章小孩來煮吃

喝啤酒的最佳伙伴就是......丁香炒豆干
要如何做咧????

食材：
黃豆乾5塊、辣椒1條、蒜2顆、蔥1根、丁香魚乾100公克、水40㏄、蒜苗1根

調味料：
鹽巴、砂糖、醬油、胡椒粉、香油、柴魚粉、米酒

做法：
1.蒜苗切斜片 蔥切段備用
2.蒜頭拍扁後切末
3.豆干對剖後切細條
4.丁香魚乾加少許熱水浸泡
5.豆豉加少許熱水浸泡
6.加1/3鍋油熱鍋
7.豆干下油鍋炸至皮表金黃
8.同鍋下魚乾油炸
9.將豆干及魚乾瀝油備用
10.同鍋用剩餘的油炒豆豉
11.下辣椒、蒜末、蒜苗、蔥段爆香
12.下豆干及魚乾拌炒
13.下少許魚乾水、米酒、醬油、糖、柴魚粉調味煨煮
14.起鍋前加少許香油即完成




...........轉載自"型男大主廚官網"...........

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