Evil Capitalism Heroes:欣葉101

April 10,2008

欣葉101

我一直以來
覺得台灣最棒的中餐廳有二
其一是鼎泰豐總店
其二是遠企香宮
這回很幸運
找到了第三間
欣葉101的食藝軒

吃過的人應該很多了
所以講他的裝潢啊
講他的夜景啊
不免拾人牙慧
（老實講，夜景實在沒什好看的，帝國大廈漂亮的多，夜景重點不是高，夜景的重點是觀看的城市的霓虹燈數量，台北差紐約還差得遠了）

如果有機會
各位請務必品嚐他的佛跳牆
我個人雖然政治立場比較傾向獨立
但是
我向來不喜歡台菜
不大喜歡台灣小吃
對於佛跳牆這道菜
也不是很有感覺
直到在這邊吃了佛跳牆
才知道自己對於佛跳牆的偏見
實在太差勁了
雖然他號稱魚翅佛跳牆
魚翅雖然不錯
不過還是覺得潮州魚翅那種用老母雞雞湯偎的魚翅比較好吃
但除了魚翅之外
其他食材完美的很
讓我驚訝
原來佛跳牆可以做到這樣的美味
湯濃郁的不得了
卻不見一絲的油膩和混濁
害我拿起湯匙一舀
就停不下來的直到整盅喝完還不夠
還連進兩盅
現在已經將香宮的鴨子，鼎泰豐的湯包，和欣葉101的佛跳牆並列為個人回台必吃聖品（當然，他的佛跳牆一盅小小的，不太便宜）

老實講
之前談過AoBa
也吃過很多次欣葉
不過
僅止於好吃
台北好吃的餐廳很多
但要到驚才絕艷
實在都不夠格
這家餐廳讓我對欣葉這個飲食集團
另眼相待

當然還有其他的菜很棒
例如腰果蝦仁
這麼簡單的菜
除了食材新鮮之外
那個口感
每尾蝦子，每顆腰果
表面都遍佈著一層甜甜的薄脆
非常棒的一道菜
（後來google一下，才知道欣葉101這道菜非常出名了）

菲力牛排則做成像骰子牛排一樣
塊塊四四方方
非常嫩
上面撒著大蒜片
非常台式的牛排（印象中，很多古老的台式牛排都有這招，例如我小時候常吃的高雄鴻賓牛排）
比較可惜的是
剛上來時
我們大家因為驚艷於他的佛跳牆
無暇多顧
實用時已經有點冷
雖然不影響他的口感和美味
但是我相信熱熱的實用一定更棒的

至於他推薦的藍龍斑（他是這樣念的）
則是將魚肉裹上麵線
下去酥炸
炸完之後夾生菜實用
這樣的做法
好像近來在台灣很流行
我已經在不同餐廳吃過類似的做法
老實講
石斑（我猜的）的肉很Q
這樣做是可以的
要是你拿軟一點的魚來作
大概就會散掉
不過
魚肉太大塊
不方面用生菜夾起來
應該在切成一半比較好

其他的菜
也都做得很好
非常值得各位去嘗試一下
只是當晚忘記堅持
要用台語點菜
讓欣葉服務生逃過一劫
沒有好好修理一下他們
實在太可惜了

Posted by shifting at 樂多Roodo! │21:24 │引用(0) │食物評論

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