上週六的愛心早餐─蘋果鬆餅佐草莓(果醬)醬汁
上週六的愛心早餐─蘋果鬆餅佐草莓(果醬)醬汁
鬆餅（參考小小米桶的寫食廚房）
★ 蛋……………..3個
★ 糖……………..40g
★ 蜂蜜…………..1大匙
★ 低筋麵粉……..120g
★ 泡打粉………..1小匙
★ 牛奶…………..40 ml
★ 蘋果…………..半個
不負責任亂調醬汁
★ 水……………..適量
★ 草莓果醬……..3大匙
★ 薄芡水………..少許
製作程序大概就如同米桶的方式進行。因為我們家冰箱只剩五爪蘋果，半顆拿來切小丁丁混入麵糊，另外半顆切薄片，醬汁煮滾了一起放進去加熱一下，蘋果會變軟變香，作為盤飾最後一起吃光光。
喜歡煮過的蘋果，這要從幾年前在花蓮朋友開的關東煮店說起，年輕人的點子讓關東煮增添一份新意，整顆紅蘋果置入湯頭熬煮，起鍋再切開，溫熱熟香的氣味和有別於生果的口感讓我為之驚艷，即使小店已結束營業，那滋味依然留存我心頭。
回到鬆餅，週末放假常因為貪睡，尷尬的起床時間導致沒辦法悠閒來頓豐盛早餐，出門上館子來份brunch是偶一為之的享受，而早一點起床親手打點愛心早餐卻是涼爽秋日延綿的幸福。
