January 16,2009 08:32

【午餐便當DIY】30號餐。紅燒虱目魚


上回去市場…恰巧遇上第二天要休市
尤其是晚市快收攤時,常常能撿到「攏綜來」的便宜價
魚販急著要收攤,買了一些虱目魚肚,物美價廉呀~
還沒有idea要煮什麼…
所以回家後,只切洗乾淨擦乾包裝成「一次煮」份量先冷凍再說
最近熊爺常熬夜…怕身體有負擔
所以打算用煎魯的方式來作「紅燒虱目魚」
前一晚退冰,第二天下班到家就可以馬上做菜,十分方便~

材料:老薑絲、蒜末、會辣的紅辣椒2條、2號砂糖
醬油適量、水少許、虱目魚肚一付切4片、酒適量

作法:
1.薑絲、蒜末、辣椒切好
2.熱油鍋中小火入薑絲爆一下魚下鍋才不易沾鍋,入魚肚片,有皮的那面先煎
  放著就好不要去翻它…差不多一分鐘搖一下鍋,翻面再煎約一分鐘

3.入蒜、辣椒、醬油、水、酒煮滾後加糖試味道

4.上蓋三條線轉小火1分鐘,關火洩壓

這裡我偷懶了…在step2懶得把魚取出,整個一次到位煮到底
搞剛一點就是step2取出魚,煮完醬汁再把魚放回來燉煮收汁
第一次煎魚沒有破相…大開心~
起鍋後,熊爺蛇過來吃一塊…
又讚聲了幾次…「吼…我老婆好棒哦…」詭計唷~~冏rz
真不知道是真好吃?還是熊爺好養啊?~~

第30號便當主菜「紅燒虱目魚」
另搭水炒高麗菜、水炒青椒洋蔥拌木耳、辣菜脯、吃剩的白蝦粉絲煲
外加蘋果乙顆、熱蜂蜜金桔一杯…還真豊富呀~

※以上使用wmf鍋具,其他鍋具亦可

  • shiloyuki 發表於樂多回應(1)引用(0)熊之DIY午餐便當編輯本文
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    這種魚帶便當,再微波以後不會味道(魚腥味)很重嗎?

    ---熊太說--------------------------
    趁熱吃…熱時不會…冷掉會腥
    | 檢舉 | Posted by Annie at January 19,2009 14:53