http://blog.roodo.com/sioong/archives/cat_191806.html zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 提供大家參考。 ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/6244085.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/6244085.html 穀東的食譜 Fri, 27 Jun 2008 23:59:44 +0800 內容物：約1000公克（豆腐乳20塊）
榖東供應價：350元/瓶
（配送米時可一併寄送，單獨訂購時加100元運費，一次六瓶或以上免加運費）

經過三、四年的學藝與實作，美虹終於習得阿姑仔的真傳工夫，用精選的豆腐角、無食用酒精的純釀米酒，再加上白砂糖、甘草等，製成有口皆碑的手工豆腐乳，每年只有6-8月間可以生產，今年首次限量供應，歡迎您先嘗為快！
]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/3934541.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/3934541.html 穀東的食譜 Wed, 15 Aug 2007 14:11:14 +0800 白米一杯對0.8杯水
糙米一杯對1.2杯水
因為我們烘乾稻穀時，較一般碾米廠保留較多的水分，如此在常溫下雖不利長期保存，卻可提供較佳的口感與品質，因此當您在煮飯時，可以斟酌個人喜好增減水分。

2. 記得冷藏保持鮮度
大概很少人會想到，稻米跟蔬果一樣，都必須注重新鮮度，但試過發芽米的朋友便知道，當糙米的新鮮度降低後，發芽的能力便大幅降低，在這個特別悶熱的夏天，營養的糙米表面的米糠層容易氧化，而少了米糠層保護的白米也容易變質，因此在您收到米之後，請記得立刻取出紙箱，並盡量將米冷藏保鮮！ ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/3934511.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/3934511.html 穀東的食譜 Wed, 15 Aug 2007 13:59:06 +0800 搭配花生米 自製醃醬瓜 豆腐乳
童年時光的溫馨滿溢心頭

今早再次如法泡製
女兒吃的直說胃好暖
老祖宗的文化是有五千年的歷史軌跡
哪是西方短短二百多年能比美

稀飯配方：
3白米+2糙米+5水
用快鍋煮滾後5分鐘熄火悶
稠稠的稀飯猶如糯米煮出來的八寶粥般

我還放了少許麥片和喬麥小米
滋味依舊 ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/2613407.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/2613407.html 穀東的食譜 Sat, 30 Dec 2006 12:36:33 +0800
醬汁：醬油一碗（吃飯的碗）、白醋一碗、砂糖一斤4兩（用二砂糖比較香，但顏色較深，用白砂糖醃出來顏色較漂亮）、米酒一碗半、吃辣可以加辣椒少許。

作法：
一、10斤蘿蔔洗淨後，不必削皮切成長條狀，就是一根蘿蔔縱剖成六至八條。
二、用半斤的鹽和長條狀的蘿蔔混合後，置於容器中，加面以石頭或重物壓二天（不要讓蘿蔔浮出水面）。
三、取出蘿蔔置於尼龍網袋中，以重物重壓一天半出水。或用脫水機脫水，但要注意不可以脫得太乾，以免吃得來太乾，不好吃。
四、把壓乾的蘿蔔浸泡到混合好的醬汁中，三天後即可取出，切小塊食用。請放入冰箱冷藏。放久顏色會變深，但不影響風味。
]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/2600543.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/2600543.html 穀東的食譜 Wed, 27 Dec 2006 13:32:31 +0800 糯米用酒浸泡2-3小時，用麻油爆香薑片，丟入雞肉炒至半熟，阿嬤的做法是將米跟酒倒入一起炒到熟，老媽的做法則相反，她是把雞肉倒入米中，一起放進電鍋蒸熟。

至於口味上的差別，阿嬤的雞肉油飯比較有嚼勁，老媽的雞肉油飯比較香軟，我個人偏好阿嬤的做法（可惜現在吃不到了，其實這個雞肉飯是她創始的），我老爸則投了老媽一票，因為他是我們家裡最愛吃軟飯的人，所以對榖東秈米一直沒興趣的他，卻對榖東糯米讚不絕口呢！ ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/2581669.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/2581669.html 穀東的食譜 Sun, 17 Dec 2006 08:33:22 +0800 1）糙米一半（依各家每餐總量） 泡水半小時
2）加入一半白米混合洗淨後加水（與米比例1:1） 泡水半小時
3）外鍋放水（約8分至一杯水量） 煮熟跳起後悶20分鐘至30分鐘

米粒經泡水程序後，米芯更容易熟，尤其是糙米。如此一來，煮出的飯香Q不硬，小孩子容易接受，若要稍硬，可在內鍋水量做調整。以上提供大家參考，並歡迎各位榖東指教。 ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/2581667.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/2581667.html 穀東的食譜 Thu, 14 Dec 2006 08:31:32 +0800 http://blog.roodo.com/sioong/archives/1883051.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/1883051.html 穀東的食譜 Thu, 13 Jul 2006 17:52:20 +0800 http://blog.roodo.com/sioong/archives/1737843.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/1737843.html 穀東的食譜 Sat, 10 Jun 2006 23:50:26 +0800 ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/1737835.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/1737835.html 穀東的食譜 Sat, 10 Jun 2006 23:48:04 +0800 吃了不少健康又美味的料理
有機地瓜、紅蘿蔔、大頭菜
連南部穀東為插秧祭特地快遞來的半野生石斑也都入腹

早餐還有令我至今回味無窮的糙米漿
特別打了電話問朱媽媽到底怎麼做

朱媽媽口述，就像媽媽的食譜一樣，喜歡什麼就放什麼~~ (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/1611408.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/1611408.html 穀東的食譜 Sun, 14 May 2006 21:11:55 +0800 往皮拉提司教室奔去 經過台北光點時
赫然看到一位pong-bi-phang（爆米香）的中年男人
我唐突地用台語問道「請問你待到幾點？明天也會在嗎？」
「都只有禮拜一在這裡。唔免啦！告訴我要幾包，等一下妳來拿」他冷冷地說。
我急著說「不行！我要去上課，等我9點下課，
我趕快回去拿米給你，麻煩幫我爆好不好？」
他說：「好啦，好啦，反正我大概10點走」
我來不及說謝謝 隨即衝去上課 只希望趕快下課讓我回去拿米
邊上課，邊想著他是否真的會等我，好焦慮…
下課後狂奔至老闆那，告訴他「米馬上來！」
於是 回到公司拿了一包「自己種的米」（白米） 馬上送到老闆那兒 (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/sioong/archives/1611435.html http://blog.roodo.com/sioong/archives/1611435.html 穀東的食譜 Wed, 14 Dec 2005 21:28:31 +0800