登登登登～～～～
本週推出糖醋排骨
其中的新挑戰是「炸」和「糖醋醬」
在家炸東西
除了要克服安全顧慮的心理障礙
還有炸油的後續處理
所以我盡量減少油的使用
大概蓋到肉的一半吧 差不多了再翻面炸
起鍋前大火逼油 馬上夾出來用廚房紙巾吸油
因為肉是媽媽給的 省去醃肉一步
糖醋醬用了醋、糖、蕃茄醬、水各3大匙
太白粉2茶匙 麻油和鹽一點點
先炒香洋蔥 加糖醋醬煮到出現濃稠感
再把罐頭鳳梨塊和炸好的肉倒進去扮炒 均勻裹上醬汁
閃亮亮的糖醋排骨就可以上桌了
喜歡彩椒也可以拿來用 顏色會更漂亮但也會更貴喔
