Evil Capitalism Heroes:東餐廳

March 30,2008

東餐廳

因為回來台灣的時間越來越少
所以去試驗新餐廳的成本越來越高

通常都會先去一定要吃的餐廳
吃上一輪
行有餘力
才會轉戰新餐廳
所以實在沒有什麼機會評論台灣新的餐廳了
真是有點可惜

其中一家這回第一次去吃的餐廳是東餐廳
是所謂的某名廚開的餐廳
我基本上對於所謂的名廚與否
沒有什麼意見
我只是儘可能的呈現我們（我通常會徵詢阿飄小姐的意見）個人的意見
說好絕對不是因為有關係
說壞也絕對不是因為有仇

這家餐廳我的建議是【各位有機會一定要去吃吃看】
首先
他從頭到尾的菜
幾乎都沒有失手
連飯後的甜品
都完美呈現

第二
他的價格真的很便宜
以他的品質來說
實在可以要價要的更高才對

第三
飯很好吃

先講第三點
台灣很多中餐館
大多數的中餐館都很不差
但是
卻都忽略了在最基本，卻最重要的部份下工夫
那就是【飯】

也就是如我日本朋友來台灣吃飯
對於台灣的飯頗為微詞

事實上
我們應該要對這件事情愧疚
米食文化不只是日本飲食中的一部份
也是台灣飲食中的一部份
沒道理台灣不注重米食烹煮的提升？？
可是很不幸的是
台灣中餐廳的米飯
實在很不怎麼樣
真的好吃的
沒有幾間

東餐廳最讓我欣慰的是
身為名廚的餐廳
不是只是圖有虛名
而是連這種基礎重要的部份
都有細心的注意的到
他的米飯非常的Q滑
但是卻又粒粒分明
有嚼勁又不硬
盛裝米飯的飯碗
也有相當的美感
並不會因為沒有人注意
就不當一回事
這是很不簡單的
我喜歡這種餐廳
因為他透露著努力不鬆懈的態度
即使他是個名廚
也不會在小細節馬虎
值得我對他頌揚一下
連幾乎不吃米飯的阿飄小姐
都自己吃完整整大半碗
這飯還真的煮的有點水準
因為上一回我看到阿飄小姐吃那麼多米飯
只有在日本看過

再者
他的甜品很不錯
真的不要在正餐吃太飽
留點空間給他的甜品
不論是杏仁蒸木瓜，銀耳蓮子湯
或是簡單的紅豆湯
不但味道正確
又細緻
加上甜而不膩
非常不錯

當天晚上因為點了很多菜
基本上吃起來都不差
味道都很正確
如果我個人推薦
我會推薦山藥蒸龍鱈和雞粒豆腐煲

龍鱈是用雪菜和紅椒碎末
蒸煮而成
本身龍鱈的肉質雖柔軟
卻很Q
不會太軟爛
山藥片很爽口又清脆
一片山藥配上一片龍鱈
蘸上滿滿的雪裡紅和紅椒的醬汁
入口之後
清脆，柔軟，Q滑三種口感
非常不錯的享受

另外一個菜
則是雞粒豆腐煲
這個菜算是我們每到新餐廳很有可能點的菜之一
也是用來評比的標準之一
因為評比的第一個條件就是【比較要同類】
同類比較才有邏輯可言

他的雞粒和豆腐
都非常美味
雞粒雖然大顆
卻還是很Q
味道很入味
豆腐不會軟爛
是一道水平之作

我個人因為喜歡喝湯
所以
還點了菜膽湯（菜膽就是青江菜）
那是菜膽偎在雞湯中
以雞湯為底的湯
他的雞湯
就是好的雞湯
美味，濃郁，不油

如果各位想吃什麼叫不好喝的雞湯的話
可以去試試看鼎泰豐的雞湯
鼎泰豐有很多東西都很棒
回來必吃
單單他的雞湯
真是讓我不敢恭維
油膩到會死人
這回回台灣
我又不信邪再點一次
果然喝不到半盅
就頹然放棄
還被阿飄小姐念念念
念了半天
幹嘛要喝鼎泰豐雞湯？去喝驥園雞湯就好了啊!@#$%
真的很奇怪
沒有鼎泰豐的顧客
跟鼎泰豐反應一下
他們的雞湯很難喝嗎？？

如果要真的挑什麼毛病的話
感覺起來
完全沒有失手的菜
每一道菜都很棒
但是
我們點的菜中（我們是一家子去，點了七八道菜）
卻沒有一道讓我們震驚的
不過
他的菜幾乎都很棒很正確
如果有機會
我們還是會繼續給他機會的
另外一個小抱怨就是
服務應該還可以繼續進步
例如
菜上來大概五六分鐘
還是沒有白飯上來
這不是很奇怪嗎？？

整體來說
這餐廳是瑕不掩瑜
價格又便宜
是一家值得推薦的餐廳
各位有機會可以去試試
只是他的地點有點偏僻
在美麗華附近
沒有捷運可以到
不過因為餐廳是在某飯店二樓
開車去停車是非常方便的

網站在此
http://www.grandvictoria.com.tw/rest3.php

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