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August 15,2007

年年都不忘ê小提醒

1. 新米的煮法
白米一杯對0.8杯水
糙米一杯對1.2杯水
因為我們烘乾稻穀時，較一般碾米廠保留較多的水分，如此在常溫下雖不利長期保存，卻可提供較佳的口感與品質，因此當您在煮飯時，可以斟酌個人喜好增減水分。

2. 記得冷藏保持鮮度
大概很少人會想到，稻米跟蔬果一樣，都必須注重新鮮度，但試過發芽米的朋友便知道，當糙米的新鮮度降低後，發芽的能力便大幅降低，在這個特別悶熱的夏天，營養的糙米表面的米糠層容易氧化，而少了米糠層保護的白米也容易變質，因此在您收到米之後，請記得立刻取出紙箱，並盡量將米冷藏保鮮！


Posted by asioong at 樂多Roodo! │13:59 │回應(1) │引用(0) │穀東的食譜
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回應文章
青松
謝謝你的堅持,我們全家都已吃到今年的新米,我老母今年七十一歲,看到sonnie轉交來的米,就說了一句,這米真水,我的兒子與我參加今年的插秧祭,寫了一篇遊記,還讓班導師稱許了一番
看到你在米報裡的一些文字,感受到你的驕傲與徬徨,我只是一名一年級穀東,不知到該跟你說什麼才好,只想再告訴你,昨天晚上我把米報當床邊故事唸給孩子,當他們吃飯時,或許就有機會了解為什麼要謝天謝地了

謝謝你

文龍
Posted by 林文龍 at August 16,2007 14:47


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