章小孩來煮吃

好吃的可樂餅要如何做到內餡鬆軟且又多汁咧~~
秘訣是啥咧.....

食材：2顆馬鈴薯(蒸熟的)、洋蔥、豬肉末、玉米粒、鮮奶油、蛋、麵粉、麵包粉

調味料：鹽、豬排醬、美乃滋


做法：
1、將洋蔥切成末備用
2、取一顆馬鈴薯過篩
3、取另一顆馬鈴薯用手捏碎
4、起鍋 乾煸豬肉末
5、加入洋蔥末拌炒(要炒軟)
6、加入玉米粒拌炒
7、加少許鹽調味
8、加少許水煨出汁
9、將餡料倒入馬鈴薯泥中
10、加1大匙鮮奶油拌勻
11、將餡料捏成餅狀後反覆摔打
12、依序沾裏麵粉、蛋液、麵包粉
13、將可樂餅下油鍋炸(油溫170度)
14、製作醬汁：將豬排醬加美乃滋和勻
15、將可樂餅撈起對切後盛盤即完成



...........轉載自"型男大主廚官網"...........