李冠蓉。我住幸福村青雲路。

三不五時，陌生網友會在我的部落格留言：「真羨慕你有時間上麵包課。」

有些時候，我的朋友收到我親手做的麵包時，會很詫異地問：「妳都已經忙成這樣了，怎還會有空做麵包？」

識與不識，說這些說那些，都沒關係。只要我自己知道，動手做麵包，在我心中的意義是什麼，那就好了。

親自做麵包，對我來說，就是「樂活」的實際體驗。

我非常堅信，「樂活」，不是有錢人的專利，不是有閒人的專利，而是「有心人」的生活美學體驗。

曾經上過半年左右的烘焙課。後來，實在抽不出上課時間，不得不中斷課程。但，在那半年期間，每星期三小時的課程中，所學到的基本技術，已經夠我日後在自家廚房裡天馬行空的實驗一番。

最近，一直在忙一些繁瑣而無法立即看到回收的事情，總是不斷地在跟這人開會，跟那人e-mail，或跟這人講電話，跟那人約時間……神經緊繃地到了週末。

週末下午，我關閉電腦與手機，今天，任何事都別找我。我進了廚房，拿出磅秤、雞蛋、麵粉、奶油、南瓜、桿麵棍、砂糖、酵母、奶粉、酪梨……我要做麵包！

我用掉500g的高筋麵粉，混雜著蒸熟南瓜泥與酵母，揉成營養又高纖的麵糰，完全手工揉麵團，是非常耗體力的事情。我用力，用力，再用力。把手中的麵糰，想成是令我煩心的事情，雙手用力瓦解這些麵粉塊，當他們在我手中化成繞指柔的麵糰時，我心底也舒坦許多。拿來大型沙拉缽，讓它們在沙拉缽裡進行第一次發酵。

等待發酵期間，又做了酪梨奶酥餡，然後放入冰箱稍微凍凍。

接著，把第一次發酵完成的麵糰切割、滾圓、整型，然後，蓋上保鮮膜，做第二次發酵。

這些都做好後，兩個小時過去了。

 

我從冰箱裡拿出酪梨奶酥餡，開始把餡包入麵糰裡。

 

我首先做了基本圓形的麵包。然後，我做了螺旋形狀的麵包。這些變化都不夠，我又拿出了模型，做出一個花瓣形狀的麵包。麵糰在我手中，長成各種形狀，讓我看了就愉悅不已。

 最後，我心滿意足地把這些各式各樣形狀的酪梨奶酥餡南瓜麵包送入烤箱中，設定溫度與時間，190℃，二十分鐘。 十分鐘後，廚房瀰漫著濃濃的奶油與酵母混雜的香氣。 

二十分鐘後，大功告成！

 

 

 

 

捧著剛出爐的熱騰騰麵包、看著她金黃色的美麗外表，聞著她香味四溢的味道。趕緊煮杯咖啡，配著酪梨奶酥麵包，一小口一小口慢慢品嚐。

 

嗯，此刻，所有的憂慮都遠在九霄雲外囉。