December 30,2008 02:59
日式可樂餅
好吃的可樂餅要如何做到內餡鬆軟且又多汁咧~~
秘訣是啥咧.....
秘訣是啥咧.....
食材：2顆馬鈴薯(蒸熟的)、洋蔥、豬肉末、玉米粒、鮮奶油、蛋、麵粉、麵包粉
調味料：鹽、豬排醬、美乃滋
做法：
1、將洋蔥切成末備用
2、取一顆馬鈴薯過篩
3、取另一顆馬鈴薯用手捏碎
4、起鍋 乾煸豬肉末
5、加入洋蔥末拌炒(要炒軟)
6、加入玉米粒拌炒
7、加少許鹽調味
8、加少許水煨出汁
9、將餡料倒入馬鈴薯泥中
10、加1大匙鮮奶油拌勻
11、將餡料捏成餅狀後反覆摔打
12、依序沾裏麵粉、蛋液、麵包粉
13、將可樂餅下油鍋炸(油溫170度)
14、製作醬汁：將豬排醬加美乃滋和勻
15、將可樂餅撈起對切後盛盤即完成
...........轉載自"型男大主廚官網"...........
調味料：鹽、豬排醬、美乃滋
做法：
1、將洋蔥切成末備用
2、取一顆馬鈴薯過篩
3、取另一顆馬鈴薯用手捏碎
4、起鍋 乾煸豬肉末
5、加入洋蔥末拌炒(要炒軟)
6、加入玉米粒拌炒
7、加少許鹽調味
8、加少許水煨出汁
9、將餡料倒入馬鈴薯泥中
10、加1大匙鮮奶油拌勻
11、將餡料捏成餅狀後反覆摔打
12、依序沾裏麵粉、蛋液、麵包粉
13、將可樂餅下油鍋炸(油溫170度)
14、製作醬汁：將豬排醬加美乃滋和勻
15、將可樂餅撈起對切後盛盤即完成
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