May 31,2009
御皇珍珠鱈魚球
有五星級料理的感覺,
也可以利用罐頭做出來喔~~
也可以利用罐頭做出來喔~~
食材:油鱈魚、蛋、玉米醬罐頭、玉米粒罐頭、洋蔥丁、薑末、雞高湯、米漿
調味料:玉米粉、鹽巴、奶油、香油
做法:
1.取油鱈魚去皮
2.將油鱈魚斜刀切塊
3.醃油鱈魚:加入1/3的全蛋液
4.醃油鱈魚:加入玉米粉抓醃
5.醃油鱈魚:加入適量鹽巴
6.以170度的油溫油炸醃好的油鱈魚
7.製作澆汁:以奶油起鍋
8.製作澆汁:炒香洋蔥丁
9.製作澆汁:炒香薑末
10.製作澆汁:加入3大匙玉米醬、1大匙玉米粒
11.製作澆汁:加入3大匙雞高湯後以小火煨滾
12.取炸好的油鱈魚塊盛盤
13.取米漿加入澆汁中勾芡
14.加入香油後 起鍋淋至炸好的油鱈魚上即可
...........轉載自"型男大主廚官網"...........
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