懸絲傀儡三尺水

近來證實，質地純淨的鐵器在漸續加溫的過程中，會不斷的釋放二價鐵離子，(Fe2+),而在飲食的同時被人体吸收。

所以加熱時，不要大火猛燒，要用中火慢熬。

鐵是血紅素中的重要成份，醫學研究指出，使用鐵器的家庭，小孩子的血紅素較充足，較無貧血之現象，因為鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子，所以會出現山泉水效應。二價鐵質的補充在醫學界研究中被指出，治療貧血；舒解生活工作壓力及疲勞，皆有很大的功效。