Simone Cafe

在這個有人稱自己為神的年代。
咖啡之神？神在咖啡裡？

我只相信一定的技術水準，
跟可以無限發揮的用心程度。

所謂的故事行銷，所謂的自我吹捧，在這個世界太多了。
真實性靠照片就可以見真章嗎？

在咖啡面前謙遜自己，
拼命的開放所有的心去接受所有的可能性，
持續鍛鍊技術不受心情影響，
找到表現咖啡本身的方法……..讓咖啡自己說話。
這些態度，也都無法用眼睛發現。

大家都口口聲聲說咖啡是藝術。

是說咖啡這個植物本身有藝術在其中，
表現它的藝術性是一種藝術，

還是把它用話術說成藝術，
無限上綱，就是大眾所要求的藝術？

讓人感動就是藝術。

作品的展出需要作者對展場的規劃概念，
於是作品中的訴求可以明白呈現。

而我的咖啡店想提供什麼？

在人生路途的停步中，我想提供一點點口感，
相伴著音樂與書的領悟對話。

我永不稱自己為神。

我的責任就是好好的面對每顆咖啡豆，
並把我可以給的最好生活空間分享出來。