2014年11月1日

淺談咖啡的食品安全

咖啡也有嚴重的食安問題,很多人每天將劣質的咖啡灌下肚,其實是每天喝下會致癌會老化的物質。

你有想過,你喝肚子的咖啡,在生豆狀態長成什麼樣子嗎?拜之前在網路商店買生豆之所賜,我蒐集了許多瑕疵生豆,這些瑕疵豆包括以下幾種:
*發霉豆
*發酵豆⋯⋯
*死豆
*未成熟豆
*貝殼豆
*蟲蛀豆
*黑豆
*石頭(是的,石頭,你沒看錯,尤其是日曬法的咖啡豆裡夾雜著石頭,是非常有可能的。想像咖啡豆果實正在廣場上曬太陽的模樣,廣場上可不是乾淨到一塵不染吧…….

可怕的是,這些瑕疵豆經過重度烘焙與研磨後,炭味完全蓋過壞味道,你完全喝不出來,原來,你喝進肚子裡的豆子品質如此糟糕!就像新鮮的魚可以做生魚片,但放了幾天不新鮮的魚只能紅燒或油炸囉。

我將瑕疵豆和好品質的生豆拍照,並放在一起對照,大家就可以一目瞭然。好的生豆,形狀大小色澤均勻,聞起來隨著品種不同,有的有青草香,有的有可可風味,和瑕疵豆的刺鼻,一聞就知道差異。

好的生豆,可以隨個人喜好淺焙或者中焙,以手沖的方式,最能喝出莊園豆的新鮮美味。以我的烘焙習慣,就是讓豆子達到一爆,然後看自己的心情喜好,或看朋友喜好加深烘焙度,但,通常不會到二爆,以保留莊園豆在口中會回甘的獨特滋味。


 

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多09:47 │標籤:CELINA LEE,心娜

2014年10月30日

梅酒漬南瓜

秋詩篇篇,又是南瓜勝產的季節。南瓜高纖低卡高營養,是我很愛的蔬菜。遇到產季,價格合理,正好是大快朵頤的時候。

南瓜適合各種料理,甜鹹皆宜。做法可以很簡單,也可以很複雜。

西式南瓜料裡有:南瓜濃湯,南瓜派,南瓜麵包,南瓜重乳酪蛋糕。料理程序多半比較繁複,且熱量也相當驚人。

我比較喜歡用日式手法料理南瓜。最簡單的方式就是切大塊,蒸熟,南瓜的自然香甜即可呈現。在蒸熟的南瓜塊上現些玫瑰鹽,更能引出甜味。

另外,也喜歡把南瓜做成漬物。清爽低卡,脆甜的口感,適合下飯下酒,又可以延長南瓜的保存期限。

 

 


 

 

 

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多16:38心娜的淚之料理 │標籤:料理,廚房,CELINA LEE,心娜

2014年10月28日

櫻花蝦漬蘿蔔絲


材料:

白蘿蔔一段15公分長

櫻花蝦一把(約一個手掌抓起來大小)

 

調味料:

鹽一大匙、糖一大匙、香油適量

 

 

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多18:24心娜的淚之料理 │標籤:CELINA LEE

好子米

最近家裡都是吃這位阿姨的家人們種出來的米。

偶然中,在台北火車站的農產品特展中,遇到這位阿姨正在展示她家種的稻米,現場試吃了一下,覺得口感不錯,於是就一口氣買齊攤子上所有口味的米。珍珠米,長秈米,香米,與糙米。

阿姨說,品牌名稱[好子米]是她想的。因為她有一子一女,兒子現在返鄉和丈夫一起耕田種稻,女兒負責用電腦設計米的⋯⋯包裝與標籤,她每次看到兒子腳踏實地在田裡工作,女兒也幫助行銷,一雙兒女都同心齊力為家庭打拚,她深深覺得自己有一對好孩子,於是自家生產的米就叫做好子米。

阿姨家的米還自行送驗,確定沒有農藥與重金屬殘留。珍珠米規格特殊,沒有碾米廠可以處理,於是特別訂購自家碾米機處理。

這樣的誠意耕作小農與家庭情感,深深打動了我,於是,當場就把四種口味的米都帶回家,輪替著吃。大家有機會的話,也不妨嘗試看看喔。

訂購專線03-8880966,手機0937169025

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多10:40台灣好食材 │標籤:CELINA LEE

2014年10月22日

味自慢自家製麵



連續好多年,食安問題搞得大家人心惶惶,信心盡失的情況下,乾脆在家自己烹調,市面上許多料理機具因應而生。例如麵包機,氣炸鍋,豆漿機等等。不過,這些機器多半昂貴,使用者的口碑好壞也不一而足。更多人坦言,買了以後使用率很低,最後淪為裝飾品,或者塵封在置物櫃裡。

 

今年開始,看到百貨公司販售製麵條機,標榜在家可輕鬆做出手工麵條,不用擔心市售麵條添加化學防腐劑與增白劑等問題。稍微研究一下市面上所有品牌的製麵條機,發現價格也是不怎麼親切,從新台幣五千多元到八千元不等。要吃碗自製的麵得先砸重金,算盤怎麼打都不太划算。

 

其實,自家製麵的道具非常簡單,只要一根桿麵棍即可,幾十元就搞定。

 

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多07:16心娜的淚之料理

2014年10月14日

我回來了

















世界上跟我最要好的朋友是:相機、書本、自己。 ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多22:13 │標籤:CELINA LEE

2013年6月28日

獨處的星期五早晨聽歌的感想

星期五早上,又是五點鐘起床,洗衣服晾衣服做做家事,去床上抱抱兒子讓他開心起床,父子倆吃過早餐,送他們出門上班上學後,今天,我可以好好休息一下了。因為,今天我的物理治療師出國玩耍去了,所以,我也不用趕著去做治療,有很多時間可以好好吃頓早餐喝杯咖啡。
 
拿什麼來配早餐好呢?還是音樂吧。

我在CD櫃前巡視了一番,找出李宗盛的精選集,這曾是二十年前的我,非常喜歡的一張專輯。結果,現在,聽起來,一點FU都沒有,尤其是聽到第三還是第四首,<因為寂寞>,簡直愈聽愈火大。什麼:會愛上妳也是因為我寂寞,雖然我從來不說,我不說妳也會懂…….叭啦叭啦……

奇怪,為什麼二十年前聽到這首歌時,會共鳴到默默地流下眼淚。二十年後重聽,就覺得火大,你說什麼屁話啊?

唉,我老了,不懂得愛情的複雜幽微了。 ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多09:31回應(0)這世界上哪有勝犬?

2012年10月25日

用自己的速度走自己的路

昨天晚餐過後,帶愛兒小天外出散步,正享受親子相處的時光,先生手機來電,他接起電話,正經八百回答:「是的,媽,我們吃完飯,出來走走,正在逛電器行。」

於是,我心裡有譜,這是我自己的媽媽,小天的外婆,打來的電話。

我的雙親都是個性相當神經質容易焦慮的人,尤其我媽媽,一句話,一件事,稍有不如意,脾氣就上來,說話就抓狂。想都不用想,就可以知道,她剛剛肯定是先打了家裡的電話,然後再打了我的手機,最後又打了我先生的手機。反正,當下,她就一定要找到我,奪命連環叩,直到找到我為止。這麼緊急,會是什麼迫切需要解決的大事嗎?根據過去幾十年的經驗,往往都是不值一提的雞毛蒜皮。只是想找我卻無法馬上找到我,這個狀態,讓她心焦如焚拚命打電話,說是強迫性行為也不為過。 ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多12:38天天是怡天

2012年10月18日

三個男人與幸福餅乾



這日下午,在SOGO復興館十樓的阿瑪迪斯坐定後,我點了壺玫瑰茶,老長官點了大吉嶺,侍者離去後,老長官仔細地瞧了瞧我,笑著說:「怎樣?妳還好吧?我看妳氣色不錯,看不出來前陣子發作過氣喘。」

我說:「最近不錯。」微笑指著左手腕上的手錶計步器:「最近一個月都很乖巧,每天步行一萬步,持續每日輕微的運動,讓我的肺功能復原相當好。我是個一旦下定決心,就會努力執行的人。」

「妳這點很不錯,很少人能像妳這樣持之以恆。」老長官笑著稱許我。「一萬步要走多久呢?」

「如果從零開始的話,慢慢走,大約要走上一個半小時,才能達到一萬步。」

「一個半小時?妳厲害!我每天跟老闆進行晚餐會議前,在報社附近稍微走個四十分鐘就回辦公室去了。」


就在這些日常瑣事的對話中,我感到輕鬆自在愉快。只是每天散步,達成這麼簡單的事情,就可以得到老長官的讚美。我真切地感受到,自己被眼前的這個男人無條件地欣賞接納。我不必有光鮮亮麗的工作職稱,不必展現深厚的人際脈絡,不必費盡心思地討好,不必刻意展現自己是個所謂的「成功者」,只要表現出我本來的面貌,他就認定我是個值得來往的朋友,一個在年齡上足以當他女兒的朋友。


回想起十多年來,我與長官的友誼,也是起因於一場無心插柳。
...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多13:26天天是怡天

2012年10月3日

關於吃這回事

最近,我嚐試了一件大約35年來從未做過的事情——吃了一小片鵝肉!

吃了一小片的鵝肉有什麼了不起嗎?

是的,對許多人來說,鵝肉不過是葷食的一種,沒啥好大驚小怪的,有些人甚至視鵝肉為人間美味。但,我就是從小不吃鵝肉。

但,那一天,兩位許久不見的好友約吃飯,她們決定去吃一家眾人皆曰好吃的鵝肉,我不想顯得「歹逗陣」,事前我沒明說我不吃鵝肉的習慣,到了現場,她們知道我不吃鵝肉,非常詫異,一直跟我說明這家鵝肉店有多麼與眾不同地好吃,許多原本也跟我一樣不喜歡吃鵝肉的人,試過這家鵝肉之後,有多麼欲罷不能。

盛情難卻,在朋友們的勸進下,我伸筷子夾了小小一片,真的是非常小非常小,比塞牙縫大不了多少的一小片鵝肉,用長大後的味覺,很仔細地體會鵝肉的味道。其實,我覺得,鵝肉的味道滿像雞肉,但,肉味超過雞肉至少兩倍!

然後,我停下了筷子,將整盤鵝肉留給喜歡的朋友們享用。也不管她們愛不愛聽,滔滔地將我與食物的愛恨情仇從頭說起。 ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多23:58天天是怡天

愛的回報




(小天將滿三歲時,我準備了車車餅乾給他,他開心地直親我說:全世界最愛媽媽!)

來自一個家有四個子女,身為長女的我,從小就知道媽媽很辛苦,也盡自己棉薄之力來分擔媽媽的辛苦。但,要等到自己成為高齡媽媽後,才明白,不只辛苦,還得賭上生命的代價,才有機會當個媽媽。

回想自己懷孕生產的過程,那真是人生中一場眼淚流不完的噩夢。

或許過去長久以來,我總給人堅強自持的印像,大家都以為,天下沒有我過不去的難關,忘了我此刻只是一個剛剛經歷剖腹產、虛弱而年長的新手媽媽,送我一句「為母則強」,以為我有能力將自己和寶寶顧好。許多人的疏忽,包括自己親人的疏忽,竟造成我被遺棄孤立的局面於是,忘了給我妥善的扶持與照顧。
...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多17:57天天是怡天

2012年9月27日

認路




(母子倆逛夜市玩自拍,愛兒小天吃完蚵仔麵線嘴唇上黏著香菜。)


如果人真有所謂天賦才華的話,那麼,愛兒小天與生俱來的天賦才華,無疑是
,認路。

記得他才剛開始會叫媽媽爸爸水水飯飯等簡單疊字,約略滿一歲三個月左右,有次開車載他去兜風,車子停在紅燈前時,他興奮地指著窗外,不斷地發出「長、長」的叫聲。我順著他的小手往窗外看,車子正在龍門國中圍牆前。看不出所以然,但還是很努力地猜測他想表達的意思:「小天是指圍牆的牆嗎?」小天皺著眉頭搖搖手,更努力重覆著「長、長」。我再接再厲:「不是圍牆的牆噢,那小天是指警察的察嗎?」小天苦著一張臉,嘆了一口氣,繼續嚷著「長、長」,那表情彷彿在說:媽媽,妳又答錯了!

傻楞楞望著窗外的我,沮喪地覺得母子倆真是心無靈犀、半點不通。燈號轉為綠燈,車子啟動的剎那間,我瞥到白底藍字的壓克力板上大大的「P」,在華燈初上的夜裡透著晶瑩剔透的光芒,我恍然大悟:「噢,小天,媽媽知道了,你指的是,停車場的場,對嗎?」
...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多11:02天天是怡天

2012年8月6日

以愛為名

一個母親對自己孩子的愛,是從何時開始形成的呢?我自己對孩子的愛,是從哪個時間點開始星火燎原呢?我經常追本溯源地思索這個問題。

如果硬要說自己向來是個愛孩子、人生最大心願就是當個母親的女人,那,恐怕是天大的謊言。

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多13:03天天是怡天

2012年7月26日

《非常親子關係》天天是怡天

今早吃早餐時,愛兒小天整個人坐在我的腿上,感受到他14公斤沉甸甸的重量,滿三歲,長大了,心裡有好多感觸,想當初自己主動砍掉當時手上三個專欄,開張十年的部落格也關閉,希望把時間通通空出來陪伴兒子,經營母子關係,親自餵他喝ㄋㄟㄋㄟ,幫他擦大便洗屁股,陪他玩嘟嘟,對著連媽媽都還不會叫的他喋喋不休地說話,不斷地克服沮喪從頭再來,一個稚嫩的親吻就讓我得到安慰,那真是一段令我至今想來都要揮淚的過程……

我抱著他說小天,你長大了,而且你長大了還這麼愛媽媽,媽媽好開心,謝謝你。

小天說我以後長更大還要繼續愛妳。

吃過早餐,送他出門,他開始適應幼稚園的生活了,我終於又開始擁有屬於我的時間。

這些時間,要幹嘛呢?逛街,沒興趣。睡午覺,睡不著。做瑜珈,提不起勁兒。約朋友喝下午茶,一星期一次的頻率是極限,超過就會覺得膩。 ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多23:28天天是怡天

關於我,過去、現在、未來…


生命的奇蹟

26歲的我,2歲的小天,5歲的我。



我是怎樣的一個人呢? 

這個問題,沒有正確答案。

只能說,現在的我,是由過去每個片段、每個傷害、每個事件的累積而造就的我。未來的我,跟現在的我,鐵定也有很大的不同。我只能接受,我就是我,這個事實。
 

目前的我,有一個老公,一個剛滿三歲的兒子,還有很多彼此相親相愛的朋友。 
...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多15:54

2011年3月2日

關於第一口沙西米出版邁入第四年



親愛的
CANDY,上上星期吧,又接到妳寄過來的一箱第一口沙西米。是的,又,一箱,你每次買第一口沙西米都是以箱為單位的。

 

妳信上說,找個小天不吵我的時間,在這箱書的內頁留下隻字片語吧。我該寫些什麼話呢?從收到這箱書的那一天開始,幾乎無時不刻,料理時,洗衣時,打掃時,洗澡時,泡ㄋㄟㄋㄟ時,幫小天換尿布時,我都在思考,要寫哪些話,代表我對與CANDY這位至今仍未見過面的好朋友的感恩心情呢?不過,手忙腳亂應付日常生活的我,腦袋常常處在高速運轉的狀態,等到小天睡著,腦袋放空了,就呈現過度運轉後發熱的狀態,什麼FU都沒有了,什麼話也想不出來。

 

任由這箱書在我書房裡躺了一星期,終於,找了一個老公與兒子都不在我身邊的日子,坐在桌前嚴肅地思考了十多分鐘,最後慎重其事地寫下了一句話,加上簽名。一筆一劃慢慢寫,十本書搞定!

 

關於第一口沙西米,牽起了許多令人感動的情誼。包括親愛的CANDY你,還有台灣文壇國寶黃春明老師

...繼續閱讀

2011年3月1日

花美男造型全記錄

最近看到愛兒小天的人莫不驚呼:小天的髮型好好看噢!

對啊,去EROS剪的。我回答。

蝦米!!眾人莫不驚呼:妳給小天去EROS剪頭髮!!!!

EROS,多少名媛貴婦潮男好野男的最愛!!

我,我沒那麼阿莎力,愛兒愛到花大錢給他剪那樣一顆小小的頭!!!

事實上,小天這回能去EROS接受大師的造型,完全歸功於小天的乾媽,雅萍。因為雅萍的惡勢力,噢,不是啦,是因為她和EROS超級大紅牌MONKEY大師的長年深厚的情誼,所以MONKEY老師非常阿莎力地義務幫愛兒小天剪頭髮。

也因為託愛兒小天的福,媽媽我有機會一窺名媛貴婦最愛的名店的堂奧。EROS的裝潢當然是時尚、時尚、非常時尚。請原諒我是個跟時尚脫節的人,所以想不出什麼形容時尚的辭句。

不過,非常有趣的是,EROS的鏡面牆上都鑲有可以看電視的電腦螢幕,並且配備筆記型電腦。所以,可以一邊做造型一邊看電視或上網。但對我來說,最有意思的是電腦裡內建的防毒軟體,噹噹噹噹,大名鼎鼎的PC cillin!!說起PC cillin,那可真是台灣之光呢。小天小小的手指,指著PC cillin的模樣,真是逗趣可愛啊。







左圖是EROS每個桌上配備的筆記型電腦,是ASUS的。看來EROS也是愛台灣的店噢,不論是硬體或軟體,都採用MADE IN TAIWAN。嗯,很好,我非常喜歡。

左圖是店內招待客人的紅茶。我喜歡茶杯上頭的杯蓋,特製的,烙了EROS的LOGO,店裡的設計感是整體的。從裝潢,茶杯蓋等小細節,到客人的頭,都是充滿了設計感。 ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多21:28回應(5)引用(0)寶貝天天

2011年2月15日

你的資產即將泡沫了嗎?

我最近深受「房事」困擾。

困擾一方面來因家庭變化而產生的換屋需求。在即將過完的民國九十九年這一年內,我鎖定北市幾個中心區域看過不少中古屋,一年過去了,我沒有買下任何房子。當屋齡超過三十年的老房子,不論有沒有電梯,甚至滿室發霉壁癌活像鬼屋,通通開一坪八、九十萬的節骨眼,區區受薪階級的我們,怎敢下手?



困擾也來自於身邊友人接二連三地勇於投入房市,連下午茶的談天內容都是:「上週末又買了哪幾間預售屋。」朋友們認為「錢放在銀行裏只會變薄,買預售屋不用貸款不用繳稅,房價只漲不跌,交屋前賣掉穩賺不賠!」

相形之下,手握現金等待房價修正換屋的我,似乎因過於保守的財務操作,而讓自身的資產縮水了。於是,偶爾也會質疑自己,認為房價早晚要修正的想法,究竟是酸葡萄心理,還是評估國內各項經濟民生數據所下的合理判斷呢?



就在忐忑不安的當兒,《民國
100年大泡沫》這本書,讓我吃下吾道不孤的定心丸。


 
泡沫正在形成嗎? ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多16:31回應(5)引用(0)心娜的祕密書房

2010年12月23日

花美男小天



小天造型多變!騎搖搖的時候,英姿煥發。換上粉嫩襯衫打上領帶,又是另一番師奶殺手的英俊LOOK!

朋友來家中,都會忍不住抱小天,邊抱還邊跟我這個娘說:他真的好可愛,我都忍不住偷親他。

小天的臉,真的好好親捏,皮膚水噹噹白皙皙噢。
...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多00:29回應(3)引用(0)寶貝天天

小天騎搖搖的英姿



雖然[木柵]因攝影師CELINA實在太忙而停擺許久,但,小天可沒閑著。還是天天很認真地學習各項才藝,好讓[木柵]重新開拍時,派上用場。

今天,小天換上爆走族服飾,練習騎搖搖。




還會撇輪噢!! ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多00:12回應(0)引用(0)寶貝天天

2010年12月13日

法式焦糖蘋果派的漏網鏡頭

每次拍照總是拍了許多景,再挑選合適上檯面的。

這次做焦糖蘋果派其實構思了幾個背景,後來沒有用到。

其中有趣的漏網照片是,本想用台小鋼琴當背景。把派佈置成花園的樣子。好一個在花園裡喝茶聽音樂吃蘋果派的優閒時光。

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多18:12回應(2)引用(0)

關於這一期《冠蓉的玩樂廚房》碎碎念

轉眼間,我在漂亮家居的專欄,一寫,也超過兩年了。寫滿一年時,曾經有個心理準備,要被通知「要換個新專欄,所以你的專欄要結束」,其實是因為自己寫得不夠好……結果,等了一陣子,咦,竟然都沒有被通知,所以,就一路寫下來了……

 

這個專欄剛開始時,我還是個人人稱羨的、認為自己今生不必要有小孩的、生活很有品味、有結婚跟單身一樣自由的頂客族女人。這個專欄進行一年後,我硬著頭皮當上高齡孕婦。一年半前,小天誕生了。剛開始有小天的第一年,白天都由保母代勞照顧,所以,我還是可以很自由地進行專欄,接各路委託工作。然而,半年前,由於太想要跟小天培養無可取代的親密感情,所以,我幾乎把工作都推光了,只剩下固定的兩個專欄,把百分之九十以上的精氣神都花在小天身上……

 

我就這樣成為我自己以前最不想成為的那種女人!!唯一,唯一,讓我保有以前自己的錯覺,就是在進行《冠蓉的玩樂廚房》的時候。

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多17:52回應(2)引用(0)

2010年12月10日

戰勝不理性,贏得財富人生

還記得2008年那場從美國開始、短時間內席捲全球的金融海嘯嗎?

那場海嘯發生當下,讓不少擁有百年基業的國際金融機構倒閉,許多人畢生辛苦累積的資產瞬間大幅縮水,甚至傾家蕩產生活無以為繼。如今,海嘯遠離一年半了,你還處於負債纍纍的窘境,還是搭上海嘯過後的台股順風車,讓資產豐盛更勝從前呢?

過去十年內,由於我在個人資產上的投資績效不錯,尤其在2008年金融海嘯發生那年,我所控管的資金不僅沒有泡沫化,整體還小幅成長七%,經常有親朋好友請我幫他們做理財健診,或推薦值得參考的財經書籍。

幫朋友們做理財健診,很有趣。這讓我偶爾回想起多年前那個入不敷出的自己(沒錯,我也曾在血淚中臥薪嚐膽!),並且更新近年來環境中日新月異把你的荷包掏空的消費機制,將你的金庫五鬼搬運走的投資遊戲(絕大多數是金融機構主導的投機陷阱)。

至於值得參考的財經書籍,若不怕得罪人的話,坦白說,在過去那麼多年,值得閱讀的理財書,還真是寥寥無幾。多半的理財書籍或雜誌,要不是自吹自擂形塑作者本身「大師、教母」的名聲,其實內容空洞貧脊,看了浪費時間。更慘的是,輪為市場主力與名嘴的炒作號角,鼓動投資人跳入其鎖定的股票火坑,信了積蓄化為烏有。

然而,最近連續讀了兩本有關「行為經濟學」、「行為投資學」的財經書籍,《誰說人是理性的》與《少犯錯,一生都是投資贏家》,高度認同兩書紮實的內容與務實的見解,值得推薦給芸芸眾生,特別是那些「對自己很有自信卻屢屢投資失利」的人。 ...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多18:14回應(2)引用(0)心娜的祕密書房

2010年12月7日

蘑菇明太子富卡香

其實,我已經整整兩年不曾自己動手做麵包了。有幾年的時間,對麵包的品質瘋狂地講究,講究到非得親自揉麵糰做餡料,發酵時間與烘烤火侯等細節都得自己掌握才肯干休。

不過,近兩年的時光,我首度成了高齡孕婦產婦與母親,懷胎生產的辛苦沒來得及撫平,新手媽媽的重責大任又強加在身,幾乎所有的精力都放在照料BABY身上,每天總是以精疲力竭趴倒在床收場,以往對許多事情的堅持,包括對麵包的堅持,不得不放棄了……這兩年的時間,餐桌上的麵包,來自各家有「地緣」或「路緣」之便的麵包店,或許是上藥局買尿布,或許是推著嬰兒車去超商繳費途中順手買點麵包,方便優先,好不好吃就隨緣了。

大約滿週歲後,小天開始喜歡吃麵包。每天早上伺候他喝完ㄋㄟㄋㄟ,該是我的早餐時間,鼓著一肚子ㄋㄟㄋㄟ的小不點,老是巴著我的膝蓋,小狗兒似地發出咿咿嗚嗚的撒嬌假哭,跟我討麵包吃。掐點麵包往他嘴裡塞,他立刻合嘴蠕動,同時迫不及待地伸著胖胖的食指指向我手中的麵包,繼續討!看到他那副愛麵包的饞樣,母愛從我心底瘋狂湧出……該是時候重拾做麵包的樂趣,讓寶貝吃到最營養最健康的麵包。我就這樣「重出江湖」了。

一歲四個月後的某天,檢查小天的嘴巴發現,他兩側大小臼齒都長齊了,心血來潮,來做個質感硬一點的麵包,讓他練習咀嚼吧。對,就是富卡香!

富卡香,義大利文Focaccia的中譯,也常常被譯為「佛卡夏」,不過,我個人非常偏愛「富卡香」這個台味十足的譯音,總覺得唸著吉利討喜。義大利文Focaccia的原意是「爐火」,相傳富卡香的起源,是不知哪個天才媽媽做披薩時餡料不夠了,隨手將剩下來的披薩麵糰揉揉捏捏,貼在火爐上,利用餘燼烘烤出來的麵包。

...繼續閱讀

skyli1218發表於 樂多10:53回應(3)引用(0)心娜的淚之料理 │標籤:CELINA LEE