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August 22,2006 08:28

新田園枯山水



好些天沒來猜一猜了

這回是宜蓮來執新田園枯山水
請猜猜看這和銀閣寺銀色白砂不同的東西是什麼？
做什麼用哩？


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    asioong 發表於樂多 │回應(2) │引用(0) │稻的鄉土教學 │編輯本文
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    回應文章
    豆鼓﹝醬油渣﹞~~
    豆鼓是釀製醬油的原料
    經過一段時間的發酵
    必須將豆鼓過濾乾淨後
    加熱煉製醬油
    而剩下的豆鼓也就是醬油渣
    在古早時代會把它曬乾
    當作食材大都用於蒸煮魚類時使用或炒菜加入一些當作佐料
    但不能用於養豬不然豬會長不大，因為太鹹了
    現代人若自己釀製醬油
    剩下的豆鼓大多直接丟掉~~
    看到圖片突然想起小時候看阿嬤在釀醬油的畫面
    若我沒記錯豆鼓在發酵時若沒顧好
    失敗的機會相當高
    因為在發酵的過程中容不下一滴水
    但又必須放在大太陽下讓它曬
    所以夏天的西北雨是醬油天敵
    | 檢舉 | Posted by 過路郎~~ at August 22,2006 19:28
    嘿 這個過路郎真的不是蓋的
    讓人忍不住要懷疑
    你出生成長的年代哩
    下次還要再找些更難的題材才行
    | 檢舉 | Posted by 青松 at August 24,2006 13:50
     
     


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