師就都是我們台灣的文建會想花大錢邀請的那些大師

有Norman Forster http://www.fosterandpartners.com/
Richard Rogers http://www.richardrogers.co.uk/
Rem Koolhaas http://www.oma.nl (他的公司叫OMA)

之前還有提到的建築師設計團隊有
MVRDV http://www.mvrdv.archined.nl
Zaha Hadid http://www.zaha-hadid.com/
(這個女建築師是伊拉克裔的,從她的網站上就可以看出她是很自戀的.....:p)

反正現在在岸邊已經看到 Norman Forster 和 Richard Rogers蓋出的兩棟建築
如果可以的話,我應該可以找到照片,等一下再貼出來給大家看好了....
而南邊幾乎都是所有建築師的設計展示場
可是都市的生活品質沒什麽太大差異
差異的是城市中心的基本設施和服務購物的多樣性
而由於昨天的新聞
今天聽起來特別有感觸

不過
今天真的好累!

Posted by hyperain at 22:02回應(0)引用(0)
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