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December 14,2006

煮飯的撇步--彰化榖東 甄鎂

上次提起煮飯的撇步，我想提供個人經驗參考。
1）糙米一半（依各家每餐總量） 泡水半小時
2）加入一半白米混合洗淨後加水（與米比例1:1） 泡水半小時
3）外鍋放水（約8分至一杯水量） 煮熟跳起後悶20分鐘至30分鐘

米粒經泡水程序後，米芯更容易熟，尤其是糙米。如此一來，煮出的飯香Q不硬，小孩子容易接受，若要稍硬，可在內鍋水量做調整。以上提供大家參考，並歡迎各位榖東指教。


Posted by asioong at 樂多Roodo! │08:31 │回應(0) │引用(0) │穀東的食譜
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