李冠蓉。我住幸福村青雲路。

我喜歡在週末，打開一包全新的麵粉，開始做麵包。

揉麵，第一次發酵，分割，整型，第二次發酵，烘烤，這些過程通通完畢，一個週末也就過去了。

好在，等待兩次發酵的時間，我可以自由自在地做自己想做的事情。我可以看書，打掃。也可以出門騎腳踏車，或者爬爬山。反正麵糰正在發酵，我要學會開心地等待某個重大事情的結果。

所有的麵糰都發酵完畢後，又到了創意時間囉。

我會把麵糰分類好，分別包上不同的餡料，或者上頭灑上不同的裝飾，再入爐烘烤。這樣，我就有各種口味的麵包了。

把所有的麵包都烘焙完成後，大家集合，拍張照！

這些，就是我和山姆下個星期的早餐。

麵包保存秘訣：烤好放涼之後，裝入保鮮盒或者塑膠袋中，送入冷凍庫，把麵包裡的水分結凍保留起來，要吃的前一晚，記得拿出來解凍，隔天再稍微烘烤一下，鮮嫩得宛如剛出爐！