阿謙二族

阿謙學校要辦謝師宴了，他們要下廚招待老師，他問我開菜單，我很直覺的就想到好友Marc說的'like boiling water' 的好菜，牛排，很簡單，而且又好吃。重點是牛排哪裡來？

好事多的牛排是大家推薦的，不過我不住在好事多的區域(雖然公司附近就有一間)，鄉下地方超市的生牛排都是調了一堆黑胡椒醬的牛排，一點也不好吃，而且也營造不出一個主廚的能耐，立大生鮮超市主要賣的是豬和雞，唯一生的牛肉是薄薄小小的美國去骨牛小排，我煎過幾次，覺得超難吃的。糟糕，最好的菜單卻找不到食材，阿謙連練習的機會也沒有這可怎麼辦？
靈感來了，超市沒賣，路邊牛排總有吧？但不確定老闆賣不賣，低聲下氣的說，小朋友要在學校烹飪要用，可不可以買生牛排讓他煎？『可以阿，你要幾片？』「一片，多少錢？」猜猜看一片多少錢？據最近認識的勞瑞斯經理所說，紐約牛排是頂級的牛排，不過別誤會，我講的是路邊一客70元的紐約牛排，我想說賣我50元我是可以接受的，結果老闆說『隨便啦！20元』，這時換我嚇到了，20元的牛排能吃嗎？最近不太敢吃10元的炸雞翅了，20元的牛排？嗯...
沒關係啦，坐下來吃70元的還不是一樣從同一個冰桶拿出來煎？
回到家，咦？奶油哪去了？嗯，先用橄欖油煎吧，先把蒜末煎出味道來，在放上牛排，這牛排很薄，不太容易看邊緣的熟度，出血水後翻面，再看那血水，20元耶，還是熟一點好了，順便多練習幾次翻面，多翻了兩次面，整個屋子都是牛排香，肉有點過老，但還是不錯吃的，等假日再去家樂福買厚點的牛排吧。
於是，阿謙主廚的牛排謝師宴，本週五要出場囉...
*附註！事後我問勞瑞斯經理，那20元的牛排是真的牛肉嗎？他說，應該是，只是產地不同，路邊攤的牛，是野放草地吃草的，肉的筋比較多，所以會先打過破壞那個筋，吃起來才不會太韌，如果是這樣，那還好啦，放山牛耶，土雞比肉雞貴很多耶，土牛反而不好？事後我去家樂福買的厚片牛排，一片平均起來也不過30元，好吃就好了，不要想太多。至於勞瑞斯一客2000元的牛排，不知道有沒有人會請我吃，我是真的不想花2000元去吃一客牛排啦，2000元我可以搭火車去台東來回，去卑南文化公園走走，然後去大車輪吃壽司，還有剩，這值我一日薪水的牛排，我也可以請一天假，然後windsurfing一整天，把肚子那塊，多練一些筋出來，免得被宰來吃，呵呵...