December 10,2006 04:39

黑椒牛柳粒

2-4人份

材料:

1. 牛柳              半斤

2. 青,紅椒           各1隻

3. 洋蔥              半個(中)

4. 蒜頭              1粒

5. 清酒              1茶匙

6. 牛柳醃料: 生抽- 3/4湯匙/ 油- 1/2湯匙/ 糖- 1/2茶匙/ 生粉- 1茶匙

7. 調味料:   糖- 1/3茶匙/ 生抽- 2茶匙/ 黑椒粒- 1 1/2茶匙/ 水- 2湯匙

材料: 牛柳, 青紅椒, 洋蔥, 蒜頭, Ducros即磨黑椒粒

做法:

1.蒜頭切成蒜蓉, 洋蔥切成塊備用.

2.青椒及紅椒切成小方粒, 之後下少許油略炒至有香味盛起備用.

3.牛柳切成小方粒, 加入(7)牛柳醃料醃10分鐘, 之後以大火燒熱鑊後下油並轉中火, 待油燒暖後下牛柳粒略炒至牛柳表面轉色即可盛起隔去油份備用.

4.以少許油炒香蒜蓉, 加入之前備用的牛柳粒, 之後下(5)清酒及加入(8)調味料拌勻同炒, 最後加入洋蔥及青,紅椒粒快炒至所有材料沾有汁即可盛起.

5.做這個菜最重要是在炒香蒜蓉加入牛柳之後所程序都要快, 不然牛柳粒煮得太久肉質會變硬.

蒜頭切成蒜蓉, 洋蔥切成塊

青椒及紅椒切成小方粒

下少許油略炒至有香味盛起

牛柳切成小方粒

加入牛柳醃料醃10分鐘

待油燒暖後下牛柳粒

略炒至牛肉表面轉色

盛起隔去油份備用

以少許油炒香蒜蓉

加入牛柳粒

下清酒及調味料拌勻

加入洋蔥

加入青紅椒粒快炒

炒至所有材料沾有汁即可盛起



  • manman123 發表於樂多回應(2)引用(0)廚房編輯本文
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    习惯了一个人,没有不确定,没有无奈,因为没有期待
    | 檢舉 | Posted by 新世纪娱乐城 at May 19,2014 04:24
    请珍惜你身边默默爱你的人
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