熊寶家的飲食拔記

上週全台灣的上班族應該都很期待著相同的事情……
我也偷偷在內心的請求老天「給我颱風假吧」
但又自私的希望祂不要造成太多的災難，真是有夠矛盾~
因為假期的預期心理，我一連採買了好幾天…
假期落空的第一個上班日
腳步非常的沈重，意志消沈到連打開冰箱都沒勁~
在這方面，我的抗壓性比芽菜還小呀~

為了提振低迷的士氣
我決定大啖涼拌芝麻黃瓜絲自殺…謎之音：這不會死，會胖死好嗎？

來~~介紹一下懶人醬料~

深煎芝麻醬(168元)，日本靜岡縣製造
忠孝復興sogo的city super剛好有試吃，覺得不錯就買了

微甜微鹹，稍微放置一下會像沙拉醬一樣的稠度
醬體本來帶點油，所以拌入黃瓜絲時，不需再加入香油
這個芝麻醬是日式，與中式麻醬麵的那個不一樣哦~

開口是圓的，本以為在使用上會流得都是
但是使用幾次之後發現開口的椎形的設計會讓醬汁回流
瓶口隨時都能保持乾淨，感覺還不錯哦

小黃瓜絲很容易出水，建議要吃時再淋入芝麻醬才不會影響整體風味
我覺得這個醬很適合當土司抹醬，裡頭夾點生菜應該也不錯
或是拌麵、拌海帶芽都很搭，下回有做再跟大家分享吧

今天這道「方便菜」是從熊太娘家偷師過來
口味清爽又方便，作法簡單，想做失敗也蠻難的...:)

材料：高麗菜1/4顆、雞粉(可有可無)、少許鹽、糖、香油、芹菜末
作法：
1.先把高麗菜切小片

2.起一碗水鍋並放入高麗菜，中小火悶煮到熟

3.高麗菜很會生水，所以把水盡可能倒掉，直接在鍋中入所有調味料

4.拌勻試味道，起鍋

高麗菜營養價值蠻高的，炒魯醃燙都適合
所以高麗菜是我們家冰箱的常備軍…隨時想吃都能弄出一盤

另外，不知道大家有沒有「芹菜保存」的困擾？
芹菜一般很少會買很多，而我會趁便宜大出時大量進貨
洗好灑乾，切條切珠，連葉子都保留下來了
放入夾鏈袋，排氣封口後，標上日期，整平放入冷凍庫

煮貢丸湯或是入菜時都非常的方便，也比較不會因菜爛掉而浪費唷

前陣子在自助餐吃到這道韭菜炒甜不辣後，一直放在心上
週末特地買了一把韭菜花跟半斤的甜不辣回家試作
想不到一次成功~~廢話不多說，馬上進入正題

韭菜甜不辣
材料：韭菜花一把、甜不辣半斤左右、辣椒一條、雞粉、鹽、香油

作法：

1. 川燙甜不辣，把油味雜質去一去
2. 韭菜把尾部粗絲去掉，就像在拔四季豆甜豆的絲一樣
3. 韭菜切段、辣椒切片
4. 熱油鍋，中火入作法3快速拌炒，續入作法1甜不辣
5. 入適量雞粉、少許鹽，起鍋前淋香油

這道菜的炒的動作要快，韭菜才不會炒黃掉
量約4~5人份，第二天微波便當還是很好吃唷~

好一陣子一回家，一樣邊洗衣服、作便當…
便當都沒有拍下來…不知道大家有沒有想念呢？!

趁週末到公司加班告一段落，趕快來補記這道快被遺忘的簡易菜

辣拌麵腸
材料A：麵腸兩條
材料B：糖、蠔油、生辣椒醬、香油、芹菜末or蔥花

作法：

1. 直接冷水與A料放入鍋中，煮滾一兩分鐘撈起瀝乾待冷
2. 將冷麵腸切條，拌入B料，試味道即可上桌

請出婦女的好朋友→夾鏈袋，分裝約可冰三天
還沒試過拌好冷凍成「料理包」…不過應該是不會有問題的…
這道簡易便當菜，希望大家會喜歡哦~~

星期五晚上趕著去家樂福買「戰備糧」，太晚去賣場青菜幾乎被搬空了(扯)
學小威搓了鼻子，想不出煮什麼好……「啊~有了…煮個泡菜麵好了…」

材料如上圖…我買了北國泡菜麵(100元/5入)…青菜隨自家開心即可:)

這一次選韓國泡菜不好下手，多了好幾個品牌
最後選家樂福委外製作的泡菜…當火鍋底方便省時還不錯

材料全入鍋…北國泡菜的湯粉包味道頗重…不需再多加鹽
一包麵配上一部份泡菜罐頭剛好一鍋…

煮滾入豆苗蓋鍋悶一會兒……洗個碗筷即可開鍋上桌…

這次3升的鍋子全滿…本想再下個蛋跟五花肉片…
但「此鍋客滿，下鍋再見」…殘念~
熊王爺兒…本來要加班兒…結果吃個太飽後昏睡到晚上兒…
熊太接手NB…被大王在網海中逮捕…在家工作系統立即啟動…冏rz
「啊有沒有這麼拼啊…」

九月還是像夏天一樣的熱~煮碗綠豆湯守在爐邊更是折磨人呀~

拿兩杯綠豆來試WMF的能耐…十分鐘生豆變入碗的香濃綠豆湯…這鍋值得~

一開始兩杯綠豆+四杯水

小火上壓力鎖…(冷水比較慢，加熱水煮會更省時)

水滾抽氣，上升三條線關火，洩壓…

將將~~開蓋後怎麼變成七分熟的綠豆泥呀？……原來我把水比例搞錯了…食譜寫的是綠豆:水=1:4
所以我應該倒入8杯水才是…不過我比較喜歡湯多粒少的綠豆湯，所以水應該可以更多才是
綠豆粒粒分明，每顆入口就化掉…很適合打綠豆沙、當剉冰料、綠豆沙餡…
也算是小小失誤裡的大發現…
還好還能救回來…另起鍋煮開水…水滾後把豆子拌入開水…

綠豆湯成色不錯，而且味道更香…起鍋前入二號砂糖…
吃過的人都說讚…XD

天氣熱，把煮好的地瓜粥放到冰箱冰…
冰冰涼涼的吃…濃濃的地瓜香…還不錯唷~

開個素肉燥跟菜心罐頭…三兩下解決一餐…


至於地瓜粥怎麼煮……隨便煮嘍…丟~~(芒果亂報社長上身)

我最近要去新竹「視察城隍廟」…加上要出國「考察民情一週」了…
整個史給就…滿~滿~滿~
所以這篇檔著先…溜~~~(混)

※地瓜粥…就是地瓜塊跟米下去慢慢熬就行了…

多出來的水餃餡，不需要再舟車勞頓買水餃皮來包
直接再調味，即可作成「蛋蒸肉」哦~

蛋蒸肉，很下飯也很適合當便當菜

豬攪肉建議挑好一點，比較不油的，再請肉攤老闆幫忙攪碎

作法如下…
<請繼續>
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冰箱的白菜、木耳、一根蔥擺了好久，趁著週末中午大夥都在家
買了一斤漂亮的豬肉請肉攤老闆幫我打成碎末…來作水餃嘍~

這次買的水餃皮很「小」，老闆說「一斤肉一斤皮」…
實驗心得…一斤皮根本就不夠…

這一次的材料如下：白菜一小顆、木耳4大片、豬肉一斤
不想放到爛掉而放的一根蔥、水餃皮一斤、糖、醬油、香菇粉、酒

作法如下：
1.將白菜切碎，丟到容器裡

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熊爺突然出差…剩下來的麵在冰箱滾來滾去…
趕緊把它消耗掉…省得浪費了辛苦錢~
買了「一根蔥」…一個人整個懶掉…作個「蔥拌麵」解決一餐

材料：陽春麵or白麵條、素蠔油、蔥一根、香油數滴、辣油一滴
1.麵煮熟撈入碗中
2.拌入素蠔油調味

3.辣油一滴(這牌子超級辣到爆…不要逞強，建議「一滴」就好了…)

4.一根蔥切成末…我很愛吃蔥…所以一根全下，再滴幾滴香油即成

很簡單吼……好吃又方便的懶人麵哦…XD

隨餐一整顆鳳梨切片…呼…好飽的一餐呀~