青松米‧榖東俱樂部

由於食品安全及環保意識抬頭，有越來越多20到30幾歲的日本年輕人，開始關注農業問題；再加上金融大海嘯的衝擊、氣候變遷造成糧食自給率逐年下降，促使大批年輕求職者選擇拿起鋤頭，成為享受田園之樂的現代陶淵明。

據農林水產省統計，日本近年39歲以下的新務農者為10200人，比起往年呈現倍數成長。

閱讀報導請鏈結到自由時報。

方法來自一位日本歐巴桑門田幸代的書
用「廚餘堆肥」製作優質土壤
我的書不知跑到哪裡去
從我的印象來的話
需要的東西有：
麵粉袋（不要太大比較好操作）
米糠
土

先將土和米糠混合，這裡沒有書就有點麻煩
比例好像是4公升對1公升
然後將這些混合土分成兩袋
接下來就可以開心堆肥了

每餐的廚餘輪流放進這兩袋麵粉袋
每放進廚餘就灑進一些米糠，再將袋內的東西混合
廚餘麵粉袋要放在稍有遮陰的地方
夏天很快就可以感覺到堆肥發酵的溫度上升

作者建議不堆魚肉，蛋白質的東西比較容易有臭味
若只是蔬果，我的經驗是，完全不會有怪味
堆到柑橘類的還會很香呢
儘量將廚餘切成小塊比較好分解

堆到覺得很大包，不容易處理後，找一個桶子、盆子靜置，或直接挖洞堆在土裡
讓它們好好的把有形分解成無形，就成了肥沃的土壤了

同時那一大包的東西也可以再分成兩小包
再繼續堆下去…

先這樣報告，如果找到書再補細節

基本上我覺得這個方法在都市很容易操作
不用太多厲害的工具

前陣子吃飯配新聞時看到南投種植高山蔥的報導
下巴又快掉下來
台灣人真是愛錢愛吃不怕死

這裡有自由時報的相關消息

這回颱風又要輕輕經過，希望不要再釀水禍

是青松說的、還是吳音寧的江湖一書
提到米食文化被強勢轉向小麥

農糧署好像說，因為經濟狀況改善
國人飲食有了多元的選擇，例如蛋白質

自由時報的報導在這裡

因為小薛拍攝老弟阿盛邊境紀錄片的緣故
第一次認識了這個拼命的女生
或許因為年紀相近 背景相仿的關係
可以理解為何她骨子裡那種打死不退的拼勁
後來 難得煮飯的她成了我們的穀東
為了拍攝台灣竹藝傳承的片子
我們有了進一步合作的機會
這次 台灣藝霞風光的時代
從她口中精彩的故事即將搬上大銀幕
我幾乎不能想像一個人如何能將歷史如此重現
在這塊對歷史與過去從來毫不留念的土地上
但是 這個為了夢想不惜拼盡氣力的女生
值得大家一起去觀看 鼓勵 與喝采
也為這一群曾經增添台灣寶島風華的霞女阿嬤們
還有慷慨出借青春重現當年的學舞大孩子們
無論如何 精彩可期 大家一起看戲去！
來到那個令人深深緬懷 或者來不及參與的年代！

藝霞年代官方部落格

今年收穫祭的照片可以鏈結到：
amui的2009收割季
2009收穫祭照片

若有其他穀東穀友的照片可以提供，請直接回應，謝謝！

青松大哥你好

話說過年時帶回家的豆腐乳
老爸直到上禮拜才開來吃
因為之前買的剛剛吃完
上禮拜回去的時候
直說這豆腐乳好吃到不行
自然的甘甜味讓他稱讚不已
平常對於外面的東西他老人家可是樣樣挑 件件嫌
讓他開口稱讚的東西真不容易
哈哈 只是問到價錢
老人家節儉的個性又顯露無疑
省不得買好東西
這時候就趁機跟他好好溝通慢食的觀念
對於我們所吃的食物該有怎麼樣的看待
謝謝你囉！ 幫我跟大嫂問好

09' 新穀東 叡

一位穀東朋友的糙米食用心得

宜蘭穀東 忠信

自己從小一如多數台灣人一樣吃白米長大的，
到美國求學時，因為接觸「新世紀」思想熱潮及周遭友人的影響，
開始改為有機飲食，許多過去學習的心得就不贅敘，
但要說的是，無論如何，米為台灣人飲食之主食，
改用糙米，特別是有機糙米，十分容易執行且重要。
一般有機飲食者，會強調用五穀米，那不必然，
那是因為國外原本就有食用五穀雜糧的習慣
（如我美國朋友，小時候早餐有時會食用白米加牛奶，
有如燕麥加牛奶一樣自然），我們只要從原本的主要習慣調整即可。

家父母數十年來亦食用白米。
以前，我一直勸他們改用糙米，
家母喜歡，但家父始終無法接受，
因此，還是沒有改變。
主要是因為蓬萊米的白米，白軟香甜，
日本人在日據時代引進蓬萊米種後
（初次哉培育種的地方為陽明山之竹子湖，
當時培育中心的房舍仍在），
這樣的米已經成為台灣人對於好吃的米之口感認知。
一直到過年前，我開始將宜蘭朋友種植的糙米
帶回家給他們才開始改變。 ...繼續閱讀

近來有些穀東朋友們反應，
白米洗起來的洗米水似乎特別白濁，
其實這應該源自於碾米後沾附於表面的米糠粉，
因為近來較大型的碾米機，
都會加裝噴霧清洗裝置，
在碾米過程中將米糠等表面雜質清洗後乾燥，
所以目前市售的白米較少出現這樣的情形
（更進一步清洗者如「免洗米」）。

另外，在糙米中經常可見到略帶青綠色的米粒，
則是成長尚未完熟的未熟米粒，
有經驗的老農夫多知道青米的味道較香甜，
因為其糖分未充分轉為澱粉質，
但是青米的重量較輕，質地較軟，
因此在現代化大規模碾米的過程中，
低溼度乾燥加上雜、碎粒、有色米粒選別之後，
已經很難再見到青米的蹤跡了！！

或許可以說我們自己種的青松米，
有些米如其人的感覺，
還是屬於舊時代低度加工的古早米吧！

各位愛美的穀東朋友
我發現了一個很棒的美容方法ㄜ
我們不是有糙米嗎
洗米的時候讓它浸泡個15分鐘
然後再路一下
路完的那個水 可是 無敵的有機化粧水喔
也可以拿來當洗臉水使用
去角質 又保溼喔

那個水其實就是 現在最紅的 米糠水 的意思
而且我們的還是有機的喔 可以用的安心

給大家參考一下啦

米糠無敵啦