青松米‧榖東俱樂部

榖東俱樂部米報 2009 二月冬

1月5日 小 寒 小寒大寒，人馬安（sio-han toa-koaN, jin-ma an） 6點41分日出
1月20日 大 寒 大寒未寒，春分不暖（toa-han boe-koaN, chhun-hun put-loan）6點36分日出
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1月鄉間生活雜記

1.1 拜訪內城村野薑花專業花泉農場 （晴午後多雲）
1.3 穀東來訪協助G區田埂除草 （晴轉陰）
1.4 出席圓覺宗台北道場有機農業討論會 （陰）
1.5 深溝小學歲末望年會籌備會議 （細雨）
1.6 穀東之家2.0租約到期，餘物撤出 （晴轉陰）
1.8 在地穀友職場講座談歸農 （細雨）
1.9 新農舍舊木料全數進場 （陰，風大）
1.10 入冬後首度低溫寒流9度 （晴）
1.11 J區田埂崩坍處修補 （晴）
1.12 穀東來訪取育苗用穀種 （陰）
1.13 深溝小學歲末望年會影像準備作業 （晴轉陰）
1.14 低溫寒流7度。美虹手工臘肉開始製作 （晴轉陰）
1.16 深溝小學歲末望年會場地佈置作業 （晴轉陰）
1.17 深溝小學歲末望年會當日 （晴轉陰）
1.18 美虹試做胛心部位蔗燻臘肉 （大晴）
1.20 新農舍浴室泥水工程施作 （陰偶雨）
1.22 年底前手工臘肉出貨作業 （晴午後多雲）
1.23 米報撰寫作業 （微雨）
1.25 牛年春節。低溫寒流10度 （陰轉微雨）
1.28 J區田埂修補作業 （陰偶晴）
1.29 黑糯米稻種脫粒篩選作業 （晴午後多雲）
1.30 穀友天人岩屋環島車隊來訪，黑糯玄米茶奉茶 （晴午後多雲）
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「一月天，蔗燻臘香冬濃」

心裡才在納悶著，怎麼今年的冬天遲遲不來，一月初起便接連出現幾個跌破10度低溫的寒流，迎面吹來的冷冽霜風直叫人頭皮發麻，連靜坐家中都感覺手腳冰冷，讓人再度感受到大自然的威力。

雖然青松新農舍的進度延宕多時，原來想像在新茨屋內地爐旁烤火取暖，飲茶夜話的期待，看來這一冬是來不及實現了。不過愛玩火的美虹卻不輕易作罷，還是在忙亂的歲末，四處張羅了新鮮的豬肉，加上阿姑仔自產的白甘蔗，挑戰一年一度的傳統蔗燻臘肉。雖說青松對料理一竅不通，還是能在舌尖感受到美虹年復一年，愈見純熟的製作技術。

光是到菜市場上採買這些相關材料，便已博得眾人異口同聲的驚嘆：「這少年仔哪會曉做此味…」不過這番話聽在耳中，只能說是憂喜參半，喜的是美虹的努力受到眾人的肯定，憂的卻是傳統口味及手藝的流失速度，恐怕遠在你我的想像之上…

面對越來越不穩定的經濟景氣及大環境，回歸對土地及在地食物的依賴已是必然，可是當初支持一無所有的祖先們，胼手胝足存活下來的飲食智慧與記憶，我們這些吃麵包多過米飯的子孫們，還記得多少呢？現在努力應該還來得及吧…

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