青松米‧榖東俱樂部

緣起：近三年前因緣參加了穀東俱樂部，雖非勤奮的耕田人，但對於這個團體有甚深的歸屬感，尤其從田間管理員青松每月所寫的穀東報可得知一些田間或穀東的近況，這種與大家共同成長的感覺甚好。雖無緣一一認識近三百位穀東，但相信大家對穀東俱樂部的關心與支持是一致的，不管是響應青松的號召或是對台灣土地的護持。一月下旬青松來依媚兒謂將於月底湊出時間來一趟土地行旅，去看看我們的穀東與農民朋友，問有無興趣同行，盤算一下正好學校將放寒假，只要改完考卷送完成績，正好配合的上，其實這也是我之前就亟待的一次土地巡禮。對青松一家尤其兩位與土地最親近的孩子可是一年一度的家庭遠足盛事。之後也邀了自然資源系的阮忠信老師與我同行，因他對水田生態極關心，去年底也在宜蘭大學辦了一場水田生態保育與經營研討會。感謝青松讓我們成為跟班，可以走出象牙塔，一起去看一些農民朋友並學習如何關心土地。

於是我們在寒流來襲的一大早從宜蘭出發，先至中壢中原大學旁的芳鄰學習成長園參訪，青松在此介紹穀東俱樂部的源起與個人成長的生命歷程，也是我第一次聽到穀東俱樂部最完整的故事。現場約有10來位聽眾，不是對有機農業有興趣就是有機產業的相關業者，故激起對有機農業熱烈的討論。其實負責人詹琪芬小姐不僅是穀東，也是極有行動力的社區營造者，由921地震前的親子共讀團體開始到今日與中原大學室內設計系及週遭社區合作共推自己的理念村，力行「分享」與「參與」的環境友善行動，是一個非常值得鼓勵的社造團體。

傳統與現代間的抉擇
之後驅車前往苗栗頭份與造橋交界的三鈴竹材加工廠拜訪穀東楊先生，其家族三代皆以竹材加工為本業，隨著時代與民生需求的改變，楊先生選擇在世紀末轉型開發較高價值的竹炭產品。但產品仍有極大部分在傳統竹材，外銷約佔八成，內銷二成。經解說才知道歐美大部份的滑雪橇及海釣用的釣竿皆指明要以台灣特有的桂竹製作，這應是台灣傳統竹材產業的利基，可走出傳統產業低價與初級的既定印象，但若能創造高附加價值的二級產業也應是值得努力的方向。言談間問及砍伐竹材的人力，雖可暫由原住民填補，但傳統竹材產業仍面臨師傅傳承及勞動意願的問題。本廠較不同於其他專業生產竹炭者，因加工的竹材餘料多，可用以燒製竹炭，故能節省竹材成本。仿間廣告多宣傳竹炭有多重功能，但楊先生直言指出其功能與其燒製的溫度極相關，並非所有的竹炭皆具所有的功能，尤其不同炭化及活化製程對竹炭性質及竹炭吸附重金屬離子之效應也不同。此部份有待學術單位做完整的驗證，否則媒體廣告恐有跨大不實之嫌，不能動輒以奈米化的神話（化）誤導消費者。

幸福哲學：一間書店和一家好館子
不旋時天色已晚，大家告別主人，馳向台中由另一位穀東經營的「魚麗共同廚房」享受一頓健康樂活的晚餐，這是一家台中市新近蹶起廣受好評的特色餐館。其實與共同廚房共構的還有「魚麗人文主題書店」，兩者合一座落於台中市的鬧區一隅。不論是稱它為鬧中取靜的食堂或是文人雅士附庸風雅的小館，它就是不同於一般餐館只填飽肚子的調調。果然魚麗是出自詩經小雅篇，描述的是一場有魚有酒的宴席，據稱因北方少魚，故宴席上出現各式腴美的鮮魚是在太平盛世才有的景像。這家個性小館開業雖僅半年，卻歷經三年的蘊釀期，原是「魚麗」創社初始，為自力救濟而由工作人員輪流掌廚的克難發端，希望大家在身心幸福飽滿下再論創業大計。終在半年前因緣成熟下，魚麗發下宏願要讓更多人得以享受這難得的居家幸福而正式開張。魚麗的特色是四菜一湯是沒有菜單的，完全視當天的食材而定，因此顧客可以有新鮮的期待，且消費不貴又兼具不油不炸的健康概念，而共同廚房的成員也同顧客一樣食用同樣的餐飲，非常值得信賴。其食材多採用認識農友的產品，包括一年裡有一兩週是使用穀東俱樂部的青松米，這是另一種形式的產銷履歷認證，可直接回饋給弱勢的農民。不論你是一人或多人用餐，每道菜都有盤子端盛，就像家常菜一般親切，其實當中蘊涵的也就是菜裡有媽媽煮食的味道，讓異鄉遊子可緬懷一解思家之愁。這樣一個純用餐的別緻空間約僅容20人，若暫時無空位，可在用餐空間旁的書店區展書閱讀先稍等待。主題書店裡展售或可租借的書籍都是嚴選好書，是以開卷讀者的心情為有緣人尋找好書，更不藏私的讓難有浮生半日閒的現代人，可以在浩翰書海中找到一本可慰藉寂寞心情又易讀、好讀、耐讀的書。書雖不多，但以繪本、漫畫、食譜、文學為主，這些精典好書直讓您深覺不花錢買書太可惜，因此我也選購了幾本好書可回家慢慢回味幸福。另設有兒童遊戲桌及育嬰室，可使大人小孩各安其所而不無聊。有人說人生最大的幸福應是住家附近有一間書店和一家好館子，確實，身體得以就近享有溫飽，又能在心靈上得以饜足，那才是人生的真諦。我認為魚麗做到了這個要求，所以值得推薦給現代身心皆須找到安頓的人，而台中人最有福了。