章小孩來煮吃

阿基師小叮嚀：
1.成口要乾爽
2.口感外脆內嫩
3.鹽巴及胡椒為主要調味
4.火候要注意 別過老
5.粉及漿的比例要適中
6.一定要油炸

食材：龍珠、山藥泥、蒜末、辣椒、蔥花、花生

調味料：米酒、醬油、白胡椒粉、地瓜粉、檸檬椒鹽、香油

做法：
1.起水鍋 加鹽調味
2.水鍋加少許米酒
3.將龍珠放入水鍋汆燙
4.將龍珠撈起瀝乾
5.加少許醬油上色
6.加少許白胡椒粉
7.加少許山藥泥拌勻
8.將龍珠的水份瀝乾
9.將龍珠倒入地瓜粉中拌勻
10.將龍珠下油鍋炸
11.將龍珠撈起瀝油
12.乾鍋 爆香蒜末、辣椒
13.加入龍珠拌炒
14.加少許檸檬椒鹽
15.加少許蔥花
16.加少許花生
17.加少許香油 即完成


...........轉載自"型男大主廚官網"...........